Rapsiõli on kahe tehase töötlemise tulemus: Brassica napus ja Brassica rapa . See on taimeliik, mida on kasvatatud Indias umbes 4 tuhat aastat, kuid mida kasvatati Euroopas suurel määral kohe pärast Teist maailmasõda.
Me teame täna rapsiseemneõli poolest tegelikult rapsiõli, mis on mitmesugune see taim, mille tarbimine on osutunud tervisele kasulikuks. Allpool saate tutvuda rapsiseemneõli toitumisomadustega selles artiklis, kus me räägime teile kõik üksikasjad.
Rapsiõli päritolu
Algselt rapsiseemneõli ei ekstraheeritud toiduks. Selle kõrge eruukhappe sisaldus muudab tervisele kahjuliku, stimuleerides arteriaalse naastu teket, mistõttu selle kasutamine piirdus töötleva tööstusega, kus seda on kasutatud autotööstuse seebide või määrdeainete tootmiseks. 1970-ndatel aastatel loodi aga Kanadast pärit uus rapsi sort, mille õli oli sobiv inimtoiduks. See on umbes rapsiõli, mis on üks tänapäeva maailmas tarbitumaid.
Rapsiõli, mida tuntakse nüüd kui rapsi, sisaldab vähem kui 2% eruukhapet ja seetõttu on selle tarbimine muutunud sama populaarseks kui ülejäänud tuntud õlid.
Koostis ja toiteväärtused
Rapsi- või rapsiõli on sama rikas rasvhapete poolest kui oliiviõli, mille linoolhappe sisaldus on kõrgem (tuntud ka kui omega-6) ja madalam küllastunud rasvhapete sisaldus. Tegelikult on see õli, millel on väga kõrge monoküllastumata koostis ja kõrge omega-3 sisaldus. Need omadused on tervisele kasulikud tänu toitumisalastele komponentidele, mida tasub teada:
Omega 6
Esiteks on omega 6 rasvhape, mida keha ei saa toota, mistõttu on vaja süüa toitu, mis sisaldab seda, sest see on üks meie keha optimaalse toimimise jaoks hädavajalikke rasvu. See vastutab neuronite ja immuunsüsteemi nõuetekohase toimimise eest ning sekkub hormoonide tootmisel ja võrkkesta ja silma membraanide moodustumisel raseduse ajal. Omega 6 tarbimine aitab kontrollida kolesterooli ja triglütseriide, vältides südame-veresoonkonna süsteemiga seotud seisundite ilmnemist.
Omega 3
Omega 3-l on põletikuvastased ja antikoagulandid; viimasel juhul osutub tserebrovaskulaarsete õnnetuste ennetamisel liitlaseks. Kuid selle eelised ei lõpe, sest see aitab alandada vererõhku ja on kasulik mälu jaoks.
Monoküllastumata rasvad
Monoküllastumata rasvad on tervislike rasvade liik, mis on aktiivne osa rakkude väljatöötamisel ja säilitamisel. Samuti aitavad nad reguleerida vere glükoosisisaldust, nii et nende tarbimine on eriti kasulik neile, kes kannatavad 2. tüüpi diabeedi all, ja lõpuks on neil kardioprotektiivne funktsioon, aidates vähendada halva kolesterooli (LDL) taset veres. Tuleb märkida, et monoküllastumata rasvad on rikas E-vitamiiniga, antioksüdandiga, mis aitab võidelda rakkude halvenemise vastu.
Kõik need rapsiseemneõli toiteväärtused muudavad selle terveks valikuks. Tegelikult kiitis Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) heaks küllastunud rasvade asemel kasutatava terviseuuringu rapsiõli kohta.
Rapsiõli vastunäidustused
Kuigi toidu rapsiõli ei ole sama suur kui eruukhape kui originaal rapsiseemneõli, on mõnedes riikides, kus seda turustatakse, keelatud, sest kuigi see on täiskasvanutel inimtoiduks ohutu, võib sellel olla kõrvaltoimeid imikutel, muutes nende triglütseriidide taset.
Teisest küljest nõuab söödava rapsiseemneõli ekstraheerimisprotsess lahustite nagu heksaan, nafta derivaat, mis võib lõpptootes olla väga minimaalsetes kogustes, kuid mis võib tekitada migreeni, iiveldust või oksendamist, kasutamist.
See artikkel on lihtsalt informatiivne, meil ei ole õigust ette näha mingit meditsiinilist ravi ega teha mingit diagnoosi. Kutsume teid üles pöörduma arsti poole, kui esitate mis tahes seisundit või ebamugavust.
Nõuanded- Parim viis rapsiõli valimiseks on etikettide lugemine ja kvaliteetse toote tagamine. Ideaalis peaks märgis näitama, et toode ei sisalda eruukhapet ega glükosinolaate, mis annab õli mõru maitse.
- Teine võimalus kvaliteetse rapsiõli leidmiseks on vaadata selle etiketti, et panna "külmpressitud", "esmalt pressitud" või "topeltpressitud". Need ekstraheerimismeetodid tagavad, et töötlemisel ei ole heksaani kasutatud.
Jäta Oma Kommentaar