Tavaliselt on enne artišokkide küpsetamist vaja neid puhastada ja koorida, et eemaldada osad, mis ei ole söödavad või mis on väga raske. See ei ole keeruline ülesanne, vaid natuke tüütu. Me tahame samm-sammult selgitada, kuidas nii artišokkide puhastamine kui ka oksüdeerumise tõttu ära hoida mustanahastamist.

Samuti võite olla huvitatud: millal on artišoki hooaeg?

Esimene asi, mida peate artišokkide puhastamiseks tegema, on saba või varre lõikamine noaga. Me võime hoida artišoki kõige lähemal olevat osa või kui soovid kogu varre säilitada, siis tuleb see koorida ja eemaldada välimine osa.

Soovitame artišokkide puhastamisel kasutada latekskindaid mustade sõrmede vältimiseks.

2

Järgmine samm on eemaldada artišoki välised lehed käega; tegemist on kõige raskemate ja kõige intensiivsemate roheliste lehtede eemaldamisega, mida me saame otse ära visata. Kui seda vajate, saate abiga ka noa.

3

Seejärel tuleb artišokkide puhastamiseks ka ülemine osa, st lehtede otsad eemaldada. Kui te valmistate neid väiksemateks tükkideks, võite neid pooleks lõigata või neid vajate.

4

Sa oleksid pidanud ette valmistama kausi või mahutit veega, vähe soola ja sidrunimahla vooluga, kus saate hoida artišokkid ja vältida artišokkide puhastamist.