Oled sa väsinud liha valmistamisest ja ei tea, mida sellega kaasas on? Maitseained on üks toite kõige olulisemaid osi, sest see annab maitsele. Samuti võib retsept muutuda väga erinevaks, kui sa saad seda koos rikkaliku kastmega . Et saaksite valida need, mis sulle kõige rohkem meeldivad ja muutuvad, pakume sulle nimekirja erinevate viisidega liha marineerimiseks . Ärge jätke seda artiklit sellest, kuidas valmistada liha kastmeid, klõpsa iga sammu lingile, et näha iga kastme üksikasjalikke samme.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas valmistada liha fondu kastmeid

Chimichurri kastmes

See on üks kastidest par excellence liha ja röstidega, mis on valmistatud: peterselli, küüslaugu, äädika, jahvatatud tšilli ja soolaga. See on pärit Argentinast ja seda kasutatakse ka Uruguays; Tavaliselt on see vürtsikas kastmes.

Vajalikud koostisosad on järgmised:

• 4 spl küüslauk
• 4 spl peterselli
• 1 supilusikatäis oreganot
• 1 spl jahvatatud tšilli pipart
• 1/2 liitrit vett
• Äädikas
• Õli
• Sool ja pipar

Nende kastmete valmistamiseks liha jaoks peate keema poti poole liitri veega. Kui see on kuum, peate küüslauk tükeldama ja segama ülejäänud koostisosadega konteineris; ka tükeldage petersell nii, et see oleks homogeensetes tükkides.

Kui kõik koostisosad on segatud, siis tuleb valada keedetud vett ja lisada äädikas ja õli, kuni chimichurri kastme konsistents on nagu soovite. Valmis!

Selles teises artiklis räägime teile üksikasjalikult, kuidas teha chimichurri kastet.

Marineeritud kastmes

Marinat saab kasutada kaste, aga ka toidu, eriti kala säilitamiseks, aga ka mängude ja muude toiduainete valmistamiseks. Muidugi, et rohkem kui üks kord olete supermarketis näinud "marineeritud rannakarpide" purki, see on väga tüüpiline toode, kuid kindlasti olete harva arvanud, et seda kastet saab kasutada ka teiste retseptide jaoks, näiteks mõned karbid või marineeritud lambaliha.

Selle kastme valmistamiseks liha jaoks on teil vaja järgmist:

• 2 osa õli
• 1 osa äädikat
• 1 osa valget veini
• Soola
• Suhkur
• Laurel
• Pipar vilja
• 2 küüslauguküünt

Seda kastet ei ole võimalik eraldi valmistada, nagu me oleme varem chimichurri puhul teinud, me peame seda koos toiduga küpsetama, näiteks karbid, küülik, vasikaliha ... mis iganes!

Seega on esimene samm meie retsepti peamise osa valmistamine ja kui pool on valmis, lisame äädikat, veini, köögivilju ja vürtse. Lase kõik toidud kokku umbes 7 või 8 minutit ja nii ongi! Sul on maitsev maitsev ja täiuslik kaste, mida tarbida.

Siin me räägime teile samm-sammult, kuidas valmistada hapukurk.

Romesco kastmes

Tegemist on katalaani kastmega, mis on peamiselt seotud kaltsotidega ( teatud tüüpi sibul, mida süüakse röstitud), kuid mis seostub väga hästi igasuguse liha või isegi kalaga. Selle valmistamiseks on vaja tomatid, sarapuupähklid, mandlid, küüslauk, ñorad, leib, õli ja sool. See võib olla vürtsikas maitse ja seal on palju erinevaid variante, kuid see lummab tavaliselt kõiki, kes seda üritavad.

