Punastel lihatoodetel on viimastel aegadel olnud teatud halb maine, sest nad eeldavad, et küllastunud rasvad on meie organismile suuremad kui valge liha. Mõned toitumisspetsialistid soovitavad neid mitte kuritarvitada ja mitte võtta rohkem kui kaks või kolm korda nädalas, mis ei tähenda, et me peaksime ilma nendeta meie toitumisest täiesti ilma tegema. Punased liha on tegelikult rauda ja mõningate vitamiinide, näiteks foolhappe või vitamiinide B12, B1, B2 ja B5 poolest rikkamad . Sisse vaatame, millised on punased liha .

Samuti võite olla huvitatud: Mis on lahja liha?

Vasikaliha

See paistab silma oma intensiivse maitse poolest. Vasikaliha kasu on mitu. Esimene on see, et tegemist on suure valgusisaldusega lihaga. Ainult 100 grammi veiseliha päevas saame katta peaaegu poole meie keha vajadustele vastavatest valgu vajadustest. Vasikaliha pakub ka B-vitamiine ning sisaldab rohkesti fosforit, mis on väga oluline intellektuaalse arengu ja meie luude tekkeks.

Mõned vasikaliha valmistamiseks mõeldud retseptid on vasikaliha, vasikaliha või röstitud vasikaliha.

Sealiha

Võimalik, et sealiha on kõik punased liha halvem maine, kuigi see on kogu maailmas kõige rohkem tarbitud liha ja ka meie tervisele kasulik panus. Mõnede nende jaotustükkide, näiteks viinamarjade või viigimarjade, rasvasisaldus on väike. Üldiselt pakub sealiha monoküllastumata rasvhappeid (nagu oliiviõli) või polüküllastumata rasvhappeid (mis kaitsevad südant). Samuti on teine sealiha kasulikkus omega 3 panus.

Võite proovida teha küpsetatud sealiha ribad, röstitud sealiha ananassi või sealiha seljaga puuviljadega.

Bullliha

Härjaliha ei ole lihtne saada kõikjal ja see ei ole ka üldine konsensus. Härja erineb härgist, sest esimene on veise täiskasvanud mees, kes ei ole kastreeritud. Tsingi, vitamiinid B6, B3 ja B12, fosfor, seleen ja raud on mõningad härgliha eelised .

Veiseliha

Härg on kastreeritud isasveis. Selle liha on alati peetud lehmaga võrreldes kõrgema kvaliteediga ja seetõttu on see kallim. Tegelikult on maailma kõige väärtuslikum liha konkreetse veiseliha, Kobe veiseliha . Veiselihal peaks olema intensiivne punane värvus, kompaktne ja põimunud rasv ning tal peab olema tugev maitse. See sisaldab rohkesti kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja vitamiini B12.

Hobuse- või varsliha

See ei ole väga populaarne ja seda pole lihunikupoodides lihtne näha, kuigi mõnes linnas on selleks spetsialiseerunud lihakauplused. Mõnede ekspertide sõnul on hobuseliha, hoolimata oma halbast mainest, vähem rasva ja rohkem rauda ja valku kui teised punased liha. Lisaks on selle maitse väga meeldiv.

Kodulinnud: part ja hane

Kuigi kodulinde, nagu kana, peetakse valgeks lihaks, on punase liha loetelusse traditsiooniliselt lisatud kaks erijuhtumit. Nad on part ja hane. Nendel kahel lihal on tugev ja järjekindel maitse ning need on seotud prantsuse toiduga. Pardiliha eelised on oluliste aminohapete, B-vitamiinide või mineraalide, nagu raud, tsink või fosfor, panus. Sa võid proovida süüa partiga nende puuviljaga küpsetatud partide retseptidega.

Kitseliha

Kitseliha on mõnedes köökides väga populaarne, nagu näiteks Kanaari saarte köökides, kuigi see ei ole nii levinud kui vasikaliha või sealiha puhul. Erinevalt teistest punastest lihatoodetest pakub kitseliha lisaks B-vitamiinidele, tsinkile ja valkudele ka joodi, naatriumi ja magneesiumi .

Lambaliha

Tall on köögis palju populaarsem kui kits ja kuigi nad on sarnased, ei ole nad sama loom. Lambaliha on noor lambaliha (nagu ram on täiskasvanud isasloom). Lambaliha on osa paljudest Euroopa riikide ja Vahemere piirkonna tüüpilistest köökidest. Sa võid valmistada lambaliha tayinis või kuskuses, aga ka lambaribasid punase veini kastmega. Lambal on kõik punase lihaga kaasnevad eelised ning ka mineraalid on väga rikkad.