Kartuli või kartuli päritolu ja ajalugu

Kartul on patatera taime söödav mugul ja see on oluline meie praeguses dieedis, sest see on rikas tärklisega, viis, kuidas köögiviljad glükoosi ladustavad, ja see annab meile süsivesikuid, makroelemente, mis peaks domineerima meie toit, sest meie keha on võimeline kasutama glükoosi ja see kujutab endast puhta ja ligipääsetava energia allikat, tegelikult kasutavad neuronid ainult glükoosi. Lisaks vajab kartul või kartul väga vähe töötlemist, et saaksime lõpptoitu tarbida väga sarnaselt maapinnast saadavale, väga oluliseks tervisliku toitumise jälgimiseks.

See ei ole mitte ainult meie toitumise jaoks väga adekvaatsete omadustega, vaid sisaldab ka erinevaid ravimeid, mis on kasulik väsinud silma, naha, akne, kõrge vererõhu ja depressiooni jaoks. Selles artiklis räägime teile kartuli päritolu ja ajaloo, mis on üks parimaid toite, mida meil täna on.

Samuti võite olla huvitatud: Arbuusi päritolu ja ajalugu

Sõna kartul päritolu

Sõna kartul praeguses hispaania keeles kasutatakse alates seitsmeteistkümnendast sajandist ja see pärineb ristilt, mis on seotud sõnadega " paavst", "ketsua" ja maguskartul, sõna "Taino". Kuigi sõna batata viitab magusale kartuleile hispaania keeles, kui sõna "kartul" võeti vastu, olid terminid segaduses, sest hispaanlased avastasid Ameerikas magusa kartuli 16. sajandil ja hiljem 17. sajandil avastasid nad kartul, mis on sarnane maguskartuliga, tuli Hispaaniale kartuli nimega.

Kartuli või kartuli päritolu

Kartuli päritolu asub täpselt piirkonnas, mis asub praegu Lõuna-Peruu Andides ja Boliivia äärelinnas ning selle esimene põllukultuur on 8000 kuni 5000 eKr. kes neid tarbisid, enne Christopher Columbuse saabumist Ameerikasse. Sellest ajast saadik on see ülemaailmselt levinud ja paljudes riikides on seda peetud peamiseks toiduks, nii et kartulite istutamine on paljudes maailma osades tavaline.

Kartuli ajalugu Euroopas

Kartulite või kartulite päritolust kuni sihtkohani Euroopas on paljude hispaanlaste reisid, kes külastasid regulaarselt Ameerika mandrit, vahendasid siiski, nagu näeme hiljem, algul ei olnud kartulil lihtne olla toidu osa. Euroopa

Ameerika kohalike rahvaste jaoks oli kartul peamine toiduaine ja tegelikult kasvatati neid paljudes sortides isegi 4000 meetri kõrgusele puutunud piirkondades, nii et nende toiteväärtused varieerusid märkimisväärselt.

Peaaegu kaks marsruuti, mille kaudu kartul hakkas Euroopa mandrile sisenema :

Iirimaal, Inglismaal ja Madalmaades
Portugal, Hispaania, Prantsusmaa ja Itaalia

Kui algselt läksid Euroopa reisijad oma päritolule tagasi, peeti kartulit tõeliseks botaaniliseks liigiks, mida harilikult kasvatati vaimulike aias nagu dekoratiivtaimed, arvestades oma lilli nii esteetiliselt kui ka ilusalt, et nad põlgavad seda nagu toitu. Peale selle, teades, et taimed ja toor-kartul olid mürgised, oli eurooplastel palju keerulisem alustada, sealhulgas seda, mida ta varem oma dieedis keedetud.

Patatera, mürgine taim

Üks peamisi põhjusi, miks kartulitarbimine Euroopas võttis aega, oli see, et patatera on mürgine taim, mida me praegu selgelt identifitseerime.

Patateral on alkaloid, mida nimetatakse solaniiniks, mis esineb taime kõigis õhu osades, nagu lehed, vars, lilled ja ka õrnad võrsed, mis on idanenud mugulas. Alkaloid solaniini toime tõttu põhjustas taime allaneelamine maksa, seedetrakti ja südame kahjustusi, põhjustades isegi surma, kui allaneelatud kogus oli suur. Seetõttu jõuti ekslikule järeldusele, et kartulimugulate söömine võib põhjustada samu terviseprobleeme nagu taime tarbimisel ja sel põhjusel oli see hiljem, kui kartulit Euroopas tarbiti.

Alguses mainisime, et kartulil on ka meditsiinilised omadused ja tegelikult on seda pehmendava toime tõttu traditsiooniliselt kasutatud mao probleemide, näiteks liigse happesuse vastu võitlemiseks. Selleks kartulid kooriti, purustati ja mahl filtreeriti läbi lõuendi, võttes 2 tassit päevas saadud toodet. Toor-kartulite mürgisus on aga tähendanud seda, et selliseid õiguskaitsevahendeid praegu üldse ei soovitata. Kuna kartulit tarbiti mõnikord toorelt, muutis see selle tarbimise normaliseerimise Euroopas raskemaks, kuna pärast tooraine tarbimist täheldati mõnikord ülalmainitud reaktsioone. Selle alkaloidi toimel meie organismis on oluline seda mugulat küpsetatud või praetud, kuid mitte kunagi toores.

Kartulitarbimine Euroopas

Kartulitarbimine sai Euroopas laialt levinud 17. sajandil, see tarbimine oli suures osas tingitud sel ajal suurest toidupuudusest, kartul oli selle probleemi jaoks lihtne ja taskukohane lahendus.

Iirimaal hakkasid nad kasvama just XVII sajandi alguses, kuid teistes piirkondades oli kartulite kasvatamisel suurem hulk ebamugavusi, sest alguses ei leitud olulist probleemi: kartulid vajavad pimeduse aega piisavalt, et neid ei oleks võimalik anda Euroopa ilmastikutingimuste tõttu suvehooajal, sel põhjusel tekitas see väiksemaid mugulaid kui omamaal kontinendil.

Saksamaal kasvatati kartulit esmakordselt 1647. aastal, Preisimaal, 24. märtsil 1756. aastal väljastas Federico II ringkirja, millega telliti kartulite kasvatamine, ning sellega seoses ka selle heakskiitmine ja selle tarbimist.

Kuigi maapiirkondade elanikke toideti oma toodanguga, kuna neil oli maa kartulite ja muude köögiviljade kasvatamiseks, ei olnud see kuulus mugul linnal elavatele inimestele ligipääsetav. Tööstusrevolutsiooni saabumine näitas ka kartulite industrialiseerimist.

Üheksateistkümnendal sajandil jõudis Euroopa kartulite kasvatamine oma tippu ja on sellest ajast alates saanud tervisliku ja tasakaalustatud toitumise jaoks oluliseks toiduks. Ilmselgelt on kõige paremini teadaolev kartul enda poolt kasvatatud, seega julgustame teid looma oma toitu maa abil ja õppima kartuleid õigesti hoidma, ventileeritavas kohas ja ilma otsese loomuliku valguseta. Kui on olnud huvitav teada kartuli või kartuli päritolu ja ajalugu ning see on toit, mida soovite oma roogadele lisada, kutsume teid proovima neid roogasid kartuliga või selle saatega: