Baklazaan on Solanaceae sugukonda kuuluv köögivilja, mis on tuntud oma suurte tervisetulude ja peene maitse poolest erinevates valmististes. Kuid paar aastat tagasi öeldi, et baklažaan on mürgine, tegelikult on iidsetel aegadel isegi arvatud, et see oli hullumeelsuse ja deliiriumi põhjuseks ning tänapäeval arutatakse seda, kas see toit võib meie tervisele kaasa tuua halbu tagajärgi või vastupidi, see toob meile tõesti suurt kasu. Me paljastame tohutu kahtluse, mis on tekkinud selle vastuolu tulemusena, ja on see, et on neid, kes küsivad: „ kas baklažaan on süüa toores? ”, Kuna arvati, et ilma toiduvalmistamiseta mõjutas see rohkem tervist.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha baklažaanid küüslauguga

Baklažaani eelised tervisele

Baklažaani tarbimine erinevates valmististes on näidanud oma uskumatuid puhastus- ja rasvapõletusomadusi, aidates kõrvaldada organismist jäätmeid, vähendades kolesterooli ja kogunenud rasva. Tavaliselt söögikordades koos kaaslasega või salatitena võib see teedes või vees tarbida ka suurepäraseid eeliseid, näiteks:

• See on väga madala kalorsusega allikas; On tõestatud, et iga 100 grammi sisaldab umbes 20 kalorit, mistõttu see on ideaalne taimekaal, et kaalust alla võtta.
• Tänu oma suurele kaaliumisisaldusele on see uskumatu diureetikum, mis aitab kaotada kehakaalu ja omakorda keha mürgitustada.
• Sellel on E-vitamiin, mis teeb sellest ühe antioksüdantide omadustega köögivilja. Tänu sellele aitab vitamiin säilitada meie immuunsüsteemi ja südame tervist täiuslikus korras. Sarnaselt nahale sisaldab antotsüaniini, mida peetakse vähktõve ja südamehaiguste ennetamiseks.
• Tänu oma suurele kaaliumi- ja naatriumitasemele muutub see oluliseks toiduks südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi jaoks.
• See sisaldab palju mineraale, nagu raud, fosfor ja kaltsium, mistõttu on see osteoporoosi, luu dekalcifitseerimise ja aneemia all kannatavate inimeste jaoks väga soovitatav köögivilja.
• Täpsemalt, selle kiud vastutab keha puhastamise eest ja vähese süsivesikute sisalduse tõttu aitab see reguleerida veresuhkru taset, mis on ideaalne diabeetikutele. See sobib suurepäraselt ka kolesterooli kõrvaldamiseks suurepärase rasvade imendumise tõttu, mis omakorda katab mao ja sooled ning soodustab seedimist.
• See sisaldab palju foolhapet, mis on vajalik raseduse ajal rasedatel.

Olles teadnud oma uskumatuid omadusi ja eeliseid, on aeg vastata meie algsele küsimusele.

Niisiis, kas baklažaan on süüa toores?

Aastate jooksul on avastatud, et baklažaan sisaldab ainet, mida nimetatakse solaniiniks, mis tarbib suurtes kogustes kehale väga mürgist. See alkaloid võib põhjustada kõrvaltoimeid nagu:

• Kõhulahtisus
• Iiveldus ja oksendamine
• Kõhuvalu ja koolikud
• Peavalu või migreen
• Tõsistel juhtudel hallutsinatsioonid ja pettused

Paljud inimesed eitavad seda, öeldes, et baklažaanis sisalduvad solaniini kogused on väga väikesed, nii väikesed, et nad ei põhjusta tervisele kahjulikku mõju ning seetõttu on sellel köögiviljal põhinevad looduslikud abinõud, nagu baklazaanivesi, abi kolesterooli vähendamiseks ja kehakaalu vähendamiseks. Seetõttu on vaja suuri solaniini annuseid, mis tähendab, et see on palju kontsentreeritum ja suurem kogus kui baklažaanis, nii et sellel on kehale kahjulik mõju. Lisaks soovitavad teised inimesed triglütseriidide tõrjeks seda koos mõne muu koostisosaga, näiteks sojaoaga.

Viimased uuringud leiavad, et toores baklažaanis on rohkem sellist alkaloidainet kui keedetud, seetõttu ei soovitata süüa kohupiima baklažaani, kuigi see on võimalik, kui see on väike kogus.

Kõige soovitatavam on süüa baklažaani keedetud, keedetud, küpsetatud või praetud, sõltuvalt teie maitsest. On tõestatud, et toiduvalmistamisel see alkaloid kaob või väheneb oluliselt, kõrvaldades seega joobeseisundi võimaluse isegi siis, kui süüakse palju baklažaane. Samamoodi on soovitatav vältida baklažaanivee kasutamist soolehäiretega inimestel, kes kannatavad ettevaatusabinõuna migreeni all.

Kuidas baklažaanit tervislikult tarbida

Kuna baklažaani toiduvalmistamise viis on tervise jaoks nii oluline, toome siin teile mitmeid ideid, et saaksite seda valmistada nii, nagu soovite:

• Röstitud baklažaan: peske baklazaan väga hästi ja asetage see küpsetusplaadile, saate seda teha eraldi või mitme muu köögiviljaga. Pínchala kahvliga ja lisage sool, pipar ja soovitavalt oliiviõli. Viige see ahju umbes 350 ° F juures ja küpseta vähemalt mitu minutit või kuni see on pehme.
• Seeded baklažaan: saate seda teha otse pannil või keeta seda enne; kui see nii on, lõigake baklažaanid kuubikuteks ja asetage need soolatud vette pool tundi. Seejärel lisage need keeva veega potti või kui sul on auruti, kasuta seda ja küpseta umbes 10 minutit. Tühjendage need ja valage need otse pannile oliiviõli ja sautega kuni kuldpruunini.
• Praetud baklažaanid: lõigake need samad protseduurid ja leotage need soolatud vees 30 minutit. Siis läbige need jahu, muna ja leivapuru kaudu või kui soovite, võite teha segu tempurast ja katta need seal. Küpsetage rohkelt õlis ja kasutage liigse eemaldamiseks absorbeerivat paberit.

Muidugi ei ole baklažaanide küpsetamine kõige tervislikum viis süüa, seega soovitame neid valmistada, küpsetada või küpsetada.

Nõuanded

• Kuigi see on väga maitsev, kui sa tahad kaalust alla võtta, ei ole soovitatav praetud baklažaani tarbida, sest see imab õhulise struktuuri tõttu palju õli.