Sool on keemiliselt tuntud naatriumkloriidina (NaCl), kuid seda kompositsiooni ei avastatud enne 19. sajandi algust, kui inglise keemia Sir Humphry Davy avastas naatriumi.

Kahtlemata on levinud soola kõige kasutatavam maitse planeedi kõigi piirkondade köögis ja kuigi tundub, et see on praegu, kui Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) hoiatab meid kahjulike mõjude eest Vererõhk oli renessansi ajal, mil nad hakkasid põhjalikult uurima soola.

Hea näide sellest oli hispaania humanisti Bernardino Gómez Miedesi väljaanne, mis pärineb aastast 1579, mis koosneb kolmest mahust trükises "Kommentaarid soola kohta".

Võime öelda, et nagu iga teine ​​toit, ei ole sool ka hea või halb ja see, mis võib põhjustada keha häireid, on nii liigne kui ka puudujääk.

Selles artiklis saate aru soola olulistest funktsioonidest ja omadustest tervisele.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas kasutada Epsomi sooli

Soola päritolu

Kummaliseks faktiks on huvitav teada, et sool on ainus söödav rock inimestele. Et sellest teada saada, peame minema paari miljoni aasta tagant, kuni oleme eelajalugu. Arvatakse, et nagu teised loomad, kes instinktiivselt otsivad soolast maitset, tundis eelajalooline inimene vajadust lüüa teatud kive. On ka hüpotees, et sel perioodil võis inimene jälgida, kuidas neid toiduaineid paremini ümbritsevad need kivid.

Soola Aasia mandril

Aasias leiame ühe esimesest kirjalikust dokumendist soola ekstraheerimise kohta lisaks oma kulinaarsetele kasutusviisidele ja säilitusainetele, mis pärinevad 2000 eKr-st. Esimene soola kasutamine toiduainetes oli punase kastme väljatöötamine ja hiljem seda kasutati kiiresti riknevate toiduainete, nagu kala, vedu.

Soola läänes

Vana-Egiptuses säilitati muumiad Egiptuse kõrbest soolases liivas, millest mõned pärinevad aastast 3000 eKr. Seetõttu võime arvata, et vaaraode ajal olid soola säilitusomadused juba teada. Samuti eksportisid egiptlased soolatud kala, mis oli suur majanduslik kasu.

Hiljem kasutas soola Rooma impeerium, kus linnad ehitati soolakaevanduse kõrval. Samal ajal müüdi soola ka kogu Euroopas, sest neil oli transpordi- ja sobivad struktuurid. Kuigi mõistet "tavaline sool" kasutatakse tänapäeval laialdaselt, võlgneme selle päritolu roomlastele.

Soola päritolu Ameerikas

Selles mandril kasutasid soola juba põlisrahvaste kultuurid, mis isegi kummardasid jumalusi soola auks.

Soola ajalugu Ameerikas on iseloomustanud sõjad selle maitseaine tootmise üle, mis toimus isegi enne koloniseerimist. Euroopa kolonistide saabumisega muutus turukontroll ja soola tööstuslik kasutamine suurenes.

Soola omadused tervisele

Soola omadused on hädavajalikud hea tervisliku seisundi nautimiseks, sest selle allaneelamisel omandame naatriumi ja see mineraal täidab meie organismis järgmised olulised funktsioonid:

• Naatrium ja kaalium reguleerivad kehavedelike kogust, mistõttu tasakaalu allaneelatud soola ja uriini kaudu eraldatud soola vahel peaks olema optimaalne.
• Reguleerib südamelihase rütmi.
• See edastab närvisüsteemi impulsse, mistõttu on see vajalik piisava lihaskontraktsiooni jaoks.
• See on väga kasulik ja vajalik sportlastele, sest see takistab lihaskrampide teket.
• See reguleerib rakkude happesuse ülejääki, mis on väga oluline, kuna see happesuse ülempiir on seotud vähi ilmnemisega, need andmed ilmnevad Nobeli preemia 1931. aastal "Vähi esmaseks põhjuseks".
• See säilitab happe-aluse tasakaalu meie organismis.
• Sool on vajalik, et toitained oleksid sooles korralikult imendunud.
• See hoiab ära osteoporoosi ja aitab säilitada seksuaalset soovi, mistõttu sool on menopausi ajal väga oluline.
• Sool aitab meil magada.
• Säilitab vere glükoosisisalduse tasakaalu, mistõttu on see eriti oluline sportlaste ja ka diabeetikute jaoks.
• Vältige liigset süljeeritust.

