Kõigepealt peaks veini ja äädika jääkide kogumiseks olema kättesaadav konteiner või „kruiis”. Veenduge, et selle koha temperatuur, kus rong asub, on umbes 20ºC. Kodutahvi valmistamine valgest veinist on tavaline äädikas sarnane protsess, ainus asi, mida vein on valge, kuid alati kvaliteetne.

Samuti võite olla huvitatud: Mis on äädikas? Järgnevad sammud: 1

Alusta valmistades 50% veini ja loodusliku äädika segu veinist gaseeritud konteineris või samas reas, kuid mitte kunagi hermeetiliselt suletud, nii et hapnik soodustab äädikhappebakterite teket. Protsessi saab alustada ka veiniga, kuid sel juhul on äädika saamise aeg palju pikem.

2

Pärast kolme või nelja kuu möödumist või isegi vähem näete vedeliku pinnal paksut viskoosset kilet. See on äädika "ema". See näitab, et äädikhappebakterid on juba alustanud tööd, kuid peaksid ootama umbes 15 päeva, et saada esimene äädikas, mis võib jätta emale rohkem või rohkem aega soovitud aroomi ja maitse saamiseks.

3

Kui äädikas on saadud, eraldatakse soovitud kogus risti põhjast ja sama kogus täiendatakse, parem lehtri abil, veinipudelite põhjadega, püüdes alati austada ausust. "ema"

4

Täismahuliste veinide pudelipõhjaga saad suurema maitsega äädikat, samas kui veinid on valged, õrnad ja kvaliteetsed, on äädikas pehmem ja lõhnavam. Äädikat saate ka valge, roosa ja punase veini või ühe piirkonna veinide või ühest viinamarjasordist valmistatud veinide segamisega.

5

Kuid pidage meeles, et hea äädikas peaks alati algama headest valgetest veinidest.

Nõuanded

• Valged veinid annavad veine valgetena, annavad äädika õrnama ja kvaliteetsema maitse