Kui teil on võimalus puidust ahju kasutada, mõistke, et olete teinud kulinaarse aardega. Sellises ahjus küpsetatud toidu, näiteks leiva, pizza või röstitud lambaliha maitse on võrreldamatu konvektsiooniga, gaasiga või elektriga valmistatud. Kuigi alguses võib see osutuda keeruliseks, järgides mõningaid lihtsaid juhiseid, saate peagi hakkama vajalike maitsvate toitude valmistamisega, austades alati näidatud temperatuure ja kasutades soovitatavat küttepuud. Me õpetame teile, kuidas seda puidust ahju selle täieliku juhendiga kasutada.
Kõigepealt peaksite puidu ahju kasutamisel kontrollima, et see on enne esmakordset kuumutamist väga kuiv. Seejärel pange väikeste kuiva küttepuude tükid ja süüte ajal pannakse kogu tund 150 ° C juures, mida kontrollitakse, mõõtes seda termomeetriga, tagades sellega, et see ei ületaks seda märki. Pärast seda aega viiakse ahi tagasi kaks tundi või kaks ja pool tundi 250 ° C juures. Lõpuks on puidust ahi tavapäraseks kasutamiseks valmis.
Seejärel sisestatakse ahju sees neli või kuus küttepuudest, eelistatavalt väikestest oksadest või mantelammast, ja tehakse leek. Viie minuti pärast lisatakse veel kolm või neli pulgat ja pidage meeles, et selle toimingu ajal peab uks ja lask olema alati avatud.
Kümne minuti pärast pannakse tagasi kaks või kolm palgipuitu, kontrollides alati, et see on jõudnud 300ºC-ni, sest on vaja meeles pidada, et lõpuks tuleb see saavutada 440 või 460 ° C juures ning hoida ka nimetatud temperatuuri 20 minutit või pool tundi Lõpuks, kui leek kustub, muutub kuppel valgeks ja temperatuur langeb 200 või 240 ° C-ni, emersid eemaldatakse, hoides vaid mõned neist, et seda temperatuuri hoida. Seejärel suletakse 80% ja ka uks, kuid mitte enne, kui olete veendunud, et õhuregulaator on veel avatud.
Teisest küljest on oluline teada ka mõningaid soovitusi puidu ahju õigeks kasutamiseks. Esiteks peab kasutatava küttepuude tüüp olema tamm, viinapuu, viinapuu või tamme, ja need tuleb panna ahju sisemusse püramiidi kujul, millega kaasneb tule tekitamiseks paber, põletuspadjad või kuiv puit. Samuti on oluline mitte unustada, et küttepuud peavad olema meie loomulike toitude optimaalsete tulemuste saavutamiseks võimalikult looduslik. Lõpuks, kui puit põletatakse, peab sul olema ahi ja ahjuuks alati avatud.
Toidu sissetoomise aja osas tuleb see toiming läbi viia siis, kui leegid on kadunud ja kui sarved on valmis, siis midagi, mida saab kontrollida hetkel, mil ahju kuppel on saanud valge värvi. Seejärel sulgege nii ahju luuk kui kaamera ja kontrollige, kas temperatuur on näidatud keedetud tassi jaoks.
Need on ligikaudsed temperatuurid mõnele puuküttega ahjus küpsetatud nõudele:
- Leib: 200 või 230ºC
- Liha: 250 või 280ºC
- Hautatud või kala: 160 või 180ºC
Jäta Oma Kommentaar