Alkoholid olid Gaulis juba Rooma ajal tuntud. Kuid mõisted alkoholi, alembika ja alkeemia tulenevad araabia keelest. Araablased siirdasid poolsaarel destilleerimise tehnikat. Alates selle loomisest on alkoholil olnud maagilisi omadusi ja seda on kasutatud terapeutilistel eesmärkidel, selle maitse kaunistamiseks ja ravivõimsuse tugevdamiseks lisati puuvilju ja taimi.

Samuti võite olla huvitatud: Näpunäiteid toidu säilitamiseks Sammud järgida: 1

Puuviljade ja taimede marinaadist valmistamisel saadi palju eliksiire ja vedelikke, mille salajane valem on põlvest põlve edasi saadetud. Sellest hoolimata tähistasid XVIII sajandi Antillidest pärit roosuhkru saabumine ja vürtsid uue etapi likööride valmistamisel.

2

On ilmne, et alkohol on üks parimaid säilitusaineid . Selles saab värskendada puuviljade ja puuviljade lõpmatusega, olles võimeline lahjendama ka teatud koguseid suhkrut maitse järgi, samuti vähendama selle alkoholisisaldust destilleeritud vee lisamisega.

3

Selle leotamisprotsessi käigus immutatakse puuviljad alkoholiga, kuid ka vedelik omandab nende maitsed ja aroomid. Koduseks säilitamiseks on soovitatav kasutada alkoholi veinist, st veinialkoholi, kas valge või teatud tooni, aroomi ja maitseid, mis on saadud puidust, kus nad on maceratsiooni ajal jäänud, nagu brandy või konjak.

4

Alkohol on energiline antiseptik, mis võimaldab säilitada täielikult teatud puuvilju, tingimusel, et loomulikult on see kõrge, sest puuvilja taimestiku vesi läheb alkoholile ja vähendab selle lõpetamist. See peab olema ka ilma erilise maitseta, et mitte kahjustada puuvilja omast. Seetõttu on kõige sobivam brändi 50 kuni 70 kraadi, sõltuvalt töödeldud puuviljast.

5

Neid ei tohiks hoida alkoholis, kui nad ei ole väga ilusad puuviljad ja küpsuspaigas, täiesti terved ja väga värsked, ilma pragude, kärbete või muhkudeta, ilma ussikahjustusteta. Sametist nahka sisaldav virsik peab olema kooritud, luudega puuviljad tuleb läbida mõne nööpnõelaga, et vältida pragunemist ja alkoholi tungimist sellesse.

6

Laske puuviljal veeta ühe kuu jooksul või poolteist kuud alkoholi ja seejärel lisada sõltuvalt töödeldud puuviljast suhkrut suuremas või väiksemas koguses. Säilitatud tsitrusviljad, mis on säilinud ja säilinud kõrgekvaliteedilises maitses, on erakordselt isuäratavad, serveeritakse portselanist, magustatud või mõne tilga mettega.

Nõuanded

• Toidu alkoholis hoidmine annab tootele alkoholi, mis võib mõjutada sõitmist.