Gin on alati olnud tuntud alkohol, kuid seni pole see kunagi olnud üks populaarsemaid. Gin ja tooniline palavik on tähendanud, et üha rohkem inimesi valib gini, mis sageli läbib rummi või viski ees, traditsiooniliselt kõige nõudlikumaid vedelikke.

See alkohoolne jook on 37 ° ja 47 ° vahel pikk traditsioon, eriti Hollandis ja Ühendkuningriigis, mis on viinud selle valmistamiseni ja valmistamiseni aastate jooksul, jõudes tänaseni, kus me saame eristada kahte suurt tüüpi džinni.

Aga kust pärineb gin ? Laia löögiga võib öelda, et see pärineb odrast, mis on destilleeritud ilma linnaste valmistamiseta, millele on lisatud erinevaid aromaatseid maitsetaimi, mis annavad sellele iseloomuliku aroomi. Kui soovite selle artikli kohta rohkem teada, selgitame teile kõike.

Samuti võite olla huvitatud: Sangría de Ginebra kokteil (Sangaree)

Kuidas gin on tehtud

Gin on valmistatud erinevate teraviljade destilleerimisest; mais, oder ja linnased, millele on lisatud kadakamarjad ja muud aromaatsed maitsetaimed, sõltuvalt gini tüübist ja selle destilleerivast brändist. On kaks peamist tüüpi gini, millel on kaks erinevat tootmisprotsessi ja kaks kurikuulsat lõpptulemust:

• Hollandi gin saab tavaliselt nime geneva, genever, Genf või hollands. Seda tüüpi gin on valmistatud kolmandikust kääritatud linnastest ja erinevast madala gradatsiooniga alkoholist. Kui destilleerimisprotsess on lõppenud, segatakse see erinevate maitseainetega ja destilleeritakse uuesti, et saada lõpptoode, mille gradient on 45º. Hollandi gin säilitab linnase maitse ja aroomi.

• Briti gin, mida nimetatakse ka gin, dry gin või London dry, omakorda tehakse erinevalt, andes teistsuguse lõpptulemuse. See gin pärineb ka linnastest ja kääritatud teraviljadest, kuid rektifitseeritakse kõrge alkoholisisaldusega alkoholidega, nii et see hajutab selle maitset. Hiljem vähendatakse seda veega ja segatakse erineva maitsega mahutites ning destilleeritakse uuesti. Lõpuks vähendatakse seda umbes 45% ulatuses.

Briti ginile, kuivale ginile, lisatakse iga maitse maitse muutmiseks muid maitseaineid, igal brändil on oma retseptid ja proportsioonid. Mõned kõige sagedamini kasutatavad maitsed on maasikad, koriandri, aniisi, kardemoni või sidruni.

Teine asi, mis eristab kahte sorti, on see, et kuigi hollandi gin võetakse tavaliselt üksi või jääga, on Briti gin mõeldud teiste jookide lisamiseks, millega tugevdatakse selle maitset ja voorusi. Toonik on tema partner par excellence, kuid on palju kokteile, millel on tema alus, näiteks Tom Collins või Gibson.

Järgmistes artiklites selgitame, kuidas valmistada erinevaid kombinatsioone giniga, nagu gin fuz, tsitrusviljade ja toonik ja õie gin ja toonik.

Gini päritolu

Gini päritolu leidmiseks peame minema tagasi 17. sajandi hollandi juurde . Seal segas apteeker Leiden, mis oli sel ajal tarbitud, mis oli halb maitse ja väga madal kvaliteet ning kadakamarjad proovisid selle maitset pehmendada.

Seda uut jooki nimetati jeneveriks, mis hollandi keeles tähendab kadakas ja mis on hispaania keeles kohandatud. 17. sajandi lõpus nägid Hollandisse sattunud inglise sõdurid gini mõju kohalikule elanikkonnale, seda jooki kasutati mullidraha vastu ja nad võtsid retsepti Inglismaale . Gin võeti kiiresti vastu inglise madalamate klasside poolt, kes destilleerisid nad oma majadesse ja et 18. sajandiks oli juba rahvuslik jook par excellence.

Aja jooksul muutus selle tootmismeetod ja inglise keel kohandas seda oma isiklikule maitsele, andes tulemuseks Gin või London Dry.

Genfi kuldne aeg

Nagu nägime, on gin väga vana jook, mis on jäänud enam-vähem muutumatuks juba aastakümneid. Kummalisel kombel on viimase 20 aasta jooksul, kui see destillaat on astunud suure sammu edasi, elades oma ajaloo suurima arengu.

Praegu elame ginitootjate seas kõige loovamalt, otsides innovatsiooni ja leides uusi maitseid, tekstuure ja aroome, segades erinevaid botaanikaid ja viies selle uuele tasemele.