EL eisbein (sealiha) on üks populaarsemaid roogasid Saksamaal, eriti Berliinis. Tema retsept ilmus esmakordselt 1638. aasta kokaraamatus. Kui sa tahad seda autentsemaks, teenib see hapukapsaga, nagu Alsace'is, kus see roog pärineb. Tegelikult on see kääritatud kapsli julienne. .Com-st tahame õpetada teile, kuidas valmistada see Saksa päritolu maitsev roog.

Teil on vaja:

• 2 sõrmenukk
• Laurel
• Pipar vilja
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 100 gr. peekonist
• 3 kartulit
• 1 kapsas
• Sinep
• Oliiviõli

Samuti võite olla huvitatud sellest, kuidas valmistada täidisjooke jõuludeks järgmiseks: 1

Keeda survekambris asuvad rinnatised koos lahe lehega ja mõnede pipartega. Sõltuvalt potist võib keetmisaeg erineda, kuid liha peab olema väga õrn ja luust eraldatud.

2

Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk, puhastage kapsas, eemaldage välimine leht ja lõigake see õhukesteks ribadeks.

3

Pruuni sibul ja küüslauk suurte pannil ja sõelge vähe oliiviõli, lisage peekon ja pruuni. Lisage kapsali julienne, eemaldage ja katke pann. Küpsetage oma mahlas väga madalat soojust (kapsas vabastab palju vett). Mõni minut enne toiduvalmistamist, hooaja, pannil avada ja lasta peaaegu kogu vedelikku vähendada.

4

Koori kartulid, tükeldage ja küpseta need soolatud vees. Tühjendage ja koorige kahvliga ja maitsesta soola, oliiviõli ja peterselliga.

5

Serveeri kondiga, mis on eraldatud luust, kapsas ja kartul, koos sinepiga.

6

Et hapukapsas tükelda kapsas juliennis ja panna see suuresse klaaspurki. Katke see mineraalveega ja lisage supilusikatäis soola, 7 kadakamarju ja äädikat. Katke ja hoidke seda pimedas kohas, 18–24 ºC, nädala jooksul.

Nõuanded

• Kui soovite, et sõrmed oleksid vähem kaloreid sisaldavad, küpseta neid ahjus, puista vähe veiselihast puljongit ja valget veini särisema aromaatseid maitsetaimi, paar tilka oliiviõli ja küpsetada. keedetakse neid umbes tund ja serveerige neid rohelise salatiga.