Serrano sink on üks populaarsemaid hõrgutisi Hispaanias ja on juba levinud kogu maailmas. Kuigi me saame seda osta juba delikatessides ja supermarketites, on alati palju maitsvam lõigata nuga otse kõvendatud jalast . Kuid selleks on vaja võtta arvesse mõningaid detaile, et saaksime teha head lõiget, samuti peame teadma, kuidas seda tööd alustada . Käesolevas artiklis selgitame, milliseid samme järgida, et teada, kuidas sinki alustada.

Teil on vaja:

• Ham
• Sinkihoidja
• Suur nuga
• Ham nuga

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas lõigata Ibeeria sinki Järgmised sammud: 1

Esiteks peame sink kohale sobival viisil toetama, et see oleks hästi kinnitatud ja saame selle probleemi lahendada. Selleks on soovitatav kasutada spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud sinkihoidjat, mis võimaldab meil sinki alusele kinnitada, tavaliselt suhkruroo külge kruvitud kruvi abil.

2

Samuti peame teadma sinki osi, et saaksime selle õigesti paigutada ja teada, kust sinki alustada. Sel viisil saame eristada:

• Mace on sinki kõige paksem ja mahlakasim osa, millest saab lõigata laiemaid ja veenvaid viilusid.
• Vastukaal on klubi vastas olev ala, kitsam ja tavaliselt raskem.
• Põgus on vähem mahlakas kui muskaat.
• Ots on vastassuunas siga ja on ka väga maitsev
• Suhkruroog ja kana või tuntakse ka nibu all on kergem lihaseline piirkond, pruun ja kõvastunud.

3

Sinki paigutamisel sinkihoidikusse peame selle haagiga ülespoole asetama, nii et haamrimeer on meie poole, vastuküljed allapoole, sõrmenukk kinnitatakse kannu all oleva toe külge ja otsa on viimane osa. sink teisel pool kanu.

4

Siinkohal on aeg alustada sinki ja selleks on vaja suurt nuga, et visandada seda ümbritsev roos servaga . Te peaksite tähistama lõigatud risti jalaga umbes 2 cm allpool väljaulatuvat luu.

5

Seejärel tehke luu külge sügav lõikamine ja lõigake kiilukujuline osa, umbes kaks sõrme joone all, mis on juba diagonaalselt tähistatud.

6

Järgmine samm, kui sink on hakanud, on kinku koorimine, et eemaldada nahk ja selle rasv. Ei ole soovitatav tervet koorida, vaid koorida, kui seda tarbitakse. Nii et sa peaksid puhastama koore ja kollase rasva selle osa, mida kavatsete lõigata ja süüa.

7

Sinki viilude lõikamiseks on vaja teist peenemat nuga: singi nuga. Veenduge, et see on hästi teritatud nii, et lõikamine oleks ühtlane ja ilma soonedeta; Siin näete, kuidas nuga teritada.

8

Seetõttu on küsimus, kuidas hakata õhukesi viiludeks lõikama paralleelsete lõikude kaudu ja vastassuunas hoobaga.

9

Lõikamist on vaja alati edasi lükata kindla impulsi ja hamba nuga hästi kinnitatud; Samamoodi ei tohiks ebavajalike õnnetuste vältimiseks kunagi oma keha suunas lõigata .

10

Hambaid tuleks kasutada maksimaalse saagikuse saavutamiseks; neid osi, mida on raskem lõigata, on võimalik teha tacosega ja pärast viimistlemist saab luud kasutada puljongi või paljude teiste roogade valmistamiseks.

Nõuanded

• Kasutage teravaid noad, et teha lõigatud vorm.
• Nautige sinki täielikult