Kui olete taimetoitlane või vegan, peate teadma, mis tempeh on. Tegemist on idamaisest gastronoomiast pärineva toiduga (eriti Indoneesiast) ja see on väga soovitatav inimestele, kes ei võta loomset päritolu valke, kuna see pakub kõrge valgu kontsentratsiooni. Erinevalt tofust on sellel koostisosal väga iseloomulik maitse, mis sarnaneb pähkli omadustega, ning annab seega peene maitse nii roogade kaasas kui ka individuaalselt. Käesolevas artiklis räägime teile, kuidas valmistada tempehi lisaks selle eeliste selgitamisele.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas valmistada quinoat

Mis on tempeh

Tempeh on toit, mis pärineb idamaisest köögist ja mida peetakse üheks peamiseks liha asendajaks, mistõttu on see ideaalne inimestele, kes teevad taimetoitlast või vegaani. Tegemist on sojaubadest valmistatud toiduga, mida on keedetud ja kääritatud „rhizopus” nime all.

See toit on Aasia riikide põhiline koostisosa, eriti Indoneesias. Praegu ja tänu oma toitumisalastele eelistele kasutatakse seda lääneosas, et pakkuda meie toite koos valguga täisainetega ja ilma loomata.

Tempehi maitse on väga sarnane pähkli maitsega ja erinevalt tofust (mis tavaliselt on vähem intensiivse maitsega) on tempeh väga maitsev ja annab igale toiduvalikule väga erineva puudutuse. Kas te olete taimetoitlane, keetmine tempehiga teeb teie toidud tervete toitainete, nagu valk, kaltsium või isoflavoonid, täis .

Tempehi omadused

Nagu me juba märkisime, on tempeh toitainetes sisalduv toit, mis on täiuslik koostisosa taimsete või tervislikumate toitumiste jaoks. Põhjuseks on see, et tegemist on paljude omadustega toiduainetega, nagu allpool üksikasjalikult kirjeldatud:

• Esimene asi, mida tuleb meeles pidada, on see, et tempehi põhikomponent on soja, seega on sellel kõik soja eelised, mis aitavad reguleerida kolesterooli taset, suurel määral B-vitamiini, suurt hulka valke, jne

• Tempehi suurim toiteväärtus on selle valgurikkus, kuna selle koostisosa tarbimine toob kaasa vaid 100 grammi valke ja lisaks sellele, kui ei loeta kaloreid vaevalt, kuna see osa sisaldab ainult 200 kalorit.

• Samuti sisaldab see kõrgeid isoflavoonide tasemeid, mis aitab leevendada menopausi sümptomeid ja tugevdada luud.

• Lisaks on see rikkalik magneesiumi ja vase poolest, seega toimib see võimas antioksüdant, mis aitab säilitada keha funktsioone optimaalsel tasemel ja takistab enneaegset vananemist.

• Kui tempeh on fermenteeritud hallitusega, tekitab see protsess looduslikke antibiootikume, mis muudavad teie immuunsüsteemi tugevamaks ja kaitstud väliste rünnakute eest.

Cooking tempeh

Et teada saada, kuidas tempehi valmistada, tuleb kõigepealt meeles pidada, et see on toit, mida saab tarbida roogade põhikomponendina (st näiteks hamburgeri emuleerimine) või salatite kaaslane, segada seda teistesse retseptidesse ja nii edasi . Erinevalt tofust on sellel toidul väga intensiivne ja maitsev maitse, mistõttu seda saab süüa ühe roogana ja nautida, mida me just täpselt kirjeldame.

• See on koostisosa, mida keedetakse väga kiiresti ja mis ei vaja vürtse ega kastmeid, kui sulle ei meeldi vürtsikad retseptid. Üldine viis tempehi valmistamiseks on lõigata see kuubikuteks ja pesta seda pannil koos koostisosadega, nagu köögiviljad või küüslauk, hästi, nautida kaunist küüslaugu retsepti.

• Lisatud pildil näed praetud tempelit, seda küpsetatakse õhukeste tempehelgede lõikamisega ja pannakse see pannile, kus on palju õli. Edasi-tagasi sõit ja naudite tervislikku ja väga krõbedat suupisteid, mis sobivad suurepäraselt teiste toitude juurde.

• Olles valgurikast toit, on tempeh sageli kaasatud võileibadesse, millele on lisatud köögivilju ja seega tervislik ja toitev suupiste. Samamoodi saab segada ka oma salatitega, ilma et peaksite seda süüa ja nautima ka oma võrreldamatust looduslikust maitsest.

• Indoneesias (tempehi päritoluriik) keedetakse seda tavaliselt köögiviljadega maitsega või riisiga, see eemaldub tulest, kui näete, et see hakkab kuldset tooni omandama. Kuigi saate ka keeta või küpsetada, saate kaks kergemat valikut, milles ei ole vaja õli kasutada.

• Tänu oma tekstuurile võib tempehi kohelda nii, nagu oleks see hakkliha või jahvatatud liha . Sa võid seda riivida ja saada hästi, et oleks vaja teha köögivilja burgereid, kroketid või isegi veganist vorsti.