Tsöliaakia on seedetrakti haigus, mis koosneb gluteeni nimetamata valgu talumatusest. Sel moel, kui tsöliaakiaga inimene viib sellist ainet sisaldavaid toiduaineid, muutub tema immuunsüsteem ettevaatlikuks ja reageerib peensoolest leitud villi järk-järgulise kõrvaldamisega, mis toimivad toitainete, mineraalide ja vitamiinide imendumise eest organismist. toitu Seega tekib põletik ja keha ei ole võimeline absorbeerima ja seedima seda valku, põhjustades muu hulgas sümptomeid kõhupiirkonnas ja kõhulahtisust. Seetõttu on esimene asi, mida nad peaksid tegema, muuta oma dieeti, kuid kuidas? Kui see on teie juhtum ja te ei tea, mida süüa, kui te olete tsöliaakia, lugege seda artiklit edasi ja uurige.

Samuti võite olla huvitatud: mida tsöliaakia ei saa süüa

Märgiste tähtsus

Esimene asi, mida sa peaksid õppima, on toidu märgiste lugemine . Peate meeles pidama, et on palju tooteid, mis sisaldavad suuremal või vähemal määral gluteeni ja seetõttu peate teadma, kuidas seda identifitseerida, et mitte neid osta. Seega on väga oluline, et te mitte ainult ei järgiks selle toote koostisosi loogilisel põhjusel, kas teate kõiki koostisosi, et teada saada, kas neil on tõesti gluteeni?

Selles mõttes on see, mida peaksite vaatama, kas pakendil või märgistusel olevad logod. Üldiselt kannavad need toidud, mis on gluteenivabad või sisaldavad tsöliaagile sobivat kogust, tavaliselt identifitseeriva sümboli, mis võib panna "gluteenivaba", "gluteenivaba" või ületatud nisu sümboli. Teisest küljest leiame erinevate tootemarkide ja ühenduste sümbolid, mis tagavad, et see toit ei sisalda gluteeni valku. Kõige tuntumad on Hispaania Celiac Association (FACE), Gluteenivaba Sertifitseerimisorganisatsioon (GFO) ja Allergen Free International (AFI).

Mida süüa, kui ma olen tsöliaakia

Märgistamine on oluline, kuid see ei ole alati kindlaks määratud, kui toode on gluteenivaba või mitte. Niisiis, millised toidud ei sisalda gluteeni ? Toodete puhul, mida saate süüaolekuta probleemideta, on:

• Puuviljad, köögiviljad, mugulad ja värsked köögiviljad.
• Sobivad on ka siirupis olevad puuviljad.
• Värske kala ja mereannid, külmutatud, looduslikud, õlis või konserveeritud, kuid mitte üle keedetud.
• Külmutatud liha ja sisikond, värsked või konserveeritud.
• Gluteenita vorstid: Serrano sink, kvaliteetne keedetud sink, jerky.
• Piim ja selle derivaadid (looduslikud jogurtid, juustud, koor jne)
• Munad
• Riis, mais, quinoa, tatar, lina, soja, pähklid ja tapiokk.
• Kaunviljad
• Kiudeta õlid ja rasvad.
• Suhkur, mesi, kohvioad või jahvatatud ja soolad.
• Sidruni-, cola- ja apelsini-, vahu- ja toonikjoogid.

Kõigil nendel toitudel ei ole gluteeni ja seetõttu saate neid ilma probleemideta süüa. Veel on veel mõned, mida saate oma artiklis tutvuda, kus on täielik loetelu gluteenivabadest toitudest.

Mida EI süüa, kui ma olen tsöliaakia

Nüüd, kui te teate gluteenivabad tooteid, on oluline, et peate meeles pidama kõiki neid, kes ei ole. Siin näitame teile neid, mis sisaldavad suuremat kogust seda valku ja sa peaksid vältima :

• Nisu ja kõik selle derivaadid (speltan, skandia, carraón, kamut, nisutärklis, nisukliid, nisutüve, hüdrolüüsitud nisuproteiin).
• Kõva nisujahu, terved nisujahu, lihtjahu, fosfaatjahu, hapujahu, kassava jahu, broomitud jahu, rikastatud jahu ja manna.
• Oder, rukis ja linnased.
• Kaer (sisaldab vähe gluteeni).
• Masina kohvikud, infusioonid ja šokolaadid.
• Karastusjoogid pulbrina, õlles ja baileys.
• Nisu pasta

Seega ei saa süüa kõiki toiduaineid ja toite, mis on valmistatud nendest koostisosadest, nagu leib ja muud saiakesed, pasta, taigna, kastmed või teraviljast valmistatud joogid.

Sööge gluteenivaba

Kuigi see võib tunduda keeruline, on tänapäeval gluteenivaba söömine väga lihtne, kuna enamik supermarkette pakub laia valikut gluteenivabad toiduaineid taskukohase hinnaga. Üha enam vorste, jooke ja pagaritooted valmistatakse ilma selle valguta kogu perekonnale, mitte ainult tsellijatele. Söögi, õhtusöögi ja teiste retseptide ettevalmistamisel peaksite olema vaid vähe kujutlusvõimet ja arvestama eelmistes lõigetes nimetatud koostisosi. Selle ülesande veidi lihtsamaks muutmiseks on teil mitu gluteenivaba retsepti :

• Kuidas teha gluteenivaba leiba
• Kuidas valmistada gluteenivabad pannid
• Kuidas valmistada gluteenivabad muffinid
• Kuidas teha gluteenivaba kook
• Kuidas valmistada ilma gluteenita
• Kuidas teha gluteenivabad sõõrikud
• Kuidas teha empanadilli ilma gluteenita

See artikkel on lihtsalt informatiivne, meil ei ole õigust ette näha mingit meditsiinilist ravi ega teha mingit diagnoosi. Kutsume teid üles pöörduma arsti poole, kui esitate mis tahes seisundit või ebamugavust.