Porgand on söödav juur ja selle oranž värv on tingitud suurest karoteenisisaldusest, mis toimivad oluliste antioksüdantidena. Täpsemalt, porgand on rikas beeta-karoteeniga ja see metaboliseerub maksa kaudu A-vitamiiniks, mis on kõrge antioksüdantvõimega vitamiin ja eriti oluline, et hoida oma nägemust optimaalses seisundis.

Uudishimu selle söödava juurest on see, et selle värv võib varieeruda veidi, sõltuvalt hooajast, mil see on koristatud, sest see on kaks korda aastas kultiveeritav toit. Oluliste toitainete tõttu, mida see pakub, on porgand taimne, mida hinnatakse toidus ja ravimina. Kui olete huvitatud sellest söödavast juurest rohkem teada, kutsume teid üles jätkama selle artikli lugemist ja avastama porgandi päritolu ja ajalugu .

Samuti võite olla huvitatud: oranži päritolu ja ajalugu

Sõna "porgand" päritolu

Praeguse kastiliakeelse sõna "porgand " päritolu pärineb vanast Castilian çahanoriast, mis pärineb hispaanlastest araabia safunnārjahist ja omakorda sellest Maghrebi اسفنارية ( isfannāríjja ). Viimane on pärit iidse Kreeka σταφυλίνη ἀγρία-st (stafylíne agría).

Porgandi päritolu ja ajalugu

Porgandi kodune päritolu ulatub tagasi aastale 3000 eKr ja botaanikaeksperdid paiknevad geograafiliselt selle piirkonna Afganistanis, kuna selles piirkonnas on palju erinevaid sorte.

Porgandi päritolu kohta on üks tähtsamaid huvitusi, et algul ei olnud seda iseloomustavat intensiivset oranži värvi, kuid kasvatati sordi, mis oli väljastpoolt lilla ja seestpoolt oranž . Veel üks uudishimu on see, et algselt ei kasvatatud seda juurt, et seda tarvitada, kuid see koguti oma lehtede ja aromaatsete seemnete jaoks, nagu see toimub täna maitsetaimedega, nagu köömne, apteegitill või petersell.

Esimesel sajandil dokumenteeritakse porgandite kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel, kuna seda peeti tugevaks aphrodisiac'iks, seda kasutati iidses Kreekas ja Roomas. Vana-Roomas oli porgand lisaks meditsiinilisele kasutusviisile juba päevane toitumise osa ja on dokumenteeritud, et selle tarbimine oli peamiselt vürtside ja kuuma veini firma, kuid roomlaste tarbitud porgand ei olnud et me teame täna, kuid see oli lilla ja kollaka värviga ning selle kuju oli palju õhem ja pikem. Kuuendal sajandil oli Viini raamatus „Dioscorides” juba eksponeeritud sama botaanilise selgitusega, kuid lisaks on Pompeiis Itálica poolsaarel säilinud suure antiikaja maalid, mis näitavad kobarates erilise värvi juured.

Kuidas porgand tuli, nagu me seda täna teame

Porgand järgis pikki trajektoore, et saavutada tänapäeval iseloomulik laia levik, võib-olla selle pika trajektoori tõttu on sellel juuril oma müüdid. Kõige tuntum müüt porgandi oranži värvi kohta on see, et selle värvi esimene juur ületas punase ja kollase sordi läbimise Madalmaade piirkonnas, täites just Hollandi Kuningliku Maja oranži värvi. Praegu on see tuntud lihtsa müütina, sest kuuendal sajandil esindas juba Viini juba praegu botaanika ja ravimtaimede oluline raamat oranžid porgandid, mistõttu järeldatakse, et see on lihtsalt valitud paljude erinevate ristide vahel .

Porganditootmine sai laialt levinud 15. sajandil, kuid alles 16. sajandil hakati kasvatama oranži ja jõulist porgandit, mida me täna teame. Madalmaad uurisid, kuidas liigi parandada ja lõpuks toodeti 4 sorti porgandit, mida praegu tarbitakse :

• Varajane poolepikkus
• Hilise poole pikkune
• Scarlet
• Pikk oranž

Kuidas porgand Euroopasse saabub

On mõningaid vaidlusi selle kohta, kuidas porgand Euroopas kasutusele võeti, arvatakse, et selle söödava juurvilja sissetoomine Vahemere kaldal on tänu kreeklastele ja roomlastele aastatuhandel eKr.

Usutakse ka, et porgand saabub Hispaania kaudu läbi Põhja-Aafrika Ibeeria poolsaare moslemi valitsemise ajal. Hispaaniast levitati seda ülejäänud Euroopa mandrile, kasvatades lilla, valget ja kollast sorti.

Porgand Ameerika mandril

Porgand tutvustatakse Ameerikas 17. sajandil ja kiiresti hakkasid nad selles mandril porgandit kasvatama, peamiselt seetõttu, et nad hakkasid teadma, millised on porgandite eelised inimese organismi tervisele.

Porgandi meditsiinilise ja toitumisalase kasutuse puhul avastatakse 19. sajandil selles toidus sisalduvad mikroelemendid ja erilist tähtsust omistatakse A-vitamiinile (mis on saadud beetakaroteeni kaudu), mis on oluline vitamiin. nägemise ja silmamuna nõuetekohane toimimine. Seetõttu anti Teise maailmasõja ajal Briti lennureisidele suurtes kogustes porgandeid, et hoida oma nägemust tervena.

Praegune porgandi tootmine

Praegu on selle söödava juurvilja peamine tootja Hiina, kuna see toodab aastas umbes 7 miljonit tonni, millele järgneb riik, nagu Ameerika Ühendriigid, Venemaa ja Poola. Väärib märkimist ka porgandite tootmine Hispaanias, sest see toodab aastas 400 000 tonni seda toitu.

Praegu püüame taastada erinevate sortide kasvatamist, sest see tähendab ka terve värvivaliku taastamist, mis oleks väga kasulik, et teha rohkem silmatorkavaid toite. Alates selle algusest kuni tänapäevani on porgand osutunud meie kehale väga tervislikuks toiduks ja seetõttu peaks see olema meie toitumises, eriti hooaja jooksul, sest hooajalised toidud annavad meile toitaineid, mida meie keha vajab konkreetselt aasta teatud hooajal. Kui olete leidnud, et on kasulik teada porgandi päritolu ja ajalugu ning sulle meeldib see söödav juur, soovitame proovida seda lisada oma dieeti toidudega, nagu porgandikreem või porgandikook.