Õlle ostmisel on üks asi selge: kõige tähtsam on maitse . Kuid ka huvitav on teada, milliseid õlle teile kõige rohkem meeldib, teada saada, kuidas neid valmistatakse või milliseid koostisosi nad omavad. Sel moel leiame juhendi, et teada saada, milline õlu võib olla - või mitte - meie maitse : nisu, odra, maisi jms. Samuti on huvitav teada , millistes vormingutes saab teenida, nagu on olemas tüüpiline esitusviis, nagu süvis või õlu kraanil, mis annab unikaalse maitse teatud tüüpi õllele, näiteks mustale õllele ja mida on raske jäljendada teiste vormidega. Kui soovite teada, kuidas õlut diferentseerida pärmi tüübi järgi, lugege järgmist:
- Ale õlu
- Lager õlu
Pärmi on kaks põhitüüpi: Ale pärm ja lager pärm .
2Ale pärmi nimetatakse ka kõrgeks käärimiseks või pinna pärmiks, sest segades õllega vedeliku ülemistes kihtides kõrgemal temperatuuril üle 25 ° C.
3Ale õlle kipub olema sujuvam ja magusam ja vähem kibeda maitse, kuigi on palju ale'i variante: pruun ale, kahvatu ale, india ale, ...
4Ale õlut identifitseeritakse tavaliselt käsitööndusliku õliga, sest seda pärmi kasutatakse tavaliselt rohkem õlletehastes, kus on rangem temperatuuri reguleerimine raskem ja seetõttu on kääritamiseks kerge soojendada kui jaheda temperatuuri säilitamiseks. .
Vastupidi, lager pärmib madalamal temperatuuril, kuni 15 ° C juures, ja seda segatakse kääritamata õliga vedeliku alumisele keskmisele kihile. Sellepärast nimetatakse seda madalaks käärimiseks.
6Lager õlled on vähem aromaatsed, värskemad ja kibedamad õlled ning on ideaalsed, et soojuse vastu võidelda, peaaegu külmutades.
7Lager-õlut identifitseeritakse tavaliselt rohkemate tööstuslike õlutega, nagu Pilsner, Marzen või Hispaania „blondes”, sest nad on kettal kergemini ja kiiremini valmistatavad, sest on vähem tegureid, mis kontrollivad ja toodavad ühtlasema maitsega õlu .
- Parim viis eristada õlut ja ale on vaadata etiketti ja proovida, proovida ja maitse, kuni tunnete ära nende tõelise maitse.
Jäta Oma Kommentaar