Kas olete kunagi mõelnud, milline želatiin on valmistatud? See on väga tavaline küsida seda küsimust iga kord, kui arvame, et süüakse magustoit või muid toitu, mis sisaldavad seda toitu, sest seda kasutatakse köögis palju. Lisaks kulinaarsele kasutamisele kasutatakse seda toitu ka mõnede ravimite ja toidulisandite kapslite katmiseks ning seda võib leida ka mõningatest igapäevastest esemetest nagu fotopaber.
Seda toitu võib valmistada mitmel erineval viisil, näiteks osana teistest eraldi valmistatavatest toitudest või pulbritest, et valmistada kodus mugavalt. See on koostisosa, mis annab meile olulisi toitaineid ja väga vähe kaloreid, mistõttu on soovitav lisada see meie dieeti. Kui soovite täpselt teada, milline želatiin on valmistatud, lugege seda artiklit edasi ja avastage see.
Mida sisaldab želatiin?
See toit koosneb peamiselt 78 kuni 90% kollageenvalgust ja sisaldab lisaks 1% kuni 2, 5% mineraalsoolasid ja ülejäänud koostis on ainult vesi. Seega valmistatakse želatiin põhimõtteliselt nende väheste koostisosadega. Lisaks on levinud ka see lisada maitseained, magusained või suhkruid ja muidugi, toidu või füüsiline puuviljamahlade värvid, mis toovad värvi nii erinevad, et võib olla.
Mis on kollageen
Nüüd, kui sa tead, mis želatiin on valmistatud ja et see on peamiselt kollageen, peaksite teadma ka seda, mida see toit on. See on paljude loomade, sealhulgas inimeste sidekudes leiduv loomne valk . See valk esineb luudes, kõhredes, kõõlustes ja nahas ning vastutab nende kehaosade elastsuse ja resistentsuse eest.
Vanuse möödudes kaotame võime toota kollageeni, mis põhjustab kortse ja liigeseprobleeme. Sel põhjusel on toidulisandina või toiduna kasutatava kollageeni kasulikkus meie tervises väga oluline, eriti vananedes. Seega, lisaks ravimeid ja toidulisandeid, mis sisaldavad seda koostisosa ja on arsti poolt määratud, saame süüa toitu, et toota kollageeni, mis suurendaks meie toodangut loomulikult.
Kuidas kollageeni ekstraheeritakse
Nagu me juba märkisime, ekstraheeritakse kollageeni nahast, luudest, sõrad, kõhredest ja kõõlustest erinevatest loomadest, peamiselt sigadest, veistest, kodulindudest ja hobustest. Ülejäänud komponentidest eraldamiseks lihtsalt purustatakse loomse päritoluga materjal, millest see ekstraheeritakse, ja kasutatakse hapet, et hüdrolüüsi protsess toimuks ja soovitud molekulid eraldatakse, vabastades kollageenvalgud . Seejärel keedetakse nii, et see valk purustatakse ettevaatlikult, nii et keemiline koostis muutub rohkem ja lõpuks hakkab moodustama želatiini, mida me teame.
Želatiini kasutamine toidus ja kosmeetikas
Seda toitu iseloomustab peamiselt selle mitmekülgsus magustoitude valmistamiseks, kuid köögis kasutatakse seda ka mõnedes peamistes roogades, kuna see on võimeline toidu paksendamiseks stabilisaatorina ja emulgaatorina. Lisaks leidub see paljudes kosmeetikatoodetes, et hoolitseda meie naha ja juuste eest. Seega, pärast seda, kui on teada, mis koosneb želatiinist, on vaja märkida, et praegu on želatiini põhilised kasutusalad toidu ja kosmeetika jaoks:
- Baubles ja kapslitesubad nagu kummist karud
- Juustukreemid
- Marshmallows
- Piimakreem
- Supid, kastmed jne. juba valmis
- Sink ja konserveeritud kana
- Vorstid
- Koogid koogid ja pirukad
- Tablettide ja kapslite katmine
- Erinevad kosmeetikatooted juustele ja nahale
Selle toidu muud kasutusalad
Lisaks ülalkirjeldatud kasutustele on želatiinil meie elus palju rakendusi. Seega on selle toidu teised levinud kasutusviisid ja mõned üllatavad:
- Liimina.
- Mõnede materjalide, näiteks paintballi pallide katmine.
- Et teha mõned spetsiaalsed paberid nagu fotopaber.
- Teha fotofilmide lindid.
- Sünkroniseeritud ujumisjuhi juuste kogumiseks ja kinnitamiseks külma veega ei lahustu.
- Ravimikapslite, toidu, toitumis- ja eeterlike õlide lisandid.
- Neid kasutatakse ka laborites mikroorganismide uuringutes.
See on tõestanud oma tee kasulik, et tead, mida želatiin on tehtud, võite kuni proovida teha mõned maitsev ja tervislik magustoit, mis tavaliselt nagu kõik, avastati teine artikkel, kuidas on valmistada puu marmelaad.
Jäta Oma Kommentaar