Kui teil on konvektsioonahi, kuid te ei ole kindel, kuidas seda kasutada, peaksite teadma, et see on traditsioonilisest ahjust erinev. Näiteks traditsiooniline ahi küpsetab tassi alt üles, kuna sellel on nii üleval kui ka alumisel küljel asuvad küttekehad, mis põhjustavad mõningaid piirkondi külma ja muu kuuma; konvektsioonahjus ei juhtu see aga seetõttu, et sellel on ka ventilaatorid, mis võimaldavad kuuma õhu pidevat ringlust, mis hoiab toitu hästi tasakaalustatud viisil. See lahendab kõik teie kahtlused meie konvektsioon ahju kasutamise kohta.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas kasutada puidust ahju Järgnevad sammud: 1

Konvektsioonahjudes on väike ventilaator, mille funktsioon on jaotada soojust seadme sisemusse võrdselt nii, et toitu kuumutatakse ühtlaselt. Sel viisil takistab see toiduainete osade põlemist. Mitme plaadi sisestamisel veenduge siiski, et õhu nõuetekohase ringluse hõlbustamiseks oleks nende vahel nii 2, 5 cm kui ka seadme seinte suhtes.

2

Ka selle süsteemiga toiduvalmistamine kiireneb, töötades 20% kiiremini kui ülejäänud ahjud, kuigi ventilaatori sisselülitamine ei ole kohustuslik, nii et kokk võib valida ka tavalise küpsetamise, kui te seda funktsiooni ei aktiveeri.

Seega pidage meeles, et nii keetmisaeg kui ka keetmistemperatuur peavad konvektsioonahjus olema madalamad kui traditsioonilises ahjus. Kui alustate selle ahjuga küpsetamist, vähendab see toiduvalmistamispreparaatides või toiduainete mahutamisjuhistes märgitud temperatuuri 20 või 25ºC võrra ning vähendab ka soovituslikku keetmisaega ühe kolmandiku võrra. Näiteks, kui retseptis on märgitud, et seda tuleks kuumutada 150 ° C juures 30 minutit, asendatakse need numbrid 130 ° C ja 20 minutiga.

3

Kõige soovitatavamad toidud konvektsioonahju valmistamisel on liha ja küpsised. Selle põhjuseks on see, et seade küpseb kuivamal viisil kui traditsiooniline ahi. Näiteks võib konvektsiooniga liha paremini röstida, saades krõbeda kooriku ja niiske interjööri. Küpsiste puhul on need kuldsed ja koogid on siledad. Kuid kookides saadud tulemused ei ole nii optimaalsed konvektsioonahju poolt eraldatud kuiva soojuse tõttu, mis võib anda neile märja välimuse.

4

Soovitatavate konvektsioonahjude vormide puhul kasutage küpsiste tegemiseks ja servapaberi saamiseks küpsiste tegemiseks plaate ilma servadeta või isolatsioonita. Samuti kasutatakse madalate servadega küpsetusplaate, et õhk jõuaks toitu.

Samuti ärge püüdke toitu mingil viisil katta, kaane ega alumiiniumfooliumiga, et mitte takistada keetmise ajal õhu õiget voolu. Lõpuks ärge unustage aeg-ajalt toitu kontrollida, eelistatavalt pärast kolme neljandikku keetmisajast.