Pacharán (baski patxarani keeles) on baski päritolu vedelik, mida tarbitakse söögi lõpus seedetraktina ja mis erineb oma magusa maitse poolest . See vedelik pärineb aniisi brändi sloobide leotamisest . Sloes on marjad või puuviljad, mis pärinevad sloest, väga keerulisest põõsast. Pacharánit tarbitakse nii Hispaanias kui ka mujal välismaal nii üksinda kui ka jääga vastavalt igaühe maitsele. See vedelik paistab silma selle poolest, et selle alkoholisisaldus on suhteliselt kõrge (umbes 25 kraadi) ja selle maitse teeb isegi need, kes ei joo joogi, proovida seda proovida. Käesolevas artiklis tutvustame Pacharán peamisi omadusi.

Samuti võite olla huvitatud: kallis Glenfiddich 50-aastane viski - avastage selle hind

Sloes

Jaanuarist kuni aprillini hakkab sloe olema kaetud väikeste valgede lilledega ja selle vilju - sloone - võib hakata nägema suvehooaja alguses, roheline. Kui suvi lõpeb, on puuviljad küpsed ja valmis korjatud. Selle välimus on üsna sarnane viinamarjadega, kuigi palju väiksem, kuna need ei ületa 15 mm. Põlved on värvitud tumeda sinise ja musta, ümmarguse ja sametise naha vahel.

Leotamine

Sloobid leotatakse aniisiküpsis ja sealt saadakse pacharán puuviljane maitse ja aroom, samuti selle iseloomulik sügavpunane või roosa värvus. Need on täpsed 250 g. küpsete sloobide puhul iga liitri brändi kohta ja leotamine peab olema vahemikus 7 kuni 8 kuud ja see peab jääma jahedasse kohta, kus ei ole valgust.

Lõppfaas ja villimine

Kui kogu maceratsiooniprotsess on lõppenud, pannakse vedelik lihtsalt pudelitesse, lisamata midagi muud . Kuigi on neid, kes tahavad pacharánile erilist puudutust teha, ja nad teevad seda, lisades maceratsiooni ajal mõningaid tooteid, nagu kohvioad või mõned kaneelipulgad.

Kuidas ja millal vedelikku tarbida

Pacharánit on mugav tarbida temperatuuril 3–7 ºC, muidugi klaasist, või pika klaasiga, kui lisame jääd. On öeldud, et sellel on suured seedetrakti omadused ja et selle päritolu oli selleks otstarbeks, seega soovitatakse selle tarbimist pärast sööki või õhtusööki.

Teine asjaolu, mida meeles pidada, on see, et pacharánit on soovitatav tarbida kõige rohkem kahe või kolme aasta jooksul pärast selle valmistamist, sest see on jook, millele aja möödumine ei tähenda mingit paranemist.

Päritolu

Selle vedeliku päritolu asub Navarra maades, kus on päritolunimetus ja koht, kus pacharánt tarbitakse juba sajandeid. Kindlasti ei ole teada, millisest kuupäevast see hakkas purjus olema, kuna esimesed andmed kinnitasid, et XIV sajandil on see, kui seda teenindati Carlos III poja Don Gonofre de Navarra pulmas.