Siin saate teada, kuidas teha koduseid šokolaate, nii et sa ei pea ostma kõige kallimat šokolaadi. Kui olete õppinud põhitõdesid, saate eksperimenteerida igasuguste maitsetega ja üllatada oma sõpru omatehtud šokolaadiga. Jätka lugemist selle retsepti kohta, kus me ütleme teile, kuidas valmistada täidetud šokolaadipalineid, mis sobivad ideaalselt oma lähedaste üllatamiseks.

Teil on vaja:

• Mould
• Kauss
• Spaatliga
• Köök termomeeter
• Lusikaga 200 grammi šokolaadi. Valge, must, piimaga, kõik supermarket šokolaad töötab.
• Vahukoor (30% kuni 40% rasva) Täitmiseks mõeldud maitse (näiteks sidrun, apelsin, piparmünt või kohv)

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha oreo jäätist Sammud järgida: 1

Šokolaadi sulamiseks on kaks võimalust:

• Vannitoas Keeda vett keedukottis ja asetage teine ​​pann šokolaadiga keeva veega. Trikk on see, et peate olema ettevaatlik, et sulatatud šokolaadile vett ei pritsiks, sest see põhjustab šokolaadi tahkestumise pöördumatult. Siiski on see meetod kõige sagedamini kasutatav, eriti kui teil ei ole mikrolaineahju.

• Mikrolaineahju kasutamine on teine ​​viis ja kõige lihtsam. Sa paned šokolaadi kaussi ja paned selle mikrolaineahju umbes 20 sekundiks. Pärast seda aega peate šokolaadi segama või peksma, vältides selle liiga kuumenemist. Seda protseduuri tuleb korrata, kuni šokolaad on täielikult sulanud.

2

Pärast šokolaadi sulamist peate võtma temperatuuri. See on lihtsalt lasta jahtuda, kuni see saavutab soovitud temperatuuri. See on tõesti oluline, sest kui lisate hallitust väga kuuma šokolaadi, ei tule see vormist välja.

3

Ideaalne temperatuur on 30 kuni 35 kraadi.

4

Šokolaadi vormimiseks peate valama selle vormi, kuni see on täielikult täis. Seejärel tuleb õhumullide eemaldamiseks hallitust vormida. Kõige lihtsam viis seda teha ja kõige tõhusam on asetada vorm poolele lauale ja teine ​​väljapoole väljapoole, õhus. Selles asendis liigutate vormi, haarates seda õhust otsast, ja te raputate seda kiiresti üles ja alla.

5

Siis sa pöörad hallituse, paned selle tagurpidi sulatatud šokolaadi kaussi, et liigne tilk lasta.

6

Ideaalis on teil õhuke šokolaadikiht, mis katab hallituse õõnsused. Kui see kiht on liiga paks, siis murdub inimeste hambad. Aga kui šokolaad on liiga õhuke, puruneb šokolaadi põhi selle eemaldamisel.

7

Pange šokolaadi karastamiseks umbes 15 minutit külmkappi. Ärge suunake neid sügavkülmikule. See on tõesti halb, sest kui šokolaad jahtub väga kiiresti, muutub see halliks ja tundub kole.

8

Täidisega tegemiseks peate küpsetama koort. Keetmine tagab, et šokolaad säilib paremini. Kui kreem keeb, valage see võrdses koguses šokolaadiga ja segage. Täidise maitsmiseks võite lisada tl riivitud apelsinikoore või sidruni. Võite lisada ka lusikatäie kohvi või katsetada teisi maitseid.

9

Laske täidisel veidi enne seda valada. On oluline, et šokolaad, mis on juba vormis, ei sulaks. Jätke see külmkapis täidise kõvendamiseks.

Selles etapis ei ole temperatuur nii kriitiline kui enne. Veelgi parem on see, et see on vaevalt kuumem, sest see sulatab natuke väiksema kesta, võimaldades mõlemal osapoolel liituda.

Sa näed, et šokolaad kõveneb palju kiiremini, sest hallitus on külm. Olge ettevaatlik, et mitte liiga kaua oodata, vastasel juhul ei saa te liigse šokolaadi nuga kraapida enne, kui see kõveneb. Kui põhi on kõva, võite šokolaadi eemaldada. Et näha, kas šokolaad on lõdvenenud, saate vaadata vormi põhja.

Paljud asjad võivad põhjustada šokolaadi lõdvenemist:

• Šokolaati ei ole karastatud (see on vormitud, kui see on väga kuum).
• Šokolaad on halva kvaliteediga.
• Šokolaad on liiga kiiresti või liiga aeglaselt jahtunud.
• Koor on väga õhuke.

Nõuanded

• Kui täidis on piisavalt kõva, võib šokolaadi põhja katta. Lihtsalt sulatage veel natuke šokolaadi.
• Parim viide teie edule. Kui šokolaad ei paista, maitseb see siiski hästi, kuid peate parandama tehnikat, aegu ja temperatuuri.