Valkudest rääkides on kõige tavalisem, et inimesed kujutavad ette punast liha või tosin muna. Kuigi on tõsi, et need on toitainete allikad, ei saa kõik inimesed neid toiduaineid omaks võtta või soovida. Need, kes juhivad taimetoitlast või vegaani elustiili, samuti teatud tüüpi toiduallergiaga inimesed, ei saa loomseid valke omastada, nii et nad peavad omama toiduks nõuetekohaselt toiduvaliku valgudega.

Me pakume teile nimekirja toiduainetest, mis sisaldavad rohkesti taimseid valke, et saaksite nautida nende toitainete eeliseid, kahjustamata seejuures teie tervist.

Samuti võite olla huvitatud: Valgurikkad toidud

Miks peaksime valke tarbima?

Valgud on keha kõige olulisemate protsesside olulised komponendid, mistõttu toitumine, kus neid toitaineid ei ole, võib kajastuda tervisepuudustes. Mõnede funktsioonide hulgast võime loetleda:

• Nad loovad antikehad, mis võimaldavad organismil võidelda infektsioonidega.
• Nad reguleerivad mõnede geenide ekspressiooni, mis võivad pärssida või suurendada geneetiliste teguritega seotud tingimusi.
• Nad reguleerivad rakkude jagunemist.
• Mõned valgud toimivad biokatalüsaatoritena, kiirendades olulisi metaboolseid funktsioone.
• Nad hoiavad sisemist PH-d tasakaalus.
• Nad vastutavad lihaste kokkutõmbumise eest.
• Neil on energeetiline funktsioon, sest vajadusel võivad nad anda kuni 4 kcal grammi kohta.

Neil kõigil ei ole samu funktsioone, seega on kõige soovitatav tarbida mitmekesist toitu, mis võimaldab kehal absorbeerida erinevaid aminohappeid, mis on valkude ehitusplokid ja tagavad seega optimaalse lihaste, raku toimimise. ja ainevahetus.

Avasta selles teises artiklis, millised on valkude puudumise sümptomid.

Pähklid

Lisaks oma antioksüdantide omadustest tuntud A- ja E-vitamiinide panusele, mis sisaldavad hädavajalikke rasvhappeid hea kardiovaskulaarse tervise jaoks, on pähklid taimsed valgud . Neil on eelis, et enamikku neist saab süüa toores, kuid ka röstitud, riivitud, jahvatatud, samamoodi nagu neid saab süüa üksi või salatite või hautiste osana. Võib-olla on nende tarbimise puhul meeles pidada, et kuigi neil on palju häid rasvu, on neil ka kõrge kalorisisaldus.

Kõrgeima valgusisaldusega pähklite hulgas on toores maapähklid, röstitud mandlid ja pistaatsiapähklid (neil on 8–9 grammi valku 1/4 tassi kohta). Peale selle on sarapuupähklitel, männipähklitel ja pähklitel ka valku, kuid väiksemas osas (4–5 grammi valku 1/4 tassi kohta).

Tuleb märkida, et kuigi on olemas palju tööstuslikke tooteid, millel on pähklid, eriti energiabaaride kujul, on alati parem neid tarbida võimalikult loomulikul viisil, et vältida lisatud suhkru ja kunstlike säilitusainete tarbimist, mis ei anna tervisele kasulikku kasu.

Köögiviljad

Selle nimetuse all on rühmitatud toidud nagu soja, läätsed, herned ja kuivatatud oad. Neil on ühine kõrge kiudainesisaldus, mis aitab kaasa küllastustunde tekitamisele, halva kolesteroolitaseme vähendamisele ja soole transiidi parandamisele. Neid saab valmistada hautistes, suppides või kreemides.

Iga 100 grammi iga kaunvilja puhul on valgu panus 15 grammi, välja arvatud soja, mis võib ulatuda 30 grammi valku 100 grammi kohta, mis seletab, miks seda taimetoitlases kasutatakse. Tegelikult on soja võimsus taimse valgusisaldusega toiduainetena loonud terve turule tooteid, mis on "analoogsed" liha, näiteks tekstuuritud taimse valgu, tofu või taimetoitlaste "ribide". Sojapiim on omakorda hea valguallikas, kuna sellel on 50 grammi liitri kohta, rääkimata sellest, et paljud kaubamärgid pakuvad seda kaltsiumiga rikastatud.

Samuti kutsume teid üles lugema seda teist artiklit selle kohta, kui palju kaunvilju sööb nädalas, et vältida end tasakaalustamata toitumist.

Seitan

See on liha asendaja (soja "liha"), mis on valmistatud nisugluteenist ja mida kasutatakse sageli kana valmistamiseks vajalikes preparaatides, sest selle tekstuur on väga sarnane. Seda võib valmistada taigna, hautatud või praetud, kuid koeliaiad ei saa seda tarbida. Iga 100 grammi seitaan sisaldab 24 grammi taimseid valke.

Quinoa

See on üks nn "supertoidu" oma omaduste ja eeliste poolest, mille hulgas on madal kolesteroolitase ja kõrge kiu- ja valgusisaldus. Quinoa terasid kasutatakse riisi asendajatena, aga ka salatites ja isegi magustoidutes ja jookides. Iga 100 grammi quinoa sisaldab 20 grammi taimseid valke, mistõttu selle tarbimine on muutunud populaarseks nii sojauba kui mitte ainult taimetoitlaste seas, vaid ka nende seas, kes soovivad elada tervislikku elu.

Muud toiduained, mis pakuvad taimseid valke

Kuigi selle valgu tarbimine on palju madalam, ei takista see tavapärast tarbimist. Tegelikult võivad nad täiendada mitmekesist ja tervislikku toitumist:

• Artišokid, spargel ja brokkoli: nad on madala rasvasisaldusega, sisaldavad B- ja C-kompleksi vitamiine ning antioksüdante, neid võib lisada mitmesse preparaati ja igaüks annab 3 grammi valku 100 grammi kohta.
• Pakkuda maisi: see on rikas, samuti raud, kaltsium ja antioksüdandid. Tavaliselt kasutatakse seda mõnes preparaadis kaaslasena, kuid selle tarbimine peaks olema mõõdukas, kuna selle tarbimine on kõrgem. Iga 100 grammi pakkumise maisi sisaldab 3 grammi valku.

Kui soovid teada kõiki neid toiduaineid, mis on rohkesti taimseid valke, tahad kindlasti teada, millised toidud on beetakaroteeni poolest rikkad.

See artikkel on lihtsalt informatiivne, meil ei ole õigust ette näha mingit meditsiinilist ravi ega teha mingit diagnoosi. Kutsume teid üles pöörduma arsti poole, kui esitate mis tahes seisundit või ebamugavust.