Anisakis on maoinfektsioon, mis tekib siis, kui saame sama nimetusega parasiidi, pärast söömisest toores või alatoitunud mereande, mis on nakatunud. Kuigi see ei ole tõsine haigus, on see patsiendi jaoks häirivate sümptomitega seisund, mis teatavatel juhtudel võib tuua kaasa teatud komplikatsioone. Sellepärast selgitame .com-is, kuidas ennetada Anisakist, tarbides oma lemmikkalu ja mereande.

Samuti võite olla huvitatud: millised on Anisakise sümptomid?

Kalad võivad loota Anisakise parasiidile, mis on tavalisem kala, näiteks merluusi või bonito. Kuid need alternatiivid, mida me tavaliselt vinaigrette või marineeritud, nagu anšoovise, sardiini või anšoovise puhul, on Anisakise juhtude eest kõige vastutustundlikumad selle valmistamise tõttu.

Ka need kalad, mida süüakse toorelt või alatoiduna mõnedes roogades, nagu sushi, kui neid ei ole hästi käsitsetud ja vajalikke ettevaatusabinõusid ei võeta, võib põhjustada selle parasiidi nakatumist.

2

Vahemere piirkonna ja maailma köögi, nagu näiteks marineeritud, marineeritud või vinaigrette, tavaliselt kasutatavad toiduvalmistamise tehnikad, kuigi maitsvad, ei aita Anisakise parasiidi esinemist kõrvaldada. Seetõttu tuleb enne kala sellisel viisil valmistamist võtta nakkuse vältimiseks arvesse mõningaid meetmeid.

3

Iga kord, kui omandate värsket kala ja kavatsete seda toores, pooltooritud või mis tahes eelmises etapis mainitud meetoditega valmistada, peate selle külmutama vähemalt 48 tundi temperatuuril -18ºC. See temperatuur selle aja jooksul tapab võimalikud parasiidid, mis on leida kala, aidates ära hoida Anisakist .

Samuti on oluline valida värske kala ja heas seisukorras. Kui te ei tea, kuidas seda teha, palume teil tutvuda meie artikliga, kuidas valida kala ja mereande.

4

Kala nõuetekohane ja kõrge temperatuuriga toiduvalmistamine, ilma et see oleks toores või pooltoorne, aitaks seda parasiiti tõhusalt kõrvaldada.

5

Samuti on oluline takistada Anisakise kala nõuetekohast puhastamist, eemaldades võimalikult kiiresti vooderid, just sellel kala alal, kus parasiit asub.

6

Ja kui tegemist on toor- või pooltoorest kala tarbimisega väljaspool kodu, siis on parem veenduda, et külastate restorani, mis vastab kõigile hügieenieeskirjadele, ning et kala, mida kavatsete tarbida, näeb värske ja heas seisukorras. .

See artikkel on lihtsalt informatiivne, meil ei ole õigust ette näha mingit meditsiinilist ravi ega teha mingit diagnoosi. Kutsume teid üles pöörduma arsti poole, kui esitate mis tahes seisundit või ebamugavust.