Hea kroketi tegemine on kunst, sest see retsept, mis on tüüpiline Hispaania köögi jaoks - kuigi see näib olevat prantsuse päritolu, nõuab kannatust ja teatud oskust, et tulemus oleks täiuslik. Üks tavapäraseid probleeme, mida kroketite valmistamisel leiame, on see, et need on lauale paigutatud, jättes tainas ühelt poolt ja taigna teisele poole. Sellepärast me tahame seletada mõningaid nippe, et kroketid ei oleks avatud ja maitsvad.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas tuunikala kroketi valmistada

Trikid nii, et kroketid ei avane: kuum õli

Selleks, et kroketid nende avamise ajal ei avane, on oluline, et õli oleks väga kuum, umbes 175 ° C; samuti on kõige parem kasutada ekstra neitsioliiviõli.

Temperatuuri kontrollimisel saame kasutada toiduks ja kõrgetel temperatuuridel sobivat termomeetrit või oodata, kuni õli suitsetab, kui suits ei tule välja - kroketid visata.

Seal on ka trikk, kus õlisse pannakse pikk puitlaast, kääride jaoks kasutatavatest, ja kui suured mullid tulevad kiiresti välja, on õli valmis kroketite praadimiseks.

Trikid, et sa ei avaks kroketid: mass on liiga vedelik

Teine põhjus, miks kroketid praadimisel avanevad, on see, et tainas on liiga vedelik, nii et neil ei ole kuju säilitamiseks vajalikku järjepidevust. Seetõttu on oluline, et tainas oleks selle valmistamisel piisavalt tugev ja bahamel pakseneb korralikult.

Enne krokettide vormimist natuke tahkumiseks võite valida ka tainas umbes 45-60 minutit sügavkülmikusse . Siis saab alustada kroketite, rebozándolaste moodustamist ja seejärel praadida. Samuti saate näha, kuidas külmutatud kroketid praadida.

Trikid nii, et kroketid ei avaneks: anda ruudukujuline kuju

Mõned viitavad sellele, et kroketi kuju võib põhjustada ka mõnede avamist rohkem kui teised. Sel põhjusel soovitame anda tainas ruudukujulise kuju, enne kui küpsetatakse krokette kuumas õlis.

Selle asemel, et seda käega teha või ümber pöörata, saate kasutada siledat pinda, et teha ruudukroketid nii, et nad ei avaneks. Samuti on oluline, et lisaks sellele vormile rakendaksid kroketid ka kahte eelnevat nõuandet, et tulemus oleks suurepärane.