Paljudele meist on juhtunud, et me läheme supermarketisse või kalaturule värske kala ostmiseks ja kui me koju jõudsime, leidsime meeldiva üllatusena ... ussid! Neid parasiite nimetatakse anisakiks. Need on väikesed läbipaistvad ussid, mis võivad mõõta umbes kaks sentimeetrit ja on väga kahjulikud nii kaladele kui ka inimestele ning võivad areneda anisakiasiseks või inimese anisakidoosiks.

Kui teie kala on nakatunud anisakise ussidega, lugege seda artiklit sellest, kuidas anisakisi kaladest kõrvaldada . Eeldame, et kui arvate, et olete selle parasiidiga kalu tarvitanud, on oluline, et lähete arsti juurde niipea kui võimalik.

Samuti võite olla huvitatud sellest, kuidas vältida kalade söömise ohtu

Mis on ja kuidas on anisakis?

Nagu me ütlesime, on anisakis ussilaadne parasiit, mis on paigaldatud kalade soolesse, kui nad söövad anisakise nakatunud väikest kooriklooma. Algsetel etappidel on anisaki kumer kuju ja võib venitada kuni 2 cm. Kui seksuaalne küpsus on jõudnud, muutub selle keha paksemaks, pikemaks ja tugevamaks.

Anisakise elutsükkel

Anisakise küpsusprotsess on järgmine:

1. Munad kooruvad merevees.
2. Seejärel söövad anisakise vastsed väikesed koorikloomad (vahepealsed).
3. Lõpuks, kala, kalmaar või kaheksajalg (lõplik peremees) toidab need koorikloomad ja nakatub anisakisega.
4. Ussid küpsevad lõplikus peremeesorganismis ja munevad mune, mis välja heidetakse kõnealuse merelooma väljaheidetest ja kõik hakkab uuesti.

Sel viisil oleks karpide reeglina anisakist vabad .

Kuidas eemaldada anisakis värskest kalast

Kui ostame värsket kala ja näeme, et sellel on vead või anisakis, on meil ainult kolm võimalust:

• Viska see : kõige soovitatavam.
• Külmutage see : -20 ° C juures vähemalt 24 tundi.
• Küpseta see : üle 60º C.

Maailma Tervishoiuorganisatsioon (WHO) ütleb, et ainus viis nende parasiitide tapmiseks on kas kala külmutamine vähemalt -20 ° C juures vähemalt 24 tundi temperatuuril või temperatuuril üle 60 ° C rohkem kui 1 päev. minut Teised allikad soovitavad siiski kala külmutamist umbes 5 päeva.

Parim viis vältida anisakise inimeste nakatumist on see, et seda kala ei tarbita mingil moel, see tähendab, et seda visatakse. Pärast seda lugemist võite olla huvitatud ka sellest teisest artiklist, kuidas vältida Anisakist.

Kala, millel võib olla anisakisi

On palju kalu, mis võivad olla nakatunud ussidega või anisakidega. Siiski on need parasiitid kõige tõenäolisemalt järgmised:

• Sardiin
• Tursk
• Anšoovis
• Heeringas
• Lõhe
• Pollock
• Merluus
• Merlang
• Makrell
• Ilus
• Stauriidi
• Merekala
• Sinine merlang
• Palometa

Samuti võite olla huvitatud Kuidas vältida kalade söömisel riske.

Kalad ilma anisakisteta

Tuleb märkida, et anisaki elab ainult merel, st ainult mereveekalad võivad olla nakatunud. Siiski on olemas merekalad, mida saame rahulikult süüa. Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel ei sisalda Norra, Šotimaa ja Ameerika haudejaamades toodetud lõhe anisakisi. See on tõenäoliselt tingitud kunstlikust ja valitud kalade söötmisest, sest miski, mida nad söövad, ei sisalda parasiite .

Maailma Tervishoiuorganisatsioon tagab siiski, et kalade ostmine kalakasvandustest ei ole täiesti usaldusväärne, sest paljudes neist toidetakse kalu väikeste veekogudega, mis on saadud otse merest. Seda esineb eriti troopilistes haudejaamades, kuigi ei tohiks välistada ka mujalt maailmast pärit haudejaamu.

Mageveekaladel ei ole anisakisi

Hea uudis on see, et me suudame magevee kalu ilma hirmuta süüa, olenemata sellest, kas nad on pärit jõgedest, järvedest, soodest või magevee kalakasvandustest. Söödavate mageveekalade hulgas võiksime esile tõsta:

• Forell
• Naer
• Angerjas
• Tuur
• Telk
• Varba
• Lõhe
• Harjus

Siiski on mageveekalad ajaloo jooksul veidi eiratud, sest enamikul ei ole nii palju maitset kui merel.

Kuidas eemaldada anisakist inimkehast

Anisakise saastumine inimestel esineb eelkõige siis, kui sööme toores või alatoidetud kala, mis juhtub eriti Jaapanis ja teistes Aasia riikides, kus sushit ja muid roogasid süüakse sageli toores kala. Seetõttu on Hispaania tervishoiu-, tarbimis- ja sotsiaalhoolekande ministeeriumi sõnul nakatunud 3-ga 7-st inimesest, kui nad reisivad nendesse riikidesse.

Kui kaua kestab anisakis inimkehas

Kõigepealt ei tohiks me olla šokeeritud, sest anisaki kestab inimkehas vaid 14 päeva, siis see sureb või on välja saadetud, sest me ei ole selle peale mõelnud, vaid juhuslik külaline. Probleem on selles, et umbes 10% juhtudest tekib kehas allergiline reaktsioon, mis võib kesta kauem.

See allergiline reaktsioon võib olla:

• Kerge : nõgestõbi ja väikesed nahakahjustused.
• Mõõdukas : tugev kõhuvalu, oksendamine ja iiveldus.
• Tõsised : anafülaksia, mis võib põhjustada šokki ja ohustada inimese elu.

Kuidas anisakist ravitakse

Anisakiasise ravi sõltub nakkuse astmest ja sellest, kas organismis on reaktsioon:

• Mao kaitsja : kui sümptomeid ei ole või need on väga kerged, kaovad nad tavaliselt iseenesest. Nii määraks arst nii palju mao kaitsjaid, kuni ussid on surnud või välja saadetud.
• Anisakise ekstraheerimine : mõnikord võib olla vaja ekstraheerida ussid kaladest, jah, kui tead, kus nad on, mille jaoks on vajalik endoskoopia.
• Kortikosteroidid : kui anisakis on tekitanud soole põletiku, määrab arst kirurgilise sekkumise vältimiseks kortikoidid.
• Operatsioon : kui anisakis on jõudnud oma juhusliku peremeesorganismi soole, võib see tekitada soolestiku obstruktsiooni, mis vajab usside eemaldamiseks operatsiooni.
• Adrenaliin : raske allergilise reaktsiooni korral tuleb seda ravida adrenaliiniga.

Kui olete kõik ülalkirjeldatud lugenud, siis kui te kahtlustate, et olete söönud kala anisakis'ega, on vajalik, et lähete võimalikult kiiresti arsti juurde, et ta saaks teid hinnata ja teile kõige sobivamat ravi anda.