Kombucha on juust, mida kääritab seen, väga loomulik ja seetõttu nimetatakse seda ka tee seenteks. See on tuntud oma tervendavate omaduste poolest ja seda kasutati varem Hiinas traditsioonilises meditsiinis. See on levinud kogu maailmas ja on praegu tuntud Ameerikas ja Euroopas, eriti mahepõllumajanduslikus toitumises. Sellel on organismi jaoks palju omadusi nii tervendavat kui ka depuratiivset, kuid lisaks eelistele on ka mõned vastunäidustused. Ravimit ei tohi kasutada ravimi asendajana ja on soovitatav konsulteerida arstiga. Kui aga soovite selle joogi kohta rohkem teada, siis ütleme selles artiklis, millised on kombucha tee tervendavad omadused ja millised on selle vastunäidustused.

Samuti võite olla huvitatud: Huaya puuvilja tervendavatest omadustest

Mis on kombucha ja kuidas see luuakse

Kombuchat võetakse infusioonina või teena, kuid see ei ole korralikult taim, vaid jook. See on loodud želatiinsete mikroorganismide kolooniast, mis käärivad suhkruga magustatud teed, mistõttu seda tuntakse ka seente tee all. Need seened, mis on sarnased pärmile, on head ja muundavad suhkru glükoosiks ja fruktoosiks, mis hiljem muutub etüülalkoholiks, süsinikdioksiidiks ja äädikhappeks. Kuna see protsess võib püsida igavesti, kui seda jätkatakse, nimetatakse seda surematuseks teemaks või surematuse seeneks, kuigi on neid, kes seda arvavad, sest selle arvukad ravimid on.

Valmistamiseks võite kasutada erinevaid teetüüpe ja sellest sõltuvalt kasutatakse seeni või baktereid, kuigi kõige tavalisem on käärida läbi bakterite ja pärmi sümbiootilise koloonia, mida nimetatakse SCOBY ( bakterite ja pärmi sümbiootiline kultuur ). Need seened muudavad teed probiootiliseks joogiks, millel on kõik looduslikud omadused, aga ka B- ja C-vitamiinid, ensüümid, aminohapped ja orgaaniliste hapetega, millel on detoksaalsed omadused, saadakse piimhape, mis on hea seedimiseks või isegi äädikhape. Seda peetakse looduslikuks antibiootikumiks.

Kombucha tee eelised ja omadused

Nagu me oleme näinud, annab magustatud tee kääritamine sellele joogile organismi jaoks mitmeid omadusi. Kuna Hiina võtsid selle antiikajast ravimina, on see levinud ja on nüüdseks kaasatud paljudesse orgaanilistesse ja ökoloogilistesse dieetidesse. Lisaks on see lihtne leida supermarketites orgaanilise sektsiooniga. Meditsiiniliste omaduste tõttu nimetatakse seda surematuse teeks, nii et vaatame kombucha tee mõningaid eeliseid:

• Tugevdab immuunsüsteemi, sest see aitab kaitsta kaitset.
• See parandab meie organismi energiatasemeid.
• See reguleerib ja soodustab seedetrakti aktiivsust, mistõttu on see kasulik seedehäirete ning soole transiidi ja kõhukinnisuse korral. Lisaks aitab see ravida soolehaigusi.
• See vähendab astma sümptomeid ja on väga hea allergia parandamiseks.
• Hingamisteedes vähendab see ka bronhiiti.
• Normaliseerib vererõhku.
• See toimib antibiootikumina selliste infektsioonide korral nagu kandidoos, sest see toimib kahjulike seente vastu.
• See sobib premenstruaalsete sümptomite leevendamiseks ning menopausi ebamugavuste vähendamiseks.
• See kõrvaldab vaimse kurnatuse, sest see toodab energiat ja takistab ka mälukaotust.
• See aitab kõrvaldada stressi sümptomid.
• Hea liigeste valu ja seisundite vastu nagu artriit.
• Normaliseerib vererõhku.

Lisaks kõikidele kombucha tee tervendavatele omadustele ei tohi me unustada, et seda saab kasutada ka paikselt ja kasutada ära naha eeliseid, nagu vananemisest tingitud laigude vähendamine, akne parandamine või abi ravimisel. psoriaas See tugevdab ka peanahka, kuigi võib seda selgitada.

Kombucha tee vastunäidustused

Lisaks kombucha omadustele on sellel ka vastunäidustused ja kõrvaltoimed, nii et see ei pruugi olla kõigile kasulik. Sel põhjusel on mugav, et te lähete arsti juurde enne selle võtmist, sest mõned selle komponendid ei pruugi teie puhul teie jaoks sobivad olla.

