Pannkook on üks erinevate riikide, nagu Argentina, Tšiili või Uruguay, gastronoomia ja köögi tähttoodetest. Selle nime all on nagu pannkook, tortilla või pannkook - seda saab teha nii magusaks kui soolaseks - mida tavaliselt süüakse, näiteks hommikusöögiks, teiste võimalike hetkede hulgas. Pannkooki valmistamine ei ole keeruline, kuigi on aegu, mil nad ei lähe hästi, sest nad jäävad pannile kinni. See on tingitud sellest, et kogu toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise protsessi ei ole hästi tehtud, kuigi on ka muid võimalikke tegureid, mis mõjutavad lõpptulemust.

Alates selgitame, miks pannkoogid on kinni ja põlenud ning pakume ka mõningaid lahendusi, et saaksite oma lemmik retsepti ilma probleemideta teha ja olla maitsev.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha pannkooki taigna

Pannkook pannakse pannile ja põleb

Kui on vaja selgitada, miks pannkoogid jäävad, peate kõigepealt pannile rääkima. Ja see, et kasutatav konteiner on häid tulemusi saavutades hädavajalik. Tegelikult ei ole õige pannu kasutamine üks peamisi põhjusi, miks pannkoogid on kinni ja põletatud, mis kehtib ka pannkookide, pannkookide ja tortillade probleemide kohta. Ja kuidas pann mõjutab toiduvalmistamist? Arvestada on mitmeid tegureid:

• Mitte-kleepuv pann: pannkookide kleepumise vältimiseks on oluline, et pann oleks mittekleepuv, sest see kiht, mida nad sisaldavad, takistab igasuguse toidu kleepumist.
• Põletatud pannil : kui pann on põlenud või ei ole puhas, on pannkoogid kergemini kinni jääda, sest pannil valmistatud tainas kleepub kergemini ja kiiremini toitu, mis võib olla varasematel aegadel.
• Halvasti pestud pannil : isegi kui kasutate mittepulgast pannil, võib halb puhastamine põhjustada kleepuva katte kadumise. Need on juhtumid, kus neid pestakse nõudepesumasinas, sest pesemistemperatuurid on kõrgemad kui käsitsi või kasutatakse pesupesureid, näiteks alumiinium-tüüpi, mis kriimustavad pinda ja kõrvaldavad seega kihi Mitte-kinni

Sel moel on alati parem, kui pannkoogid või sarnased tooted küpsetada, ja mitte pesta seda nõudepesumasinas, isegi kui on näidatud, et see sobib seda tüüpi pesemiseks.

Pannkookide kleepimise probleem on tainas

Teine põhjus, mis selgitab, miks pannkoogid on kinni jäänud, on tainas. Ja on oluline, et nende valmistamine oleks hädavajalik, et vältida probleeme hiljem toiduvalmistamisel ja pannkook ei lähe hästi. Ja millised on kõige tavalisemad vead pannkooki taignas ? Peamiselt on kaks:

• Tainas puhata: kui tainas ei ole piisavalt aega puhanud, siis pannkoogid jäävad tõenäoliselt kinni, sest kasutatavad jahu neelavad vett, kuid seda tehakse progressiivselt ja mitte kohe. Oluline on meeles pidada, sest tainas jäädakse pärast koostisosade segamist keedetud, sest jahu ei ole piisavalt aega veega kinni haaramiseks ja hästi sidumiseks. Vähemalt on soovitatav, et tainas puhuks pool tundi enne keetmist, kuigi hinnanguline aeg on üks tund.
• Raputage: teistel juhtudel toimub see, et seda segatakse liiga palju, et eemaldada kõik võimalikud tükid, mis võivad tekkida koostisosade segamisel. Liiga palju liigub see pannkooki mitte hea välja nägema, sest see näeb kummitavat ja kleepuvat ning ei ole kunagi pannil peene ja pehme, mis omakorda hõlbustab kleepumist, sest on vaja rohkem aega selle valmistamiseks. Tükkide vältimiseks on parem segada segusid vähehaaval. Ja kui te kavatsete teha palju pannkooke, on soovitav teha mitu väiksemat massi, kuid hästi segatud, kui üks suurest allikast.

Siin räägime teile rohkem, kuidas teha pannkooki taigna.

Üldised vead toiduvalmistamisel, mis põhjustavad pannkookide kleepumist

Põhjuste seas, mis selgitavad, miks pannkoogid on kinni ja põletatud, ei saa me unustada vigu, mis on tehtud nende valmistamisel. Pannkookide valmistamisel esinevad kõige sagedasemad vead :

• Õli: pannkookide valmistamiseks pannile küpsetada ei tohi õli või lisada palju selliseid soosisid, mida see kleepub. Pannil peab olema kergelt immutatud õli või muu sarnase ainega - nagu või, margariin või muu sarnane -, kuna see on mugav kasutada väikest toodet ja levitada seda hästi ja ühtlaselt üle kogu pannil oleva pinna enne taina lisamist. pannkoogid Selle saavutamiseks ei ole hea panna toiduõli või -toodet otse pannile. Seda on kõige parem kasutada spaatliga, köögipaberiga või samade sõrmedega, et seda pikendada ja kontrollida.
• Pane tainas pannile: järjekordne viga on panna tainas otse panelt pannile, sest tainasekiht ei levi ühtlaselt, mis muudab toiduvalmistamise keeruliseks. Parem on eelnevalt kasutada näiteks kannu, et püüda täpne kogus ja jaotada see kogu pannil hästi.
• Täitmine: vigu, kui taigna valmistatakse, ei ole ainus. Pannkoogide kleepimise probleem võib olla ka täidises. Ja see, et nende täitmine palju muudab need kergemini kinni, sest neid on keerulisem pöörata üle ja eemaldada pannilt, nii et nad kipuvad murduma ja seega kõik on kinni.
• Pöörake see ümber: teine ​​võtmed nii, et pannkoogid ei jääks, on nende õigeaegne muutmine. Kui liiga palju minutit on jäänud, jäävad nad kinni. Ja millal me peame pöörduma? See on lihtne: kui näed taigna pinnal avasid.

Nende selgitustega, miks pannkoogid on kinni jäänud, loodame, et oleme need näpunäited aidanud, et saaksite seda toitu paremini valmistada, et see oleks maitsev ja maitsev.