Kombu merevetikat on tarbitud peamiselt Jaapanis sadu aastaid ning see on aluseks dashi puljongile koos kuivatatud bonito helvestega. See on perekonna Laminarias perekonna vetik, mis sisaldab teisi väga sarnaseid esinemisi: sile ja lihav tekstuur. See on väga toitev toit, kus on mitmeid omadusi, mida budistlikud munkad algselt populariseerisid. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel mitme retsepti puhul, seda nii maitseainena kui ka peamise koostisosana, ning mõned rasedad naised otsustavad selle perioodi jooksul oma tervist tugevdada. Kui soovite selle meretaime kohta rohkem teada, siis seletame Comu vetikate omadusi .

Samuti võite olla huvitatud: wakame merevetikate omadustest

Saccharina japonica

Kombu vetikate teaduslik nimetus on tingitud selle magusast maitsest, mille jaoks see sisaldab terminit Saccharina ja japonica oma Jaapani päritolu jaoks. Vaatamata Jaapani juurtele kasvatatakse seda merevetikat Hispaanias, Prantsusmaal, Venemaal, Hiinas, Jaapanis ja Koreas. see kasvab loomulikult sügavas ja külmas vees . Seda tuntakse kollaka tooni ja pruunide toonidega ning see võib ulatuda kuni 450 meetrini. Selle põhikomponendid, millega taimedel on kasu tervisele, algeniinhappe ja glutamiinhappega, lisaks sellele, et ta suudab vähendada toiduvalmistamise aega.

Allpool selgitame üksikasjalikumalt kõiki kombu merevetikate omadusi.

Kombu vetikate omadused

Põhiline erinevus merevetikate ja maismaataimede vahel on see, et esimesel on suuremad mineraalide ja kiudude kontsentratsioonid, seega ei ole vaja toitainete saamiseks palju palju süüa.

Soole taimestik

Kombu merevetikad pakuvad algiinhappe tõttu eeliseid, mis parandavad soolestiku taimestikku ja väldivad kõhukinnisust. Selline hapetüüp toimib sarnaselt kiududele ja aitab kaasa soolte heaolule depuratiivsete toimingute abil. Sel viisil võib kombu merevetikate tarbimine aidata meil toksiine kõrvaldada ja keha puhastada . Lisaks on seda vetikat kasutatud ka koliidi raviks.

Kaltsium

Vetikad on teadaolevalt rikas kaltsiumisisaldusega ja vähesed toidugrupid sisaldavad seda mineraali kõrgemat taset. Just sellepärast saab seda kasutada, nagu wakame merevetikat, osteoporoosi raviks. Samamoodi on ka kombu merevetikad hea viis anda kaltsiumi, mida vegan inimesed vajavad oma toitumises.

Jood

See merevetik on joodi üks rikkamaid, nii et seda tuleks tarbida mõõdukalt ja mitte hüpertüreoidismi all kannatavate inimeste toitumises, kuna see stimuleerib kilpnäärme metabolismi kiirendamisega, mis võib olla kahjulik. See mineraal on oluline kilpnäärme hormoonide sünteesimisel, mis vastutab organismi reguleerimise eest, kuid nende taseme muutused võivad viia selle haiguse tekkeni. Kuid tavalistel juhtudel soodustab jood kasvu, tugevdab vaimset agility ja sekkub raku toimimisse. Joodi päevane soovitus on täiskasvanutel vahemikus 100 kuni 200 mikrogrammi ja kombu vetikad annavad juba 300 mikrogrammi ainult 100 grammis.

Kombu vetikate kardiovaskulaarsed eelised

Kiuõõnes, nagu alginaadid, fukaanid, tselluloos ja laminaarid, sisaldav vetikad aitavad kolesteroolitaset reguleerida; me peame selle toitumisse tasakaalustatud viisil lisama ja saama teiste toitude juurde. Erinevatest kiududest on fukaanid takistavad müokardiinfarktide eest vastutavate arterite moodustumist . Seda tüüpi kiud on eranditult sama kombu perekonna vetikatest ja neid ei leitud maismaataimedes.

Teisest küljest on selles vetikas sisalduv kaalium ka soodne toime südamele, kuna see mineraal on oluline südamelihase nõuetekohaseks toimimiseks elektrilise aktiivsuse reguleerimisel . Lisaks võivad mõned ravimid hüpertensiooni raviks kõrvaldada liigse kaaliumi meie kehast, seega võib kombu merevetikate tarbimine nendel juhtudel olla väga soovitatav.

Kombu merevetikad köögis

Nagu me selle artikli alguses selgitasime, kasutatakse kombu merevetikad nii toiduvalmistamisel kui ka looduslikes ravimites. Selle kõrge mineraalide ja kiudude kontsentratsioon muudab selle alga tassi valmistamise suurepäraseks võimaluseks.

Glutamiinhappe sisaldus annab sellele ainulaadse maitse ja seda kasutatakse köögiviljade kiudude pehmendamiseks, muutes need seeditavamaks ning vähendades küpsetusaega . Seetõttu on selle vetikate kasutamine köögis hea valik, kui soovime lisada meie ainetele ainulaadse maitse, muuta need seeditavamaks ja küpsetada neid vähem aega. Kui soovite seda oma roogadesse lisada, tahad teada, et selle merevetikate valmistamine võtab aega ja võite neid nõuandeid arvesse võtta:

• Kasuta kombu merevetikat köögiviljade valmistamiseks, sest kuigi nad vajavad palju toiduvalmistamise aega, saame säästa aega .
• Teine väga edukas võimalus on kasutada seda mahla valmistamiseks puljongiga, valmistades seda tund aega. Siis peame lihtsalt lisama köögivilju.
• Kui soovite seda lisada mõnda muusse tassi, siis on soovitav jätta see leotama, nagu oleksite köögiviljadega, et vähendada toiduvalmistamise aega.
• Teine võimalus, kuidas saada kõikjalt kombu vetikate omadustest tervisele, on need ahju panna . Selleks lisage salve mõned merevetikad ja jäta need ahju 10 minutiks. Seejärel peenestage see tolmuga. Sel moel saate oma roogasid kergesti ja väga tervislikult hooajastada.

Kombu vetikate vastunäidustused

Üldiselt ei esita kombu merevetikad vastunäidustusi ja igaüks võib seda tarbida mitmekesise ja tasakaalustatud toitumise kaudu. Kuid nagu me juba käesolevas artiklis selgitasime, peaksid hüpertüreoidismi all kannatavad inimesed vältima kombu vetikate lisamist oma dieeti, et vältida joodi koguse suurenemist oma kehas.

See artikkel on lihtsalt informatiivne, meil ei ole õigust ette näha mingit meditsiinilist ravi ega teha mingit diagnoosi. Kutsume teid üles pöörduma arsti poole, kui esitate mis tahes seisundit või ebamugavust.