Kombucha tee on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

• Rasedus ja imetamine: mõned selle komponendid võivad mõjutada loote arengut. Imetamise ajal saate aineid piima kaudu lapsele edastada ja see ei pruugi neid samal viisil metaboliseerida või ei ole hea.
• Inimestel, kellel on nõrgenenud või mitte väga tugev immuunsüsteem. Näiteks lastel, kellel ei ole seedetrakti, mis on ette valmistatud selle joogi jaoks, mis on üsna tugev, ning nende maks ja neerud ei metaboliseeru ega kõrvalda kombuchat nagu täiskasvanu. Nõrga immuunsüsteemiga inimesed ei tohiks seda jooki juua, sest kuna seened käärivad seente poolt, võib neid kergesti koloniseerida ja see võib põhjustada sellist tüüpi inimestel tõsisemaid tingimusi.
• Maksa- või neeruhaigusega inimesed: kääritatud joogi komponentide metaboliseerumise tõttu.
• Südameprobleemidega patsiendid.
• Diabeediga inimesed: sellel on suured suhkrukogused ja kuigi see on käärimise ajal muutunud, võib esineda jääke diabeetikute veresuhkru taseme muutusi.
• Koagulatsiooniprobleemidega inimesed.

Lisaks võib sellel olla mõned kõrvaltoimed, näiteks :

• Iiveldus või isegi oksendamine.
• Happelisus Tegemist on väga happelise joogiga, mille pH on vahemikus 2 kuni 3, mistõttu kui seda juua suurtes kogustes. See võib põhjustada kõrvetisi.
• Allergiline reaktsioon või lööve.
• Peavalu

Kuidas valmistada kombucha teed

Koduse valmistamiseks on oluline hoida mahuti seal, kus see on ladustatud, sest tee kulutab sellega palju aega ja võib põhjustada mürgistust, näiteks plii. Seetõttu on soovitatav kasutada pudelit või klaaspudelit, mis on steriliseeritud. Seda saab steriliseerida, lastes mõneks minutiks keeda kuumas vees. Need pudelid peavad olema kaetud korkkorgiga, et vältida süsinikdioksiidi (CO2) kogunemist. Võite kasutada ka plastpudelit, millel on kruvikork. Te ei tohiks poti puhastamiseks kasutada pleegitus- või nõudepesumasinaid, kuna saate lisada teisi baktereid. Ja alati on väga tähtis käsi väga hästi pesta.

Vaatame kombucha tee valmistamist 1-liitrise konteineri jaoks. Sa pead:

• 3 liitrit vett, parem, kui see on filtreeritud ja kloorivaba.
• 55 g suhkrut.
• 1 SCOBY (ema seen). Leiad selle taimsetes kauplustes või looduskauplustes.
• 2 teekotti (võib olla must, roheline ..., kuigi Hiinas kasutati alati rohelist).
• ½ tassi algkultuuri, st juba tehtud mõne muu fermentatsiooni mahla. Kui teil seda ei ole saate kasutada pastöriseeritud õunasiidri äädikat või destilleeritud valge äädikat
• Klaaspurki.
• Kangas, mis võib katta purgi kaane, mis on tihe ja puhas. See võib olla köök rätik.
• 1 elastne riba

Kombucha tee valmistamise sammud

1. Keeda vett ja keetke, keera kuumutamisel ja lisage teekotid.
2. Laske sellel lasta umbes 20 minutit (10 kuni 20 minutit) ja seejärel eemaldada kotid.
3. Lisage suhkur ja segage, kuni see laguneb.
4. Kui see on tehtud, katke see puhta lapiga ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini.
5. Seejärel valage see valitud purki ja lisage SCOBY ja äädikas või tee alustaja.
6. Katke kaas kangaga ja siduge see kummist nii, et see oleks tihedalt suletud.

Nüüd tuleb käärimisprotsess, ideaalne koht peab olema vahemikus 21 kuni 26 kraadi, ventilatsiooniga, kuid ei anna otsest päikesevalgust. Ja see on väga oluline, et see ei oleks koos teiste kääritatud toiduainetega nagu jogurt. Käärimine sõltub keskkonnast, jah, on oluline, et seda ei liigutataks.

10 päeva pärast saate seda proovida, kuid alati õllega ja võimalikult põhjaga nii, et see ei puutuks seeni. Seda saab kasutada ka siis, kui sulle meeldib, kuid mida kauem te lahkute, seda tugevam on selle maitse ja seda vähem suhkrut. Väga pikka fermentatsiooni, mis kestab rohkem kui ühe kuu või poole, ei ole soovitatav, sest seene hakkab toituma. Ja nüüd saate seda alustada!

Kuidas juua kombucha teed

Te saate osta valmis kombucha teed või teha seda omatehtudeks. Selle joogi joomine sõltub sellest, millist mõju soovite tarbida, kuigi on normaalne juua kaks klaasi päevas seedetrakti jaoks või kolm, kui soovite kaalust alla võtta. Loomulikult tuleks selle viimase eesmärgi puhul teha tühja kõhuga, parem enne sööki.

Kuid nagu juba varem öeldud, on soovitatav pöörduda oma arsti poole, et näha, kas kombucha tee sobib teile või soovitud tulemustele.

See artikkel on lihtsalt informatiivne, meil ei ole õigust ette näha mingit meditsiinilist ravi ega teha mingit diagnoosi. Kutsume teid üles pöörduma arsti poole, kui esitate mis tahes seisundit või ebamugavust.