Mõiste salsa pärineb ladina salsusest, verbi sallest, mis sõna otseses mõttes tähendab soola panna. See näitab, et algselt käsitleti kaste lihtsana, kuid alates selle algusest kuni praeguseni on see mõiste tohutult muutunud.

Praegu peetakse salsa maitsete keerukamaks ja selle tähtsus gastronoomias on selline, et kastmete valmistamine on üks esimesi oskusi, mida kokk peab valdama. Seal on palju erinevaid kastmeid, mis võivad varieeruda sõltuvalt temperatuurist, konsistentsist või maitsest, kuid kõigil on nende põhiülesanne ka nõudega kaasas. Kui soovid oma toite koos kastmetega kaasas käia ja tahad nende kohta rohkem teada saada, lugege seda .com-i artiklit ja leidke kastmete toiteväärtused .

Samuti võite olla huvitatud: salsa päritolu ja ajalugu

Béarnaise kastme omadused

Béarnaise kastet kasutatakse Prantsusmaal traditsiooniliselt, see sisaldab munakollast, või, äädikat ja maitsetaimi ning on emulsiooni kujul. Niisuguste kastmete nagu prantsuse või prantsuse béarnaise toiteväärtused on peamiselt rasvad, mis annavad meile palju energiat.

Kuid see kastmega ei kaasne mitte ainult seda, vaid ka selliseid omadusi nagu rasvlahustuvad vitamiinid (A, D, E ja K), mis leiduvad ainult rasvaste toitude puhul. Need vitamiinid aitavad meil hoida naha ja silma tervist heas seisukorras, võimaldada kaltsiumi imendumist korralikult, vältida degeneratiivseid haigusi ja reguleerida vere hüübimist.

Kastme ajoaceite või aioli omadused

Ajoaceite või alioli kaste on tüüpiline Kataloonia kaste ja alioli kastme valmistamiseks on vaja ainult oliiviõli, küüslauk ja näputäis soola, seega selle nimi. Kastme aioli omadused pakuvad meile suurt kasu meie tervisele, sest selle oliiviõli sisaldus selles kastmes pakub meile rasvhappeid, mis avaldavad kaitset meie südame-veresoonkonna süsteemile ja aitavad meil kolesterooli alandada.

Sama efekti on suurendanud küüslauk, kuna küüslaugu purustamiseks, et muuta see kastmik, vabaneb selle kaks peamist ravimikomponenti - alliin ja ajoene, mis on suurepärane vahend vereringe parandamiseks, mis avaldavad ka võimas antiseptiline ja antibakteriaalne toime .

Karri kastme omadused

Currykaste on kastmes, mis on valmistatud köögiviljade, kookospiima, kašupähklite, vürtside ja erinevate aromaatsete maitsetaimede segamisel. Tänu kõigile selle kastme koostisosadele ja nende omadustele on meie kehal mitmeid asju, näiteks kookospiima ja kašupähklite, suurte kaaliumisisalduste, mineraalainete, mis stimuleerivad neerude eliminatsiooni, kaudu. vedelikke ja aitab meil oma keha puhastada.

Lisaks sellele on seda mõju võimendanud ka diureetilise toimega sibul ja petersell. Tänu kurkumale on see seedetrakti, põletikuvastaste ja maksa kaitsvate omadustega kaste.

Beklameli kastme omadused

Bahamelikastme valmistamiseks on peamiseks koostisosaks vaja või või oliiviõli, jahu ja piim. Seetõttu on see kastmega väga toitev ja tänu kastmete nagu bekamelile omaste omaduste tõttu saab meie keha väga terveid essentsiaalseid rasvhappeid, mis sisalduvad oliiviõlis, mis aitab vältida südame-veresoonkonna haigusi. Toidu kaudu sööme energiat süsivesikute kujul, mis on üks meie toitumise tähtsamaid toitaineid.

Tomatikastme omadused

Tomatikastme toiteväärtused tulenevad peamiselt likopeeni suurest sisaldusest, mis annab meile tomatit. Lükopeen on punase värvuse loomulik pigment ja seetõttu vastutab selle köögivilja värvimise eest ning meie kehas paistab silma, et toimib võimsa antioksüdandina . See loomulik komponent vähendab võimalust kannatada mao, kopsu, eesnäärme, kusepõie ja emakakaela vähki. Lisaks aitab see reguleerida kolesterooli ja vererõhku. Kui soovid oma toiduvalmistamiseks selle kastmega kaasa võtta, soovitame teil lugeda seda artiklit, milles selgitame, kuidas teha tomatikaste basiilikuga.

Majoneesi kastme omadused

Majoneesikastme toiteväärtused on palju ja sõltuvad majoneesi valmistamisel kasutatavatest täpsetest koostisosadest. Näiteks majonees annab meile 50 kalorit 5 grammi teelusikatäie kohta, kui saame seda päevalilleõli abil, annavad need kalorid meile omega 6 rasvhappeid ja ka E-vitamiini, mis toimib antioksüdandina ja takistab neurodegeneratiivseid haigusi, nagu näiteks dementsus, Parkinsoni tõbi ja mälukaotus. Kui päevalilleõli asemel kasutame oliiviõli, on selle pakutavatel rasvhapetel ka põletikuvastane ja antioksüdantne toime .

Kas kastmes on rasva?

Praegu on meil inimeste toitumise valdkonnas palju teavet, kuid mitte kõik need andmed on tõesed ja avaldus „kastmed nuumata” on lähemal müüdile kui tegelikkusele. Millised nuumad on positiivne kalorite tasakaal (neelata rohkem kaloreid kui need, mida meie keha põletab) ja millised õhud on negatiivne kalorite tasakaal (alles vähem kaloreid kui need, mida meie keha vajab põletada).

Kindlasti on see, et kastmed valmistatakse rasva aluse, kas õli, või ja margariini abil, samuti on tõsi, et rasvad on kõige kalorsemad makrotoitained, kuna 1 grammi rasva annab meile 9 kalorit, aga me ei söö suurt kaste, vaid väike osa, mis on peaservaga kaasas. Lisaks aitab maitse ja kalorite lisamine aidata meil tunda end rahulikumana ja seega võimaldada ka isu paremat kontrolli.

Terve ja tasakaalustatud toitumine, kus kastmeid kasutatakse, ei tee meid rasvaks, isegi vähem, kui me järgime aktiivset eluviisi, lisaks on meil ka väga madala kalorsusega kastmed, need on järgmised:

• Sojakaste: saadakse soja kääritamisel.
• Magushapus kastmega: ei kanna rasva, vaid suhkrut, jahu ja tomatit.
• Vinaigrette kaste: Valmistatud äädika, õli, vürtside ja sinepiga.

Nüüd, kui te teate kõiki kastmete toitumisomadusi ja teate, et tasakaalustatud viisil süüa ei tee teid rasvaks, ärge kartke lisada oma toidusse, et oma toite maitsvamaks muuta.