Küüslauk, mille teaduslik nimetus on Allium Sativum, on Liliaceae perekonna iga-aastase mitmeaastase taime pirn, kuhu kuuluvad ka muud tuntud köögiviljad nagu sibul või porrulauk.

See on taim, millel on vaevalt lilli (võib olla rohekas, valkjas või roosa), millel ei ole varre ja seetõttu on tema lehed sündinud otse maa-alusest pirnist, pirn on tuntud kui küüslaugu pea ja seda moodustab valge mähis See sisaldab 8 kuni 12 sibulaid, mida tuntakse küüslauguküüntena, mis on umbes 1, 5 cm laiused ja 2-3 cm pikkused. Iga küüslauguküünt kaalub 5–9 grammi.

Küüslauk on laialdaselt kasutusel, mitte ainult köögi väga tavaliseks koostisosaks, vaid on üks parimaid looduslikke abinõusid, mis meil on olemas.

Aga kas sa tead, mis on küüslaugu päritolu ja ajalugu? Selles artiklis selgitame seda teile.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas eemaldada küüslaugu maitse toidust

Küüslaugu päritolu ja ajalugu

Praegu teadaolevad küüslauguliigid (Allium sativum) pärinevad Allium longicuspic-i botaanilisest liigist, mis on Kesk-Aasia riikidele endeemiline sort, mis tõi kaasa vee, mida me teame tänapäeval tavalise küüslauguna, mis levis Vahemerele Kreekasse, kus seda kasutati juba iidsetest aegadest.

Küüslaugu laienemine selle päritolust tänapäevani on olnud peapööritav, kuid sellel on olnud ka muid raskusi, peamiselt tänu oma tugevale ja jõulisele maitsele ja hingamisele, mida ta pärast selle allaneelamist lahkub. Uudishimu näeme, et mõned iidse Kreeka templid vetoisid neile inimestele, kes olid varem küüslaugu tarbinud.

Ladinakeelne termin "sativum" tähendab sõna "sõna" sõna "sõna" sõna "sõna" sõna "sõna" sõnalt "kultiveeritud" ja Rooma impeeriumi domineerimisel piirkonnas, mis on nüüd tuntud kui Euroopa (alates kolmandast sajandist eKr kuni neljanda sajandi alguseni), kui küüslaugu kasvatamine algas. toit sai toiduks iga päev osa maitseainena.

Peale selle ja kuigi hiljem räägime spetsiaalselt küüslaugu päritolust ravimina, on roomlased juba oma omadusi intuitiivselt kasutanud ja rünnakujõud kasutasid seda antiseptilise, elavdava ja energilise toiduna.

Küüslaugu ajalugu Hispaanias läks läbi ka raskemate aegade, sest neljateistkümnendal sajandil keelati selle kasutamine härrasmees pärast selle allaneelamist. See asjaolu peegeldub mõningates tähtsates hispaania kirjandustöödes, nagu näiteks El Quijote, Miguel de Cervantes. Õnneks on 19. ja 20. sajandil selle olulise ja tervisliku toidu tarbimine Hispaanias normaliseerunud, muutudes ka esimeses järjekorras toiduks teistes riikides nagu Itaalia ja Prantsusmaa.

Küüslaugu päritolu ravimina

Allopaatilise meditsiini Hippokratese isa kinnitas, et teie ravim on toit ja toit, mida teie ravim on, ning mõnede toiduainete ravitoimet tõendab eriti küüslauk, mis on kõige võimsam ravimeetod mitme häire ja südametunnistuse ees.

Küüslaugu kasutamine ravimina on alates kolmandast aastatuhandest eKr. Gizehi püramiidis leitud graveeringud näitavad, et Egiptuse vaaraod andsid küüslaugu oma püramiidide töötajatele, et nad jääksid terveks ja tugevaks. Ebersi papüüril, mis pärineb aastast 1700 eKr, kirjeldatakse tervise parandusmeetmeid, mis hõlmavad küüslaugu taime, tegelikult arvatakse, et see toit sai selle kultuuri jaoks püha.

Kaugemates kronoloogiates nimetatakse küüslauk Herodotose, Theophrastuse, Aristotelese, Plini, Galeni ja Dioscoriidide tekstides ravimiraviks.

Küüslaugu muid kasutusviise tervisliku tervise kaitsevahendina leidub Bütsantsi impeeriumis, tegelikult keskajal on küüslauk ametlikult kaasatud farmakopöasse haavandite ja kõrvade vastu, mida kasutatakse ka mürgiste ja naha neutraliseerimiseks. mürgine

Seitsmendal sajandil oli mainekas Salerno kool selle üheks enim kinni peetud ravimiks.

Uudishimu kohaselt ütleme, et küüslauk saabus Ameerikasse 15. sajandi lõpus hispaanlaste käest, olles praegu Ameerika mandril laialdaselt kasutatav toit.

Küüslaugu omadused tervisele

Me ei tohiks meid üllatada, et küüslauk on sellistest kaugematest aegadest saadik olnud efektiivne ravim, kuna me teame nüüd, et see toit sisaldab rohkem kui 2000 aktiivset komponenti (lenduvad õlid, orgaanilised väävliühendid, flavonoidid, kiud, vitamiinid, fruktoanid, kverketiinid). ...), mis annavad järgmised peamised meditsiinilised omadused:

• Sellel on antibakteriaalne ja antiseptiline toime.
• Parandab vereringet, vereringet ja takistab verehüüvete teket.
• See vähendab halva kolesterooli või LDL-i ja suurendab head kolesterooli või HDL-i.
• See toimib antioksüdandina südame tasandil, takistades vabade radikaalide kahjulikku mõju.
• See vähendab vähihaiguse ohtu.
• Lisaks suurepärasele bakteritsiidile toimib see ka viiruste ja teatud tüüpi seente vastu.
• Stimuleerib keha immuunvastust.
• Tänu ühele selle peamistest aktiivsetest komponentidest on allitsiin, küüslauk kasulik ka kõrge vererõhu vähendamiseks.
• Lühendab nohu taastumise aega.
• Parandab diabeedi kontrolli.
• Parandab kehakaalu langust, kui sellega kaasneb tervislik ja tasakaalustatud toitumine ja regulaarne kehaline treening.
• Küüslauk omab diureetilist toimet, mis tähendab, et see suurendab vedelike neerude eliminatsiooni ja aitab seega kõrvaldada kehas kogunenud toksiine.
• See soodustab piisavat seedimist, kuna see stimuleerib maksa, sapipõie ja kõhunääret
• Antibakteriaalsete, seenevastaste ja viirusevastaste omaduste tõttu võib seda kasutada adjuvantravina AIDS-i patsientidel oportunistlike infektsioonide riski vähendamiseks.

Lõpuks, et teha küüslaugu huvitav päritolu ja selle pikk ajalugu kaugetest aegadest kuni tänapäevani, kommenteerime, et Hispaania on esimene tootjariik Euroopas ja neljas maailmas, esimene riik küüslaugu tootmisel on Hiina.