Juust on toit, mida paljud inimesed armastavad oma toitudesse lisada, kuid piimapõhise päritolu tõttu on see delikaatne säilitada. See ei tähenda, et see on võimatu, kuid enne pikka aega selle säilitamist peab see arvestama mõnede teguritega.

Järgmises artiklis selgitame, kuidas juust külmutada kõige sobivamal viisil, et saaksite seda kasutada ja ära kasutada, kui seda vajate ja pikka aega.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teada saada, kas juust on halb?

Enne juustu külmutamise õppimist peaksite teadma, et mitte kõik neist ei reageeri võrdselt madalatele temperatuuridele. Koorjuustu, kuigi need sisaldavad suurtes kogustes rasva, mis eraldub vadakust toatemperatuurile naasmisel, võib hoida sügavkülmas, teades, et kui neid kasutatakse, on need tõenäoliselt aluseks muudele valmististele, mis peavad olema vahustatud, nagu koor või juustukaste. Peksmise ajal paraneb tekstuur, kuigi see ei jää algselt, mistõttu ei soovitata enam levitada ega süüa üksi.

Parim viis seda tüüpi piima külmutamiseks on selle originaalpakendis või mahutis, mis on hästi kaetud.

2

Värsked juustud võivad taluda madalat temperatuuri, kuigi peate teadma, et kui nad sulavad, on lõhn ja maitse veidi erinevad. Selleks, et seda korralikult hoida, tuleb kõigepealt kuivatada see absorbeeriva paberiga ja seejärel mähkida see läbipaistvasse plastikust kotti või õhukindla tihendiga kilekotti. Pärast seda saavad nad külmutada.

3

Lean juustud on ideaalsed külmutamiseks, sest neil on vähem rasva. Tegelikult parandab pikaajaline külm aeg oma algseid omadusi. Soovitatav on juustu pakendada toiduaine säilitamiseks plastikust köögipaberilehele ja seejärel enne selle külmutamist paberi, kasti või originaalpakendiga. Kui juustul on tugev lõhn, siis on parem panna see kaanega plastikpakendisse, et vältida kokkupuudet välisõhuga.

4

Kõvad või poolkõvad juustud vajavad omakorda mitut läbipaistvat plastikust kihti ja pakitakse õhukindlasse mahutisse . Mõned inimesed panevad tavaliselt niiskuse imamiseks kõva leiva, kuid see ei ole vajalik.

Kuigi need piimatooted on madalatel temperatuuridel, jätkub nende käärimisprotsess, nii et kui need näevad valged laigud või hallituse märke, siis tuleb teil hõõruda ala oliiviõlis niisutatud absorbeeriva paberiga. Teine võimalus on lõigata või lõigata tükk halvas seisukorras.

5

Riivitud või lamineeritud juustud on sügavkülmikus hästi säilinud. Riivitud ladustamise korral hoiustage need lihtsalt õhukindla tihendiga kotis, veendumaks, et kogu õhk on enne sügavkülmikusse asetamist. Kui lehed on virnastatud 10 pakendisse (mis on üksteisest eraldatud vastavate ümbristega) ja sealt sügavkülmikule, kas pakitud plastpaberisse või õhukindlasse kotti. Kui laminaat on valmistatud kodus, tuleb kleepumise vältimiseks eraldada iga ruut paberiga.

6

Nüüd, kui tahad juustu optimaalselt külmutada, on oluline mõelda, et õige temperatuur sõltub juustutüübist: kui see on pehme pasta, siis on see parem säilitada 4 kuni 8 kraadi vahel, kuid kui see on kõva kattekihiga, siis on see ideaalne. et sügavkülmik on 8 kuni 12 kraadi.

7

Juustu sulatamiseks tuleb see vähemalt üks tund enne selle tarbimist panna külmkappi või külmkappi ; aga mida rohkem aega läheb, seda rohkem niiskust see säilitab, seega on parem jätta see veidi kauem. Kui riivitud ja valtsitud juustu võib kasutada koheselt, kui neid kasutatakse kuuma toidu puhul.

8

Kui teil ei ole läbipaistvat plastpaberit, võite selle asendada alumiiniumfooliumiga, kuid samal viisil tuleb kasutada õhukindlat kotti. Turul on sügavkülmikud, mis on varustatud vaakumi valmistamiseks mõeldud seadmega. See võib olla alternatiiviks paber- ja kilekottide pideva kasutamise vältimiseks külmutatud juustu ladustamiseks.

9

Lisaks peame teadma, et külmutusaeg varieerub sõltuvalt juustutüübist : pehmem, seda vähem aega peab olema madalatel temperatuuridel. Maksimaalne aeg pehme juustu puhul peaks olema 15 päeva ja raskema juustu puhul üks kuu. Kui te tarbimise ajal ei kasuta kogu juustu, siis on parem lõigata tükki korraks, et ülejäänud jääksid külmutatuks. Ja neid tuleb alati käed ja nuga puhastada, et vältida plastpaberi, koti või mahuti saastumist ja kahjustamist.