Romesco kastmeks on katalaani toidule iseloomulik kaste ja seda saab kasutada kalakottide (scallions) või liha söömiseks. Selle kastme valmistamiseks peate ostma need koostisosad:

• 12 röstitud sarapuupähklit
• 24 röstitud mandlit
• 3 küüslauguküünt
• 3 keskmise küpsusega tomatit
• 2 kuivatatud paprika või ñoras
• 1 viil leiba
• Sool ja pipar
• Neitsioliiviõli
• Äädikas

Esimene asi, mida me selle lihakastme valmistamiseks teeme, on sarapuupähklite ja mandlite koorimine. Siis pange veidi õli pannile ja pange 2 küüslauguküünt (jäta üks toores), lisage küpsed tomatid ja kuivatatud paprika. Kui teil on kõik valmis, peate laskma neil natuke jahtuda ja eemaldada nii tomati kui ka pipraga naha, nii et neid saab integreerida ideaalselt romesco kastmega.

Eraldi pannil peame valama piisavalt õli ja kui see keeb, praadame leiva viilu, kuni see on kuldpruuniks. Seejärel pange kõik koostisosad kaussi ja lisage veidi õli, pool äädikat (õli), pipart ja soola. Beat kõik koostisosad segistiga ja mine!

Magushapus kastmes

Magus-hapukastet kasutatakse nii liharoogade lisamiseks kui ka leivatud toodete, kooritud, kala, keedetud köögiviljade või praetud toitude juurde. See põhineb suhkru ja veiniäädika kombinatsioonil, seega toob see magus hobuse maitse hapu puudega.

Koostisained, mida vajate:

• 6 supilusikatäit suhkrut
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 3 spl ketšupit
• 3 spl äädikat
• 2 spl valget veini
• 1 klaas veiseliha
• 1 spl maisitärklis

Selle kaste valmistamine liha jaoks on väga lihtne ja kiire teha . Esimene asi on panna pannile tulekahju suhkruga ja katta see täielikult äädika ja valge veiniga; laske sellel süüa, kuni suhkur karamelliseerub.

Seejärel lahjendage maisitärklis eraldi kausis liha puljongiga ja lisage sojakaste ja ketšup, kuni saad homogeense segu; See on aeg kaste hooaja kohandamiseks vastavalt teie maitsele ja eelistustele.

Niipea kui see on olemas, lisage need kaks segu, mida oleme valmistanud, segage kõik ja laske koostisosadel 5 või 6 minutit kokku kokkuda. See on tehtud!

Grillikaste

See on veel üks traditsioonilistest kastmetest, mis on kaasas lihatoidudega, kuigi neid ei tehta grillis. Kasutatud koostisained võivad varieeruda sõltuvalt kohalikust retseptist ja kohalikest toitudest. Röstitud kastmeid saab kombineerida hapu ja magusa vahel, nad kannavad tavaliselt vürtsikaid maitseaineid või kordavad üht lõhna.

Koostisained, mida vajate:

1. 400 grammi tomatikontsentraati
2. 6 spl valget veiniäädikat
3. 6 spl riivitud sibul
4. 2 supilusikatäit mett
5. 2 supilusikatäit sinepikastet
6. 2 küüslauguküünt purustatud
7. Jahvatatud valge pipar
8. Soola

Selle lihakastme valmistamiseks hakkame valama oliiviõli potti ja lastes seda soojendada; Kui see on valmis, lisage peeneks hakitud küüslauk ja sibul ning saed 3 minutit keskmise kuumusega. Seejärel lisame ülejäänud koostisosad ja parandame soola.

Laske sellel segul kuumutada 15 minutit väga madalal kuumusel ja lisada veidi kuuma vett, et vältida selle liiga paksenemist. Kui see aeg on möödas, võite tule välja panna, valada segu klaasi ja peksid toitu, et saada kreemjas tekstuur ilma tükideta.

Selles teises artiklis leiad samm-sammult, kuidas teha grillikastet.

Need on vaid mõned kastmed, mida saate valmistada, et näha kõiki meie kastmeid käsitlevaid artikleid, minge meie köögisektsiooni kastidesse.

Teisest küljest, kui soovite jätkata oma maitsvate retseptide nautimist, saate alla laadida meie APP tasuta toiduvalmistamise retseptid, et nautida neid alati ja igal ajal oma mobiiltelefonis.

Nõuanded

• Valige, millist tüüpi kaste sobib kõige paremini liha tüübiga ja millise ettevalmistusega plaanite teha.
• Need liha kastmed võivad anda oma tassi väga eriliseks, muutes selle tõeliselt gurmeetriliseks.