Kastmed on poolvedelad preparaadid, mille eesmärk on lisada liha, kala või muid kulinaarseid toite. Selle konsistents võib minna vedelikust kuni püree sarnase. Seda saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt, sõltuvalt iga kastme tüübist. Kastet kasutatakse nii teatud toitude lisamiseks kui ka selle maitse parandamiseks ja parandamiseks.Selles artiklis esitame mõned kiired retseptid, mida saate teha erinevatest kastmetest kelle alus on alati muna .

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha köögiviljapõhiseid kastmeid

Escalonia kastmes

Escalonia kastme valmistamiseks peate soojendama kastrulis 15 grammi taimse margariini madalal kuumusel. Margariini kuumutamisel peate kaks esalooniat tükeldama ja kui margariin on juba kuum, peate need lisama pajaroogale, et osaliselt segada munakollane 25 cl kooritud piimaga ja peksid seda hästi. Siis, jätkates segu segamist, peate lisama selle pajaroogale ja maitsele. Te peate kõik kokku pöörama, kuni saad pehme kastme, siis võite saiapasta eemaldada tulest ja kaste on valmis, see on väga rikas kala kala ja valge liha jaoks.

Munade ja juustukaste

Esimene asi, mida sa pead tegema, on valmistada eskaloonikastmega, seejärel peate võtma kaks supilusikatäit kastet ja lahjendama need kaussi teelusikatäie sinepiga. Siis tuleb segu valada kastrulisse ja lisada vähehaaval segades 50 grammi riivitud Gruyere juustu. Mõne minuti pärast on sul kaste valmis kasutamiseks, mis on linnuliha jaoks väga rikas kastmega, kala, valge liha ja aurutatud köögiviljad.

Kapparikaste

Esimene asi, mida sa pead tegema, on valmistada eskaloonikastmega, kui teil on kaussi tehtud kaste, peate lisama 2 supilusikatäit kapparit ja supilusikatäit äädikat ning segama kõike, see on parem teenida kapris kastmega kuum.

Anšoovise kastmes

Sarnaselt eelmisele kastmele tuleb kõigepealt valmistada eskaloonia kaste ja kui see on valmis, peate selle võtma kaks supilusikatäit ja valama teise kaussi või kaussi. lahjendage väike lusikatäis anšoovisi, mida nad torus müüvad, või võite ise valmistada mördi kahes anšoovisfilee purustamises, ärge unustage, et kastmes ei ole soola, sest anšoovis on juba soola .