Salat on üks levinumaid toite Vahemere dieedis. See on hea viis kaasata mõned toidud või tarbida seda pearoogina. Salatil on meditsiinilised omadused, mida kasutati juba keskajal, nagu antioksüdandid, ning pakub palju väga terveid vitamiine ja mineraalaineid. Sel põhjusel vaatame selles artiklis üle alguse ja ajaloo ning näeme salati omadusi ja turul leiduvaid liike.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas salatit pesta

Salati päritolu ja ajalugu

Salat on põllukultuur, mida inimkond pikka aega kodustatud. Asi on selles, et täna ei ole salati täpne päritolu kindlalt määratletud. On autoreid, kes väidavad, et see pärineb Indiast, samas kui teised kaitsevad Euroopa, Aasia ja Põhja-Ameerika mõõdukaid piirkondi. Ebatäpsus, mis botaanikutel on salati päritolu kohta, on tingitud Lactura scariola L. esinemisest paljudes maailma piirkondades. Kui eksperdid pole kokku leppinud, on see sellepärast, et seda liiki on looduses leitud enamikus maailma mõõdukates piirkondades. Lactuca scariola L. on üks praeguste salati sortide tõestatud esivanematest. Seda seetõttu, et tänapäeval kasvatatud salativormid on erinevate liikide segu. Kui kogu maailmas on metsik, on salati täpset päritolu raske kindlaks teha. Salati kasvatamine ulatub 2500 aastani. See oli pärslaste, kreeklaste ja roomlaste teadaolev taimeliik. Esimesed salatid, millele viidatakse, on lahtised lehed, kuigi on teada ka, et infolehed olid Euroopas juba juba 16. sajandil tuntud. Kõige enam aktsepteeritud teooria näitab, et salat oli kodustatud Lactuca serriola L. liigist Lähis-Idas ja jõudis peagi erakordse mitmekesisusega. Roomlased andsid selle kasvatamisele suurt tähtsust, nii et tänaseks on ülimalt tähtis nn rooma salat, kuigi see ei ole kõige levinum liik. Huvitav on, et keskajal vähenes salatitarbimine märgatavalt. Sel ajal arvati, et kui seda manustatakse suurtes kogustes või liiga sageli, võib see nägemist kahjustada; vähemalt see on antud selgitus. Ameerika ei teadnud salatikasvatust kuni aastani 1494, mil Christopher Columbus tutvustas seda.

Sõna salatit pärineb ladina laktukast, mis omakorda tuleneb lacist või lactis'est, mille tõlkimine hispaania keelde on piim või piim . Tuleb märkida, et salat on iga-aastane rohttaim, mis on tüüpiline pooleldi mõõdukatele piirkondadele ja mida kasvatatakse kogu maailmas. On mitmeid tüüpe, mida saab jagada: Rooma, keevitatud ja lahtised lehed . Selle liigi kasvatamisel on palju eeliseid, näiteks tänu oma lühikesele kasvutsüklile ja selle lihtsale käsitsemisele on kasvuhoonetes kasvanud, saades rahuldavaid tulemusi

Salati omadused

Diureetikumid

Salat on suurepärane diureetikum, st soodustab vedelike kõrvaldamist . See annab hea võimaluse vedelike kogunemise lõpetamiseks ja kehasse kogunevate toksiinide väljasaatmiseks . Samuti võivad need salati ravimpreparaadid olla efektiivsed, et stimuleerida neerukivide, neerupuudulikkuse ja tsüstiidi korral uriini eliminatsiooni neerude kaudu. Lisaks võitleb selle antioksüdantide toime keha vabade radikaalidega.

Salati diureetilised omadused aitavad teil kaalust alla võtta, kui teete selleks piisavat dieeti ja kaasasite tervislike eluviisidega.

Vitamiinid

See roheline köögivili sisaldab A-, B-, C-, E- ja K-vitamiine ning beetakaroteeni. K-vitamiin mängib olulist rolli luu metabolismis, valgu modifikatsioonis ja vere hüübimises. See vitamiin koosneb K1-vitamiinist ja K2-vitamiinist ning võimaldab organismil luudes piisava koguse kaltsiumi. Sel viisil on see efektiivne arterioskleroosi ennetamiseks . Seetõttu võime öelda, et salatil on luude tugevdamiseks positiivsed omadused, teisalt aga C-vitamiin on loomulik antioksüdant, mis on vajalik immuunsuse parandamiseks nakkusetekitajate vastu. Lisaks võib C-vitamiin parandada naha tervist, kuna see takistab kortsude teket kollageeni tootmise stimuleerimiseks.

Mineraalid

Teine aspekt, mis iseloomustab seda salatit, millel on meditsiinilised omadused, on mineraalide kontsentratsioon . See taim on rikas väävli, vase, koobalti, kaltsiumi, magneesiumi, tsirkooniumi ja kaaliumi poolest. Raud on põhiline mineraal, mis vastutab punaste vereliblede moodustumise ja aneemia ennetamise eest.

Beeta-karoteen

Teine komponent, mida salatis tuleks esile tuua, on beetakaroteen. See on silmade tervisele väga positiivne antioksüdant. See antioksüdant võib takistada võrkkesta enneaegset vananemist, nii et teil on hea silma tervis pikem.

Salatitüübid

Praegu leiame turult erinevaid salatitüüpe, mille hulgas rõhutame järgmist:

Romaine salat

See on üks vanimaid ja tarbitud salatitüüpe, mida tuntakse ka kui "eesli kõrva." Seda iseloomustab piklik pea ja paksud suured kesknärvi lehed.

Jäävati salat

Teine kõige rohkem tarbitud salatitüüpe. Me võime seda eristada, sest sellel on väga ümmargune kuju, mille lehed on üksteise peale, nagu sibul. Kuid see on üks kõige vähem toitvaid salateid, mida me täna leiame.

Salat

Ta kasvab niiskes ja mõõdukas kliimas ning on koaguleeritud, pika varrega, mille pung on avatud, tajudes erinevaid toonikusi. See on üks maitsvamaid salateid, mida leiame kõigi olemasolevate sortide hulgast.