Kastmed on ideaalsed valmistised paljude retseptide maitseks, kas liha, kala, köögiviljad ja isegi kondiitritooted. Kuid üks tavapäraseid probleeme, millega me nende valmistamisel silmitsi seisame, on see, et nad ei jää nii paksuks, kui me ootasime, ja vastupidi, me saame liiga vedelaks. Seda väikest viga saab kergesti korrigeerida, kasutades mõningaid koostisosi, mis aitavad meil seda kaste õige konsistentsiga anda. Kui soovid teada, mis nad on, siis pööra tähelepanu järgmisele artiklile, kus me näitame teile, kuidas paksendada kaste ilma suuremate tüsistusteta.
Üks levinumaid koostisosi, mida kasutatakse kastme paksendamiseks, mis ei ole jäänud samaks, mida me eeldasime, on jahu. See põhitoode aitab teil saada soovitud paksust, ilma et oleks vaja muuta kaste maitset. Loomulikult peate lisama märgitud jahu ja selle, kuidas me allpool näidame, et vältida tükke.
Lihtsalt lisage klaasi ja natuke vett ning supilusikatäit jahu, lahjendage seda lusikaga. Kui olete valmis, pange kastmega küpsetatud tulekahju ja lisa aeglaselt jahu. Mine samal ajal segades, et tükke ei tehtaks ja oodata, kuni see pakseneb ja on hästi ühendatud.
Nisujahu ei ole ainus koostisosa, mida saab muuta liiga vedela kastme paksendamiseks. Leiame ka maisitärklise, väga peene maisijahu, mis erinevalt eelmisest toimib vahetu paksendajana, mistõttu ei ole vaja lahustamisprotsessi läbi viia. Sul on vaja lisada kastmes ainult soovitud maisiharki kogus. Toiduvalmistamise lõpus näete, kuidas sa saad selle paksema järjepidevuse, mida otsisite, suutes seda väikest probleemi väga lihtsal ja kiirel viisil lahendada.
Teine võimalus, mis võib anda häid tulemusi, eriti paksendavaid preparaate nagu supid, kreemid või mõned kastmed, näiteks seened, on lisada veidi leivapuru. Sellel koostisosal on võime väga kiiresti absorbeerida mis tahes kastme vedelikku, seega võib see olla kasulik. Selleks peate valmistise valmistama tulekahju ja lisama pidevalt segades leivapuru. Oodake, kuni see keeb veidi kauem ja tulemuseks on supp, koor või paksem kaste, kuid sama maitsev.
Kui olete valmistanud maitsvaid koore köögivilju, kas brokkoli, spinati, suvikõrvitsat, vichysssoise'd ... aga märkate, et olete olnud veidi vedel, ärge muretsege! Seal on tähe koostisosa nagu kartul, mis sobib seda tüüpi preparaatide paksendamiseks ilma nende algse maitseta; Te saate ka palju toitvama tassi. Kartulit tuleks keedetud koos ülejäänud koostisosadega pärast kõnealust retsepti ja, kui kõik on valmis, tuleb see segistiga purustada, et saada köögiviljakreem.
Nagu me näeme, on kastmete lihtsustamiseks palju võimalusi ja teine peamine toode, mida teha, on toiduvalmistamiseks või kreemiks. Loomulikult peaksite enne selle lisamist meeles pidama, et antud juhul pehmendatakse preparaadi maitset lisaks paksuse lisamisele.
Ja magusa kastme puhul ? Nendel juhtudel on meil ka väga efektiivne lahus: lisada väike agar-agariga valmistatud želatiin . See on teatud tüüpi želatiin, mida kasutatakse laialdaselt loodusliku paksendajana, eriti magustoiduretseptides, nagu tarretised, kondiitritooted, kreemid, moosid jne.
Jäta Oma Kommentaar