Parim viis küpsetada ja praadida kala

Kala on kuidagi suurepärane, kuid mõnel juhul võib see olla enam-vähem isuäratav sõltuvalt sellest, kas see on kaetud, praetud, keedetud, küpsetatud, ruumides või grillil. Siin selgitame siinkohal väga lihtsal viisil, kuidas kala süüa ja praadida lühidalt, kuidas kala parimal võimalikul viisil valmistada.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha tervislik grill

Kala küpsetamine

Puhas ja soolane, võtke see kaabitsast, läbib selle jahu, raputage seda hästi ja nii, et see on lahtine, pannakse pannile, kus õli aurutatakse. Pruun mõlemalt poolt, eemaldage lõhestatud lusikaga ja kandke tassi. Seda serveeritakse salatilehtede või petersellide ja sidruniviiludega, mis on tavaline, et praadida erinevat tüüpi kala, mida serveeritakse salvedes, paigutades need nii, et nad säilitaksid oma primitiivse vormi ja kaunistavad neid sidruni- ja salatilõikega. Mitmetes tüüpilistes kohtades esitlevad nad seda paju korvides, mis on praegune viis selle esitamiseks kaluritele. Seda praetud sorti nimetatakse "Kala praadiks.

Küpseta kala viiludena

Seda praaditakse samamoodi kui tervet, kuid lõigatakse pakseks viiludeks. See ei sobi praepannile, kuigi võib kasutada ka mingi kala, näiteks merikurat, merluusi jne.

Tehke kala paagutatud

See lõigatakse viiludeks, soolatakse ja asetatakse riiulisse. Sügavasse anumasse peksid kaks munat munavalgedega kuni jäikani, seejärel segage munakollased. Viilud juhitakse läbi jahu, seejärel läbi muna ja jälle läbi jahu või hakitud küpsise. Sealt loksutades seda pannile, kus on palju õli ja suitsetamine. Pruunistage mõlemad küljed hästi, äravoolu lõhestatud lusikaga ja kandke salve. Neid serveeritakse salati- ja sidrunilõigudega.

Tee kala keedetud

Pange vesi vähese soolaga soojendamiseks, lisage oksi ja peterselli oksi. Kui see keeb, valatakse kala. Laske toota 5 kuni 15 minutit vastavalt suurusele, kuni keskus on keedetud ja valge kogu liha. See jookseb välja. Seda serveeritakse sidruni ja õli viiludega, nii küpsetatud kui ka keedetud kala, sõltuvalt sündmustest, saab kätte kaste sisaldavate kastmetega. Majonees, "romesco", roheline vinaigrett ja hambakivi on kõige levinumad kastmed.

Tee küpsetatud kala

Kõige sobivamad kalad on: merluus, merikarjad, merikarjad jne. Terved ja sügavad viilud, ilma selgroogu lõikamata, soolad, pannakse küpsetusplaadile, mõnedele õhukestele kartulilõigetele, mis me asetame põhja. Seda pihustatakse hästi õliga ja lisatakse mõned sibula viilud. Küpsetatakse tavalises ahjus umbes kümme minutit. Sibul eemaldatakse mörtile, see piserdatakse salve õli, valatakse väike klaas valget veini ja jäetakse uuesti ahju. Vahepeal tükeldage sibul, petersell, lisage veidi jahu ja lahjendage see mõnes teises vees või kalavarus. katke seda, laske see uuesti süüa ja teenida. Kui kala ei ole väga suur ja seetõttu mitte väga paks, siis me ei pane sibulaid ja seda tehakse samal viisil, kuid ilma tükeldamata. Seda serveeritakse kohe, kui vein on imendunud.

Tee kala kastmes

Pärast kala praadimist valatakse õli savikannu. Kuiv ora on praetud, see kantakse uhmrisse kolm küüslauguküünt ja sibulat. Seda tehakse natuke, kui maskeerida see kõik hästi. Lahjendage õlis lusikatäis jahu, segage tükeldatud ja hea peterselli liha ning valage veerand liitrit vett. Pekske hästi, laske keema, maitsesta see soolani ja kastke see kala kastmes. Keeda kõike madalal kuumusel kümme minutit ja teenige seda väga kuumaks.

Tee kala grillitud

Lõika kala paksudeks viiludeks, puhas ja soolane, jäta külmkappi mõneks tunniks. Pool tundi enne selle valmistamist piserdatakse see rikkaliku õli ja valge pipra kerge puistamisega. Valmistage kuum grill, pihustage ka õli. Pange kala, millel on viis kuni kümme minutit mõlemal küljel, puista uuesti külge, mis on juba keedetud, ja muutub teiseks, ja lõpetuseks ütleme, et on huvitav, et grill ja kala turg on hästi määritud, sest tulekahjude suur imendumine ja kuivab kalade liha. Saladus, mis on mahlane, on. Palju rasva on grill, hästi maitsestatud liha ja vähe või, parem, lihtsalt keetmise ajal.

Nõuanded