Kutsume teid külastama seda artiklit naha soola omaduste kohta.

Iodiseeritud sool piisava ainevahetuse saavutamiseks

Naatriumkloriid või tavaline sool on puhas ja rafineeritud sool, mistõttu ei sisalda see meresoola mineraale, mõned mineraalid on sama tähtsad kui jood.

Seetõttu pärineb iodiseeritud sool, see on rafineeritud sool, millele on lisatud väikeses koguses joodi. Seda tüüpi soola funktsioon on takistada joodi puudulikkust nendele elanikkonnarühmadele, kes on sellisele puudujäägile vastuvõtlikud, nagu need, mis on rannikust kaugel ja kus mereande, kala ja vetikaid ei leita regulaarselt dieedis. Selles artiklis õpetame teid, et teada saada joodi puudumise sümptomeid.

Jood on oluline osa kilpnäärme hormoonidest (mis on sünteesitud kilpnäärme poolt), mis vastutavad ainevahetuse ja kasvu reguleerimise eest. See takistab ainevahetuse muutusi, nagu hüpotüreoidism või struuma (kilpnäärme patoloogiline kasv).

Liiasool põhjustab kõrget vererõhku

Alguses kommenteerisime, et soola liigne ja puudujääk võib põhjustada keha häireid. Peamine häire, mis põhjustab liigset soola, on kõrge vererõhk. Seda seetõttu, et sool säilitab vedelikud ja selle liigne kogus suurendab vereringes vereringet, mis põhjustab vererõhu tõusu.

Kõrge vererõhu esimene ravi peab olema hügieeniline ja dieet ning oluline on soola tarbimist vähendada. Sel põhjusel soovitab WHO vähendada soola tarbimist, et vähendada kõrget vererõhku, südame-veresoonkonna haigusi ja õnnetusi ning südame isheemiatõbi.

Naatriumi tarbimist tuleks vähendada vähem kui 2 grammi päevas, mis võrdub vähem kui 5 grammiga tavalist soola või naatriumkloriidi. Soola tarbimise vähendamiseks iga päev tuleb vältida soolaseid suupisteid, töödeldud toite ja vorste nii palju kui võimalik.

Soolapuudus põhjustab hüponatreemiat

Hüponatreemia on patoloogiline olukord, mis on tingitud soola puudujäägist, on selle haiguse suhtes eriti vastuvõtlikud neile inimestele, kes teevad intensiivset kehalist aktiivsust, eakat, stressi põdevaid inimesi või depressiooni raviks kasutatavaid ravimeid. ja nimetatakse selektiivseteks serotoniini tagasihaarde inhibiitoriteks.

Selline olukord ilmneb järgmiste sümptomite kaudu:

• Peavalu
• Segadus
• Krambid
• Väsimus
• Inappetence
• Ärrituvus
• Rahutus
• Krambid ja lihaskrambid
• Lihaste nõrkus
• Iiveldus
• Oksendamine

Hüponatreemia vajab meditsiinilist ravi, on oluline ravida selle põhjus ja võib nõuda veenisiseste vedelike ja vee piiramist.

Muud soola omadused

Soolal on olulised säilitusomadused, nii et iidsetel aegadel, enne kunstlike säilitusainete või külmikute ilmumist, kasutati soola, et hoida kiiresti riknevat toitu heas seisukorras ja hõlbustada selle kaubandust ja transporti.

Lisaks toiduainete hooajalisele kasutamisele kasutatakse soola magusate retseptide, näiteks küpsiste või kookide valmistamisel, kuna see neutraliseerib toiduained happeid, suurendades nende magusat maitset.

Teine oluline kasutusala, mida peame esile tõstma, on eriti ilmne talvel, sest lumesadu korral kasutatakse teede sulatamiseks soola.

Keemiatööstuses kasutatakse seda paljude selliste toodete tootmiseks nagu naatriumvesinikkarbonaat, mille omadused selles artiklis selgitatakse.

Nüüd, kui te teate, et soola olulised omadused ei erista seda oma dieetist, vaid püüavad seda mõõdukalt tarbida, saab sellisel viisil vältida ohtlikke häireid, mida võib põhjustada selle olulise maitseainete liigne või puudujääk.

See artikkel on lihtsalt informatiivne, meil ei ole õigust ette näha mingit meditsiinilist ravi ega teha mingit diagnoosi. Kutsume teid üles pöörduma arsti poole, kui esitate mis tahes seisundit või ebamugavust.