Miks ei käi kook

Spongi kook on üks levinumaid kondiitritooteid kodus, sest seda on üsna lihtne valmistada ning väga rikas. Siiski ei lähe see alati hästi. Ja see on see, et hoolimata selle hõlpsast valmistamisest ei ole kummaline, et mõnikord on näha, et see valamu ahjust eemaldamisel on imbunud, on täheldatud, et alus või selle küljed on selle lahtivõtmisel põletatud või on toores sees Vaatamata sellele, et väljastpoolt on suurepärane kuldne värv. Need on vaid mõned probleemid, millele lisandub veel üks, üsna sagedased probleemid: et käsna kook ei ole tõusnud kõik, mida peaks või mitte midagi ei tõuse. Sõltumata konteineri tasemest, kus see on jäänud, on mitu põhjust, mis selgitavad, miks kook ei tõuse . Alates seletame teile ükshaaval, et saaksite neid vigu parandada ja teha mõned koogid parimate kondiitri jaoks.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha käsna kook

Koog ei tõuse, sest tainas ei ole hästi tehtud

Üks peamisi põhjusi, miks kook ei tõuse, on see, et tainas ei ole hästi tehtud . See tähendab, et protsess, mida olete järginud, ei ole piisav või olete teinud vea, kuigi te pole märganud. Tavaliselt on massi probleemid seotud:

  • Jahu: kook ei tõuse, sest olete lisanud kogu jahu samal ajal, mis muudab keeruliseks segamise ja tainas on homogeenne. Alati on mugav lisada see vähehaaval ette valmistatud segusse. Samuti on oluline see sõeluda nii, et see oleks peenem ja seetõttu on tainas kergem ja jahu on paremini seotud ülejäänud kooki koostisosadega.
  • Assamblee: teine ​​kõige levinum probleem, mis selgitab, miks kook ei tõuse, on munade ja suhkru segu. On oluline koguda see hästi, et anda sellele õhk ja siduda paremini jahu, mis tuleb vähehaaval lisada, et mitte ära võtta seda õhku, mille oleme andnud. Samuti võib vea teha, asendades küpsiste mõned põhilised koostisosad tervise või eelistuse aspektides, näiteks muutes muna teiste koostisosade jaoks, mis täidavad nende funktsiooni. Selles teises artiklis selgitame, kuidas munad küpsistes asendada.
  • Puhkus: teine ​​levinud viga, mis on tehtud ja ei tõsta kooki, on see, et tainas jäetakse enne küpsetamist pikka aega seista. Üldiselt - kui retsept ei sätesta teisiti - on oluline, et valmistamise ja küpsetamise hetke vahel ei oleks liiga palju aega. Ja kui minutid lähevad, suureneb jahu kaal ja kook kaotab õhu.
  • Summa: teine ​​põhjus, mis selgitab, et kook ei tõuse, on koostisainete kogus. Kas te panete liiga vähe või liiga palju jahu, kook ei tõuse. Ja sama asi juhtub pärmiga - selle lisamiseks ei lähe see kõrgemale - või kui unustasite selle segusse lisada.
  • Kvaliteet: on oluline, et kõik kasutatavad koostisosad oleksid kvaliteetsed, sest muidu ei lähe kook hästi. Eriti ettevaatlik peab olema jahu, sest ei ole hea, kui teil on liiga palju valku, eriti neid, mis on juba ostetud spetsiaalselt kondiitritoodete või kondiitritoodete jaoks. Samamoodi on võtmetähtsusega mitte lühiajaliselt kasutada aegunud aineid.

Kui temperatuur ei ole õige, siis kook ei tõuse

Teine põhjus, miks kook ei tõuse, on temperatuuri juures. Ja alati on vaja panna ahi piisava kvaliteediklassiga, et seda ei tehtaks väljastpoolt ja toores käsn jääb sees ja seega võib see piisavalt tõusta, kuigi see ei ole ainus tegur, mida tuleb arvesse võtta seos kraadidega. Kui teie kook ei tõuse ahjus, vaadake küpsetamise ajal nii ahju kui ka koostisainete temperatuuri.

  • Ahju temperatuur: enne kooki ahju panemist on oluline seda eelsoojendada nii, et see hakkab esimesest sekundist soojust vastu võtma ja tainas ei puhka. Temperatuur peaks alati olema retseptis näidatud, kuigi see on tavaliselt tähistatud 180 kraadi juures. Kui olete ahju eelkuumutanud rohkem kraadini, saate seda juba sees oleva koogiga langetada ja hoida, kuni see on juba küpsetatud.
  • Koostisosade temperatuur: mõnikord ei ole viga ahju temperatuur, vaid koostisosade temperatuur. Kõik, mida selle kooki valmistamiseks kasutatakse, peab olema toatemperatuuril, sest kui nad on väga külmad, ei segu nad hästi. Lisaks, kui paned need ahju, kooki ja osa madalamast temperatuurist ja neid ei kompenseerita teie poolt pakutuga, muutes pärmi funktsiooni raskeks.

Halb harjumus, mis selgitab, miks kook ei tõuse

Lisaks sellele, et oleme ettevaatlikud eelnevalt kommenteeritud erinevate aspektidega, on oluline pöörata tähelepanu muudele žestidele, mis on tavaliselt halvad harjumused, mis muudavad kooki ahjus kinni :

  • Avage ahju luuk: ahju ukse avamine ei ole hea, sest temperatuur muutub ja kook langeb. Igatahes, kui sa ei suuda seda vältida ja tahad näha, kuidas see küpsetatakse, siis peaksite teadma, et seda pole mugav teha enne, kui vähemalt 30 minutit on möödunud.
  • Ärge soojendage ahju hästi: ahju eelkuumutamisel on alati mugav lisada see töötlemistemperatuurile (näiteks 180 kraadi), kokku 25 kraadi rohkem.
  • Koogi paigutamine: üldiselt on soovitav panna kook ahju keskele. Kui paned selle liiga kõrgele, põleb see kiiresti ja kui see on liiga madal, kulub rohkem aega ja tõenäoliselt ei tõuse see nii palju kui vaja.
  • Ärge pange alumiiniumfooliumi või ahju: ärge unustage panna ahjusse, et seda ahju panna, et alumiiniumfoolium ei jää liiga palju ülespoole ja annaks sulle aega ronida.

Nende selgitustega selle kohta, miks teie poolt antud kook ei tõuse, loodame, et oleme teid aidanud. Alati on soovitav retsepti väga hästi lugeda ja mitte vahele jätta mingit märget või sammu, et teha kook vaatepilt ja maitsvateks. Nüüd, kui te teate, kuidas neid vigu vältida ja hea magustoidu saada, soovitame erinevaid maitsvaid kookiroogi retsepte.

 

Jäta Oma Kommentaar