Leib on toode, mida paljud inimesed ei tea, kuidas säilitada, nii et see kestab pärast esimest päeva täiuslikult. Ometi ei ole omatehtud leibade puhul nii keeruline teha kodus või neid, kes müüvad nüüd hapu, mis on nagu sajandite jooksul välja kujunenud.

Kas te teete seda ise või ostate neid käsitöönduslikke leibu spetsialiseeritud kauplustes, selgitame, kuidas säilitada karge kodune leib .

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas hoida leiba

Miks krõbedad omatehtud leivad karmid

Peamine põhjus, miks omatehtud leib peatub krõbedaks, on see, et ta kaotab päeva niiskuse . See asjaolu on eriti oluline mitte ainult selle ettevalmistamiseks, vaid ka selle kohta, kuidas sa selle annad.

Ja see, et koor vastutab selle eest, et see lakkab krõbedast ja raskest. Miks? See on lihtne Mida me nimetame helbeks või halliks, on see, mis tegelikult sisaldab rohkem vett (ja seega rohkem niiskust), samas kui koorikus on kontsentreeritud suurem kogus jahu.

See selgitab ka seda, et näiteks leib on paremini säilinud kui leiba. Oluline on seega, et leival on vähem koorikut ja sadamaid rohkem, kui leib, kus on rohkem kooriku pinda ja peenema sisemuse osa on väiksem ja mitte nii kontsentreeritud.

Hoia leiba kodus hoida niiskust

Kui eelmises peatükis selgitati, miks omatehtud leib muutub kõvaks, esitame mitmeid näpunäiteid, et hoida seda paremaks ja krõbedaks pikemaks ajaks:

Jäta see õhku

Mitte midagi muud, et omatehtud leib oleks kuum. Üheks põhjuseks, miks on oluline, et see õhku jahtuks. See tähendab, et seda ei ole vaja katta, sest:

• Kodune leib : oluline on õhk jahutada. Kui see kottis kuumeneb või ummistub, jääb see kummist ja kaotab niiskuse.
• Kodune leib ostis : kaupluses on sa leivale kott või paber. Kui see on kuum, peate selle sealt kodust eemaldamisel eemaldama ja ootama, kuni see jahtub. Kui te seda ei tee, siis on see praktiliselt sama, kui sa ei jahtnud kodus valmistatud leiba.

Serveeri leiba hästi

Kui on aeg leiba teenida või süüa, on oluline vähendada ainult seda, mida süüakse. Eelistatav on lõigata rohkem tükki, kui neid lõigata. Lõika viilud kuivavad ja peatuvad enne krõbedat, sest nad hoiavad oma niiskust halvemana.

Ideed leiva päästmiseks

Kui leib on külm või olete juba sel ajal süüa võtnud, on oluline seda hästi hoida. Sellistel juhtudel saate jälgida mitmeid nõuandeid:

• Riidest kott : on üks parimaid viise, kuidas säilitada omatehtud leiba või hapukoori. Tegelikult on see suurepärane võimalus, sest leib võib hingata ja seetõttu on selle niiskuse säilitamine lihtsam. Samuti on soovitatav panna väike seller või tükk kartulit hästi hoida. Tegelikult ei ole teaduslikku seletust või selgitust selle kohta, miks see juhtub, kuid tulemus on hea. Samuti on soovitav kangakott panna jahedasse ja kuivasse kohta, eemal päikesest ja toatemperatuuril.
• Väljas : veel üks võimalus omatehtud kõhna leiva hoidmiseks on jätta see väljas lõikelaudale, kuid pinna peale lõigatud osa, et vältida selle kuivamist. See on veel üks abinõu, ehkki siin sõltub tulemus ümbritsevast temperatuurist.
• Katke riidega : see on üks parimaid lahendusi. Ja see, et kogu elu puhas köök on kasulik, et seda katta, lasta tal hingata ja hoida seda heas seisukorras.

Hoidke leiba kodus külmutades

Paljudes majades on kalduvus külmutada omatehtud leiba (või tavalist leiba), sest paljud leivad valmistatakse samal ajal või neid ostetakse, sest nad saavad pere või külastajaid. Tegelikult ei ole selle külmutamisel mingit probleemi. Tegelikult võite seda ilma probleemideta külmutada. Siiski peate seda hästi tegema:

1. Kasutage plastkotti, mis sulgub tihedalt või alumiiniumfooliumiga.
2. Alati on mugav, et sa leivad leiva iga kord, kui süüa, sest pärast omatehtud leiva sulatamist ei tohi te seda uuesti külmutada.
3. Pange külmutamise kuupäev kotti või fooliumisse nii, et te läheksite külmutatud leiba tarbima.
4. See ei ole hea jätta külmkapis üle 15 päeva, sest see kaotab maitse.

Ja kui on oluline kodune leib külmutada, ei ole see vähem sulatatud. Parim on võtta see paar tundi enne kui lähete, et seda tarbida, nii et see vabaneks õhus. Vältige alati mikrolaineahju, sest see kuivab palju.

Samuti võite olla huvitatud Kuidas viilutatud leiba valmistada.

Kuidas niisutada omatehtud leiba, kui see ei ole enam krõbe

Juhtudel, kui te pole seda hästi hoidnud või soovite, et see oleks rohkem krõbedaks, on teil trikk, mis töötab piisavalt hästi, et niiskust leivale tagasi tuua :

1. Niisutage koorikut kergelt vähese veega.
2. Pane leib ahju.
3. Küpseta 70 kraadi juures kaks või kolm minutit.
4. Võtke see ahjust välja.
5. Oodake, kuni see jahtub.
6. Ja valmis tarbima.

Nende näpunäidetega, kuidas hoida jämedat omatehtud leiba, saate seda kodus hästi hoida. Alati soovitame kasutada valmistamisel kvaliteetseid tooteid ja järgida selle säilitamise juhiseid. Võite ka oma usaldusväärse pagaritootega kontrollida, mida leiba hästi hoida.