Prantsuse friikartulid on tõeline rõõm, mis sobib ideaalselt söömiseks koos kastmega või kaunistamiseks paljudes toitudes, mida valmistame iga päev. Kuigi ilmselt ei ole mõnede kiipide salajasus, on tõsi, et on mõned toiduvalmistamise nipid, mis muudavad hästi tehtud, maitsvaid ja väga krõbedaid kiipe ning vastupidi, pehme, tühistatud või kole Avastage selles artiklis, mida pead teadma, et lõpuks teha krõbedaid kiipe, mis jätavad kõik oma suu lahti.
Enne kui näete, millised nipid aitavad meil krõbedaid saada, on oluline meeles pidada, et kasutatava kartuli tüüp on selle tulemusega väga seotud. Kõige soovitavam on valida mitte liiga vara või vanad kartulid, vaid need, mida peetakse normaalseks või poolküpseks, kuid mitte väga suure osa veest; samamoodi on need, kellel on rohkem kollast värvi, parimad võimalused nende praadimiseks. Kui teete hea valiku kartuleid, märkate neid vahetult, kui sööte neid.
Üks krõbedate kiipide saamiseks kõige enam kasutatud köögi nippe on kahekordne praetud või sama praad kaks korda. Sellega on võimalik tugevdada esimeses praadimises saadud kartuli krõbedat koorikut ja aja möödudes pehmeneb see kartuli sama niiskuse tõttu.
Selleks on kõige parem praadida, esimest korda, kartuleid väga kuumas õlis (temperatuur vahemikus 180 kuni 200 kraadi) umbes 50 või 60 sekundi jooksul. Pärast seda eemaldage need ja asetage need köögipaberiga kaetud plaadile liigse õli ekstraheerimiseks ja laske neil paar minutit puhata. Seejärel tee teine praadimine õli abil veidi kuumemaks ja küpseta neid umbes 3 või 4 minutit. Kui nad on saanud maitsva kuldse tooni, on nad valmis sööma.
Lisaks kahele praadimisele on veel üks suur trikk, mis on ideaalne, et säilitada tõeline saladus, mis võimaldab teha super-krõbe-friikartuleid. Enne keetmist pannil või praepannil keedetakse need vees . Eelkõige on oluline säilitada õige tasakaal kartuli tärklise, pektiini ja suhkrute vahel, sest vastasel juhul pehmendatakse ja kergesti kõrvaldatakse. Seetõttu soovitame lisaks keedule soolatud vees lisada toiduvalmistamiseks äädikat, sest see toode aitab säilitada pektiini kartulites.
Seega peate pannil juba lõigatud kartuleid veega, vähe soola ja äädikat 10 minuti jooksul keema, et eemaldada liigne tärklis ja suurendada selle maitset. Pärast seda eemaldage need veest ja kasutage nende kuivatamiseks paberit. Seejärel saate neid praadida nagu tavaliselt.
Lõpuks leiti , et krõbedate krõbedamaks muutmiseks külmutatakse . Kui sulle ei meeldi tüüpilised külmutatud kartulikrõpsud, saate seda tehnikat ise värskelt lõigatud kartulitega harjutada kodus. See muudab teie sisemise struktuuri veelgi suuremaks ja välimuselt hea. Kui teil on kartulid hästi lõigatud, asetage need sügavkülmikusse kilekotti ja eemaldage need just siis, kui nad neid valmistavad.
Kui lisaks teada, kuidas krõbedaks krõbedaks jääda, tahate teada saada ka nõuandeid, mida tuleks järgida, et nad ei jääks toiduvalmistamise ajal ja uute valmistamisviiside avastamiseks, ärge jätke maha järgmisi punkte:
- Kuidas takistada kiipide kleepumist
- Kuidas teha mikrolaineahjus kiipe
- Kuidas teha ahjus laastu
Jäta Oma Kommentaar