Pika veinivalmistamisprotsessi käigus on saagikoristus üks tähtsamaid hetki ning see on ka esimene samm. Saagikoristus on viinamarjade koristamise või koristamise protsess.

Saagikoristusperioodid võivad tsoonide lõikes erineda ning on tavaliselt lõunapoolkeral veebruarist aprillini ja põhjapoolkeral juulist oktoobrini. See tähendab, et aastakäik on Hispaania ja Tšiili vahel erinev.

Muud aspektid, mida tuleb arvesse võtta, on tootmispiirkonna kliimatingimused, kasutatud viinamarjade liik ja valmistatava veini liik. Selles artiklis selgitame, kuidas saagikoristus toimub .

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha omatehtud veini. Vintage ja nõuanded algajatele

Viinamarjade küpsemine

Viinamarjade küpsusaste määratakse kindlaks puuviljas oleva suhkru ja happe koguse järgi ning sõltuvalt nendest kogutakse soovitud veinitüüpide saamiseks. Siis on oluline analüüsida viinamarjade koostis hästi, et saada sobiv toode.

Vintage käsiraamat

Käsitsi koristamine on ideaalne kvaliteetse veini ja vahuveini tootmiseks. See meetod tõstab põllumajandustootjate suuremate jõupingutuste tõttu tootmiskulusid, kuid seda kasutatakse enneolematu kvaliteedi saavutamiseks.

Mehaaniline saak

Mehaaniline saagikoristus on kõige ökonoomsem protsess käsitsi koristamise osas, kuna põllumajandustootjate püüdlused viinamarjade valimiseks on väiksemad. Need omadused on muutnud selle populaarsemaks mõnedes viinamarjakasvatuspiirkondades, kuid ennekõike on need kasumlikumad.

Scalar vintage ja hiline saak

Skalaaride aastakäik on tehnika, mis hõlmab viinamarjade kogumist ulatuslikust viinamarjaistandusest järjestikustel aegadel ja vastavalt üksikute kobarate küpsusastmele. Teine erinev praktika osutub hilise saagikoristuseks, kus saagikoristusaeg on hilinenud, et suurendada suhkru kogust viinamarjas. Seda protseduuri kasutatakse helde veini tootmiseks.

Vintage peod

Viinamarjade koristusprotsessi tulemusena on peetud mitmeid piirkondlikke festivale, et tunnustada neid ülesandeid täitnud põllumajandustootjaid ja anda möödapääsmatult rohkem tähelepanu kui iga piirkonna turismiobjektidele.

Vintage on palju pidustusi. Kõige kuulsamad on: Colchagua Valley aastakäik, mis toimub igal aastal viinamarjade saagi tähistamiseks ja uue tootmisperioodi alustamiseks Santa Cruz de Tšiilis; Mendoza aastakäigu tähistamine, mis võimaldab turistidel üle kogu maailma teada Argentina veini ja seda imelist veinitootmise etappi