Seal on palju puuvilju ja köögivilju, mis pärast koorimist või lõikamist oksüdeeruvad õhuga kokkupuutesse, saades musta värvi. Lisaks soodustab oksüdatsioon toidu toiteväärtuse ja maitseomaduste kadumist. Järgnevalt selgitame, kuidas vältida oksüdeerumist puu-ja köögiviljas.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha kuivatatud puuvilju

Vältige salati oksüdeerumist

Salatile lõikamine traditsioonilise noaga põhjustab oksüdatsiooni. Oksüdatsiooni vältimiseks tuleb salat lõigata käega või plastikuga . Salat on väga delikaatne toode ja on väga oluline, et lisaks käte lõikamisele peaksime seda enne söömist pesema.

Petersell oksüdatsiooni vältimiseks

Toiduained, nagu õun või artišokk, oksüdeeruvad ka kokkupuutel õhuga, et vältida oksüdatsiooni, et saaksime need veega ja mõnede petersellilehtedega mahutisse koorida. Sel viisil saab kooritud ja lõigatud õuna hoida kuni kaks tundi ilma roostetamiseta.

Sidrun oksüdatsiooni vältimiseks

Lemon on parim antioksüdatsiooni sõber, võite vältida sidrunimahla lisamist , mis sisaldab askorbiinhapet või C-vitamiini, mis on puuviljade ja köögiviljade antioksüdant, mida me tahame paremini säilitada. Väike sidrunikiht hoiab ära oksüdatsiooni.

Sool, et vältida oksüdatsiooni

Kasutage soola, et hoolitseda külmkapis olevate puu- ja köögiviljade eest . Valmistage 1/2 tl soola lahust, mis on lahustatud külmas vees. Asetage puuviljad ja köögiviljad soolases vees ja laske neil leotada 3-5 minutit. Ärge muretsege soola maitse pärast, kui paned vähe, ei märka.

Mähi läbipaistva plastikuga

Väga lihtne meetod, mida saab kasutada puuviljade ja köögiviljade roostetamise vältimiseks, on katta need läbipaistva plastikuga, eriti pärast puuvilja lõikamist . Ärge kartke kasutada piisavalt filmi, sest ainult siis, kui on osa toidust, mis ei ole kaetud, ei tööta.

Vanaema trikk

Puuvilju ja köögivilju, mida kavatsetakse valmistada, võib veega sisse viia, veega mahutisse, jääd või jääd sisaldavasse veega ja sidruni või äädika hea pigistamisega. Nii et siin on mõned näpunäited puuviljade roostetamise vältimiseks, siin on veel üks artikkel suhkruga.

Nõuanded

• Hoidke terved toidud - tavaliselt köögiviljad, puuviljad, köögiviljad-külmikus. Toidu lõikamisel suurendame oksüdatsiooni kiirust.
• Hoidke tundlikke toite pimedas ja jahedas kohas, tugevatest lõhnadest eemal.