Baklazaanil on lõpmatu kasu, mis teeb sellest suurepärase köögivilja paljude toitude valmistamiseks. Kuid lisaks baklažaanide valmistamise teadmisele on vaja teada, millised on parimad meetodid nende säilitamiseks ja seega kõigi nende toitumisomaduste tagamiseks. Seetõttu tahame rohkem selgitada, kuidas baklažaane säilitada. Kas sa tead rohkem?

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas valida baklažaane

Kuidas säilitada baklažaane: värske

Värskete baklažaanide hoidmisel on oluline hoida neid teistest köögiviljadest ja puuviljadest eemal, sest baklažaan reageerib etüleengaasile, mida teised köögiviljad annavad välja ja rikuvad varem. See on sama reaktsioon, millega banaanid külmkapis tumedamaks muutuvad.

Sel moel võivad baklažaanid enne riknemist külmkapis mõnda, kuid ei ole soovitav neid selle aja jooksul värskena hoida. Pidage meeles, et kui ostsite neid pakendis - kilekotti, paberit, filmi jne -, on oluline, et te võtaksite need enne külma laskmist maha.

Baklažaanide säilitamine: külmutatud

Juhul, kui teil on baklažaanide ülejääk ja neid ei süüa, võite neid külmutada, et hoida neid optimaalsetes tingimustes. Selleks peate kõigepealt neid ette valmistama, nii et sa peaksid neid pesema ja viiludeks, täringuteks, ribadeks või mis iganes sa eelistad ja seejärel valima nende blanšeerimise või ruudustiku kaudu .

Valik sõltub sellest, millist retsepti soovite külmutatud baklažaaniga hiljem valmistada. Kui valite selle blanšeerimise, on vaja neid keeta- miseks ainult ühe või kahe minuti jooksul ja seejärel pannakse need külma veega ja jääga kaussi. Teisest küljest, kui sa seda läbi griddle või pannil, siis peaksite ootama, kuni see jahtub enne baklažaani külmutamist sügavkülmikusse.

Kuidas säilitada baklažaane: konserveeritud

Teine hea viis baklažaanide säilitamiseks on panna need purgidesse või konserveeritud purkidesse vaakumpakendis . Sellisel juhul tuleb baklažaane eelnevalt pesta, lõigata ja küpsetada - näiteks küpsetada ahjus või grillil - ning steriliseerida kasutatavad klaaspurgid. See viimane protsess, mida näete meie artiklis, kuidas steriliseerida konservikarbid.

Samuti saate valida, et baklažaanid jääksid äädikas koos mõnede aromaatsete maitsetaimedega või küüslauguga, see on marineeritud. Või on isegi võimalik neid õlisse panna pärast seda, kui need on pannil kastetud või hapukapslite valmistamiseks. Nagu te eelistate!