On ilmne, et alkohol on üks parimaid säilitusaineid. Selles saab värskendada puuviljade lõpmatusega, olles võimeline lahjendama teatud koguseid suhkrut maitsele, samuti vähendama selle alkoholisisaldust destilleeritud vee lisamisega. Selle protsessi käigus immutatakse virsikud alkoholiga, aga ka brändi omandab nende aroomide maitsed.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha ploomid aguardientes? Järgmised sammud: 1

Valitakse virsikud, millel on hea välimus, tervislik ja küpsuspunkt.

2

Virsikud pannakse 4–5 korda luu külge, mis on mähitud ja keedetud 2 minuti jooksul keevasse vette, jahutatakse kiiresti veega ja jäetakse ära voolama. Seda protsessi tehakse nii, et brändi tungib ideaalselt virsikuni.

3

Tehke tihe siirup (400 grammi suhkrut iga virsiku kilogrammi kohta) ja ujutage siirupit siirupis, kuni see keeb hetkeks, eemaldage, kui koorik on ettevaatlik, et mitte põletada, ja sisenege terriini ja katke.

4

Siirupit kuumutatakse ja vähendatakse seni, kuni saadakse algne tihedus. Virsikud on uuesti uputatud ja uuesti keedetud, lastakse nõrguda.

5

Nad on pakitud suurtesse purkidesse, sest kui kogu virsik on rohkem ruumi ja on ilusamad, jäetakse nad 24 tunniks puhkama.

6

Siirup dekanteeritakse peenes marli, iga 2 kilogrammi virsikute kohta lisatakse liitrit alkoholi või 90 kraadi brändi ja vedelik valatakse purki. See on hermeetiliselt suletud ja ladustatud jahedas kohas.

Nõuanded

• Valige parimad virsikud, et säilita, veenduge, et neil ei ole kriimustusi ega muhke.