Kui sa oled urbaniit, kes armastab nautida hommikul värskelt valmistatud head leiba, kuid kellel pole veel aega või soovi teha tainast, on vastus leivamasinas . See võimaldab teil tutvustada koostisosi konteinerisse, millel on selle põhja keskel kühvel ja seejärel asetada see väikese sisseehitatud ahju. Tavaliselt võib teha erinevaid tainatüüpe ja mõned sisaldavad ka taimerit programmeeritud tsükli jätmiseks.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas valmistada head leiba tomatiga Sammud, mida järgida: 1

Leiva valmistamiseks mõõdetakse koostisosad ja viiakse vormis kindlas järjekorras (tavaliselt vedelikud esmalt, tahked koostisosad peal), seejärel asetatakse vorm masinale. Koostisosade järjekord on oluline, sest pagaritööstuses kasutatav küpsetuspärm aktiveeritakse kokkupuutel veega, seega tuleb neid hoida kuni programmi alguseni eraldi.

2

Masin vajab paar tundi leiva valmistamiseks, segades kõigepealt koostisosad kühvli abil, kuni tainas on saadud, ja seejärel keetke. Kui keedetud, eemaldatakse see masinast selle eemaldamiseks. Riba alumisel serval olev tera eemaldatakse, jättes sellesse oma kuju. Lõpptoote kuju on natuke ebatavaline, kuna paljud esimesed mudelid valmistasid vertikaalsed, ruudukujulised või silindrilised leivad, mis erinevad tööstuslikult väga hästi. Kuid nüüd on viimastel mudelitel horisontaalne vorm, tavalisem.

3

Pagari masinate retseptid kasutavad tavaliselt tavapärasest väiksemaid koguseid ja neid arvutatakse sageli hallituse võimsusest (Ameerika Ühendriikides on kõige sagedamini 700 g, nii palju on selle võimsuse jaoks nii palju retsepte, mis see ei ole ainus turul saadaval).

4

Leibade segusid turustatakse spetsiaalselt pagaritöökodade jaoks, koostisosad on õiges koguses, sealhulgas jahu ja pärm, samuti lõhna- ja maitseained ning aeg-ajalt tainatoitjad ning tavaliselt tuleb lisada ainult vett. Pagaritooted ei toimi tavaliselt hästi ka muude nisust välja jäävate jahu puhul, mistõttu on raske valmistada retsepte, mis sisaldavad märkimisväärsel hulgal gluteeni ja rukki või maisi. väga kõrge vedelik (nagu ciabatta).

5

Tavaliselt rikutakse kodus valmistatud leiba enne tööstust, sest see ei sisalda säilitusaineid. Siiski on võimalik (kuigi keeruline) kasutada retseptides hapu või mõnda muud eelistust, kui masin on piisavalt kiire, et seda tõsta. Hapnik sisaldab pärmi ja laktobatsillide sümbiootilist kultuuri: pärm annab tainale tõstmiseks vajalikku maitset ja süsinikdioksiidi, samal ajal kui laktobatsillide poolt toodetud piimhape parandab oluliselt leiva säilimist ja mõjutab selle maitset; Eelistused pakuvad mõningaid eeliseid koos suurema prognoositavusega.

6

Kui leivamehaanik sisaldab taimerit, siis kontrollime, millal tootmisprotsess algab. See võimaldab näiteks koormata koostisosi pärastlõunal, kuid mitte alustada valmistamist alles järgmisel hommikul, nii et leib on värskelt valmistatud hommikusöögiks. Mõned mudelid võivad lisaks leivale valmistada muid asju, näiteks moosi või mochi, mis on Jaapani riisikooki tüüp. Üks viimaseid uuendusi on võime lisada sõtkumisprotsessi ajal mutreid või puuvilju.

Nõuanded

• Pagaritöökoda valmistab tavaliselt 3 kuni 4 tundi. Kiired režiimid on aga hakanud populaarseks muutuma, millest paljud on suutelised tootma vähem kui tunni jooksul tükkideks. Tulemuseks olev leib ei ole nii hea, kuid see võib olla kasulik.