Rohelisel sojal on tegelik nimi mung bean ja on kaunviljad, mida kasutatakse nii Hiina kui ka India traditsioonilises köögis. Kuigi see on rahva poolt tuntud kui roheline soja, on see tõepoolest selle kaunvilja perekonna väga kaugel perekonnaliige. Seda on kasutatud pikka aega mainitud piirkondades, kuid roheline sojauba on muutunud väga populaarseks, sest see on kaunviljakasvatus, mis kasvab väga kiiresti, ei vaja liiga palju hoolt ja see on ka üks valgusisaldusega kaunvilju koos tõelise sojaoaga. Siiski ei ole see mung bean ainus eelis ja me tahame selgitada roheliste sojaubade erinevaid toitumisomadusi ja nende suurt kasu.

Samuti võite olla huvitatud: rapsiseemneõli toitumisomadused

Roheliste või juudi mungade toiteväärtused

Nagu oleme oodanud, on rohelised sojaoad kaunviljad, mis paistavad silma oma kõrge valgusisaldusega, pakkudes 25 grammi seda toitaine 100 grammi rohelise sojauba kohta. Lisaks sellele leiame ka kaunviljadest järgmised toitainelised omadused:

• Rohelised sojaoad paistavad silma ka vähese rasvasisaldusega ning rikas ja süsivesikute poolest.
• Selle suur kogus rauda aitab meil kaitsta meie immuunsüsteemi.
• Toitainete hulgas leidub ka B rühma vitamiine (B1, B3, B6 ja B9), mis on olulised rakkude kasvu ja regenereerimise ning meie ainevahetuse hea toimimise seisukohalt.
• See on rikas mineraalide, näiteks magneesiumi poolest ning annab märkimisväärse koguse kaltsiumi, fosforit ja kaaliumi, mis aitab toita meie luud.

Võrreldes teiste kaunviljadega eristuvad rohelised sojaoad väga seeditavaks. Lisaks on see näidustatud aneemiat põdevatele inimestele, kes on oma panuse tõttu eespool mainitud toitainetesse (vitamiinid B).

Muud rohelise sojaoad

• Tänu B9-vitamiini (foolhape) ja mineraalide (magneesium) sisaldusele on roheline soja meie vereringesüsteemi jaoks suurepärane liitlane ja aitab meil asendada süsivesikuid õigesti.
• Samuti aitab see kõrvaldada toksiine kehast ja parandab meie maksade toonimist tänu rikkalikule toidulisandile.

Kuidas süüa rohelist soja madalal kuumusel

Mung oad paistavad silma, sest see on immutatud toiduga, mis on sellega kaasas. Sel põhjusel on see ideaalne nende valmistamiseks, kuumutades neid madalal kuumusel ja saades nendega hautisi või hautikuid. Nende õigeks valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. Selleks, et parandada meie seedimist ja kõrvaldada meid kõhupuhitust põhjustavad ained, tuleb roheline soja mõneks tunniks leotada . Siiski ei saa neid pikka aega jätta, sest need pehmendavad rohkem kui teised köögiviljad.
2. Võta pott ja pange köögiviljad külma vette ja keedetakse 3 minutit. Seejärel küpseta neid madalal kuumusel, lisades vajadusel külma vett, et rohelised sojaoad oleksid paigas.
3. Enne naha avanemist eemaldage tulekahju oad. Laske neil lõpetada küpsetamine väljaspool tulekahju, sest vastasel juhul saab neid segada.

Rohelise sojaoa idu kasu

Kuigi rohelise soja toiduvalmistamisega saame palju selle omadusi, siis saame roheliste sojaoadega idanenud idudega kõige paremini ära kasutada.

Rohelise soja idanenud idusid võib süüa toorelt või kergelt praetud roogadega. Neilt saadame koos ülalnimetatud dokumentidega järgmised eelised ja omadused:

• C-vitamiin : nad annavad meile suure hulga antioksüdantide omadustega toitaineid, mis kaitsevad meie rakukoe vabade radikaalide eest.
• K-vitamiin: see kaitseb meid südame-veresoonkonna haiguste eest, kuna see takistab kaltsiumi liigset kogunemist veresoontesse. Samuti reguleerivad nad vere hüübimist.
• Idanevuse kaudu suurendame raua- ja B-vitamiinide sisaldust .

See artikkel on lihtsalt informatiivne, meil ei ole õigust ette näha mingit meditsiinilist ravi ega teha mingit diagnoosi. Kutsume teid üles pöörduma arsti poole, kui esitate mis tahes seisundit või ebamugavust.